معلومات عامة

عن الطعام اللذيذ

مرحبا أيها القراء الأعزاء وزوار موقعنا! إذا كنت في هذه الصفحة ، فأنت محظوظ بما يكفي لأن تصبح مالكًا لسلة زيت وردية. إنه رائع للغاية ، وبسببهم يمكنك طهي الفطر المخلل اللذيذ لفصل الشتاء.

بدون هذه الوجبة الخفيفة يصعب تخيل أي احتفال روسي. وفي الحياة اليومية ، من اللذيذ تناول الزبدة المخللة مع البطاطا والبصل.

بعض مضيفات ، وخاصة المبتدئين ، لا يجرؤ على حصاد الفطر من تلقاء أنفسهم ، خوفا من الإضرار بصحتهم. هذا التنبيه يحدث بالتأكيد. بعد كل شيء ، إذا لم تقم بتحديد الفطر ومعالجته بشكل صحيح ، فقد يتسبب ذلك في ضرر شديد.

ولكن ، هذا ليس سبباً لمرة واحدة وإلى الأبد ترك فكرة تمليح النفط. بعد كل شيء ، إذا كنت تعرف بعض القواعد حول كيفية إعدادهم بشكل صحيح لتناول الطعام ، فيمكنك تزويد العائلة بوجبة خفيفة مفضلة بكل بساطة.

كيفية تحضير البوليطس للتخليل

حتى لا تؤذيك وجبة خفيفة ، ولكن على العكس من ذلك ، لإرضاء ذوقه ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد والأسرار. سنناقشها الآن.

1. بمجرد تسجيل الفطر أو شرائه ، يجب فرزها وفحصها. العلبة عبارة عن فطر مع قمة الزيت. الجانب السفلي له هيكل اسفنجي. إذا كانت الفطر بها علامات تعفن أو دودة ، فيجب التخلص منها.

2. قبل الطهي ، يجب غسل الفطر ، بالطبع. يجب أن يتم ذلك في أجزاء صغيرة. بعد كل شيء ، النفط يمتص بسرعة ويمكن أن تليين. بعناية ، باستخدام اسفنجة المطبخ ، امسح الغطاء والساق لتنظيف الأرض وإبر الحشائش والصنوبر.

3. لتنظيف الفطر الرطب أمر صعب للغاية. لذلك ، من الأفضل تجفيفها قليلاً في مكان مشمس وجيد التهوية. بالطبع ، لا يمكنك تنظيفها على الإطلاق. ثم سوف يكون ماء مالح أكثر المخاطية. العينات الصغيرة لا تحتاج إلى تنظيف.

لفحص الفطر بحثًا عن السمية ، اغليها في ماء مملح وأضيف البصل. إذا أصبح الظلام بعد بضع دقائق من الغليان ، فيجب التخلص من الكمية بالكامل على الفور. وهذا يعني أن الضيف السام كان من بين الحدود.

4. قبل التتبيل ، يجب غليها في ماء مالح لمدة 15-20 دقيقة. وبالتالي ، يمكنك حفظها من المواد الضارة والأوساخ والمرارة. ثم تحتاج إلى تصريف الماء ، وغلي الفطر الموجود بالفعل في ماء مالح.

البوليطس المتبل. وصفة لذيذة لفصل الشتاء

حتى مضيفة البداية يمكن أن تدرك هذه الوصفة البسيطة. من الأفضل له اختيار الفطر الصغير ، لأنه يبدو جميلًا في وعاء. إذا كنت في ترسانة النفط الكبيرة ، فيجب قطعها.

المكونات لجرة واحدة 450 جرام:

  • رطل من الزبدة الطازجة (بشكل نقى ، بدون أرجل) ،
  • 300 غرام من الماء
  • ملعقة ونصف من السكر المحبب ،
  • ملعقة كبيرة مع شريحة الملح الخشنة ،
  • 5 البازلاء البهارات ،
  • 2 فصوص ،
  • 6-8 بازلاء كزبرة
  • فص ثوم
  • Lavrushka،
  • الخل 70 ٪ - 1 ملعقة شاي.

مراحل الطهي:

1. شطف الفطر جيدا وجافة طفيفة وتنظيف الطبقة العليا من القبعات. من الأفضل أيضًا إزالة الساقين لأنها تميل إلى تراكم السموم. بالإضافة إلى ذلك ، بقطع الساق ، يمكنك التحقق من الدودة. في حال لاحظت وجود ثقب ، يجب التخلص من الفطريات. بعد التنظيف ، يجب شطف الزيت مرة أخرى في الماء البارد.

2. أثناء قيامك بمعالجة الفطر والغليان ، ضعي الجرار والأغطية على التعقيم. هذه نقطة مهمة للغاية في التحضير ، خاصة الفطر المخلل.

3. إذا كان لديك فطر كبير ، فمن الأفضل تقطيعها إلى عدة قطع. maslta الصغيرة يمكن أن تترك كلها. الآن يحتاجون إلى الغليان في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. إذا بقيت المياه مظلمة بعد ذلك ونضجت الفطر كثيرًا من الرغوة ، كرر العملية مرة أخرى.

4. صب الماء في قدر أو قدر صغير. يقلب هناك السكر والملح. يُضاف الفلفل والقرنفل والكزبرة. انتظر الغليان وضع الفطر هناك. بعد الغليان المتكرر ، تغلي لمدة 20 دقيقة.

5. في الجرار ، في الأسفل ، يقطع الثوم إلى شرائح. وضع ورقة الغار. ضعي الزبدة مع الماء المالح. يضاف الخل و الفلين. بدوره رأسا على عقب والسماح لتبرد.

زبدة متبلة بالخضار

وجبة خفيفة لذيذة جدا ، والتي ليست صعبة التحضير. مثل هذا الإعداد لفصل الشتاء سيكون بمثابة عصا سحرية حقيقية عندما تريد شيئًا لذيذًا ، وهناك نقص كارثي في ​​وقت الطهي. مع طريقة التتبيل هذه ، ليس من الضروري تنظيف الفطر ، لأن الشفافية ليست مهمة هنا. جربه!

المكونات:

  • زيت كيلو
  • 1 الاسكواش ،
  • 3 المصابيح ،
  • 3 طماطم
  • 3 خيار ،
  • 3 جزر متوسطة ،
  • زبدة للتحميص ،
  • الملح حسب الرغبة.

ماء مالح لترين من الماء:

  • 3 لافروشكي ،
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر المحبب (يمكن استبداله بالعسل)
  • ملعقة كبيرة من الملح ،
  • طعم الفلفل
  • قرنفل قليلا
  • مزيج من الأعشاب حسب تقديرك وذوقك ،
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل جوهر 70 ٪.

فيديو - الفطر المتبل لفصل الشتاء

يستمر هذا الفيديو أقل قليلاً من دقيقة واحدة ، لكنه يوضح بطريقة يمكن الوصول إليها كيفية تحصيل الفطر لفصل الشتاء. بصراحة ، في الواقع ، لم أحاول ذلك بعد ، لكنني متأكد بالفعل من أنه سيصبح لذيذًا!

اليوم ، تم مراجعة وصفات حصاد الفطر لفصل الشتاء دون تعقيم علب ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. أثبتت سلامة العلب في القبو ممارسة الحياة.

شاهد الفيديو: حقيقة مذهلة عن الطعام يجب على الجميع معرفتها (ديسمبر 2019).

Загрузка...