معلومات عامة

أفضل 8 طرق لتخزين الثوم في فصل الشتاء

الموضوع ذو صلة بين البستانيين المبتدئين وأولئك الذين لم يزرعوا الثوم مطلقًا للتخزين على المدى الطويل. ستكون هذه المادة مناسبة أيضًا لأولئك الذين يفشلون في الحفاظ على الحصاد قبل الصيف. من المعروف أن الأسنان البيضاء والعطرة لها خصائص علاجية على مدار السنة ، دون أن تفقد قدرتها على الشفاء.

ولكن كيف يتم تخزين الثوم حتى لا يجف ولا يفسد ، وكذلك لا ينبت في وقت مبكر؟ في الواقع ، الكثير من الطرق. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال خيارات التخزين في الشقة والمنزل الخاص مختلفة. لذلك ، أدناه سوف تناقش الفروق الدقيقة المختلفة. من المهم جدًا معرفة كيفية التمييز بين الثوم السيئ والخير.

بادئ ذي بدء ، نوع النبات مهم.

هناك نوعان من الثوم (لا ينبغي الخلط بينهما مع الصنف): الشتاء والربيع. الأول ينضج منذ منتصف يوليو والحد الأقصى حتى منتصف أغسطس. كل هذا يتوقف على وقت الهبوط ، والظروف الجوية. ينضج الربيع بحلول منتصف أغسطس ، ويمكن جمعه حتى العقد الثاني أو الثالث من الشهر. تأكد من تذكر هذين النوعين ، لأن الكثير منهم يتساءلون: كيف يتم تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء قبل موسم الحصاد الجديد؟ والحقيقة هي أن بعض المضيفات يجمعن الشتاء بشكل غير مدروس للتخزين على أمل أن يستمر حتى الربيع ، ولكن بالدهشة وخيبة الأمل يجدن منتجًا غذائيًا غير مناسب.

اتضح أنه حتى الربيع وحتى قبل بداية الصيف ، يمكن الحفاظ على الثوم الربيعي فقط ، الذي يتم حصاده في نهاية الصيف. نظرًا لأنه ينضج بدرجة كافية ، يتم سكبه ويصبح قادرًا على التخزين على المدى الطويل. على النقيض من ذلك ، فإن الثوم الشتوي شاب ، بدون العديد من المقاييس البيضاء والملساء. يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر ، لذلك من المستحسن تناوله على الفور ، دون التجفيف المسبق.

كيف ومتى لجمع؟

يؤثر بشدة على الحفاظ على فترة جمع الثوم. لا يمكنك حفر أسرة في الأيام الممطرة. من الأفضل الانتظار حتى يكون الطقس عادلاً. يجب أن تكون الأرض جافة تماما! للتحقق من ذلك ، من الأفضل أن يتم حفر التربة في القسم غير المزروع من السرير إلى العمق الذي من المفترض أن تكون رؤوس الثوم فيه موجودة. إذا كانت التربة جافة تمامًا ، يمكنك البدء في الحصاد. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تخطط بالفعل ليوم جمع الثوم ، فعليك ألا تسقيه ومحاصيل الفاكهة المجاورة في غضون 2-3 أيام.

يبدأ الثوم الشتوي في الحفر عندما تتحول الورقة السفلية إلى اللون الأصفر ، والربيع - إذا تحولت جميع الأوراق إلى اللون الأصفر وبدأت في التدحرج إلى الأرض.

قبل أن ننتقل إلى موضوع كيفية تخزين الثوم ، حتى لا تجف ، دعنا ندرس نقطة أخرى مهمة: الاختيار. قبل التجفيف ، تحتاج إلى فرز جميع الرؤوس. يجب أن تكون:

  • الصلبة،
  • قوية،
  • لا البقع والخدوش
  • مع مقياس أبيض ،
  • دون أي لوحة.

إذا تم العثور على عيوب ، يجب التخلص من هذه الثوم ، حيث قد يكون هناك مسببات الأمراض. في الغذاء ، أنها ليست مناسبة في البداية.

أين تجف؟

عندما يتم التخلص من الرؤوس ، تحتاج إلى وضعها في مكان جاف ومظلم ، على سبيل المثال ، على شرفة في الظل أو في سقيفة مفتوحة. ولكن حتى كان هناك دائما تدفق الهواء النقي. ثم يتم مسح الثوم من بقايا الأرض. لا بأس إذا سقطت الموازين العليا. لم يتم قطع المصنع بعد. ولكن هنا تحتاج إلى معرفة مكان وكيفية تخزين الثوم ، حتى لا تجف.

يجب توخي الحذر لتجنب الرطوبة. إذا كان من المتوقع هطول أمطار ، يجب نقل المحصول إلى مكان دافئ وجاف. بعد حوالي 3-4 أيام ، تتم معالجة الثوم المجفف برفق مرة أخرى: يتم قطع الجذور والأوراق بقصات التقليم. هذا الأخير يتطلب ترك ذيول صغيرة (5 سم أو أكثر ، اعتمادا على طرق التخزين).

ظروف التخزين

عندما يكون الثوم المجفف جاهزًا للانتقال إلى مكان تخزين دائم ، فأنت بحاجة إلى إعداد الغرفة مسبقًا. هناك العديد من القواعد التي ستساعد المحصول على البقاء حتى الصيف المقبل:

  • الرطوبة الجوية حوالي 40-50 ٪ ،
  • درجة حرارة التخزين الأمثل - من +5 إلى +17 درجة ،
  • يجب أن تكون الغرفة جافة ونظيفة
  • لا يمكن الاحتفاظ بالثوم حيث توجد الحشرات المختلفة ، يمكن أن يكون هناك قوالب ،
  • يجب ألا تتداخل الحاويات التي تحتوي على المحصول مع العيش في المنزل / الشقة.

إليك طريقة تخزين الثوم ، حتى لا تجف المحصول الجديد. إذا كنت تمتثل لهذه الشروط ، يمكنك التأكد من أن أسنان منتج الشفاء ستبقى آمنة وسليمة.

طرق التخزين

هناك عدة طرق لتخزين الثوم. لكن عليك أن تعرف أن الحاوية يجب أن تكون "قابلة للتنفس" ، أي للسماح بدخول الهواء وعدم الاحتفاظ بالرطوبة. والآن سوف نلقي نظرة فاحصة على كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف ، والطرق والأشياء / الأطباق:

  • وعاء زجاجي مع جورب كابرون أو شاش بدلاً من غطاء ،
  • سلة الخوص أو الطبق ،
  • صندوق من الورق المقوى
  • مربع الخشب الرقائقي مع الثقوب في الجانبين
  • أحواض خشبية
  • أكياس التسوق (أكياس شبكة) ،
  • جوارب نايلون
  • في حفنة.

تتضمن الطريقة الأخيرة أنه حتى في مرحلة القطع بعد الحفر ، يجب أن تترك ذيول طولها حوالي 20-25 سم.

في هذه الحالة ، يمكن مزين الثوم في جديلة وجعل حزم منهم باستخدام خيوط سميكة أو شرائط. هذه الطريقة مناسبة للتخزين العلوي.

أين تبقي العيش في منزل خاص؟

أولئك الذين يعيشون في منزل خاص مع قطعة أرض لديهم خيارات أكثر بكثير عن مكان وكيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في فصل الشتاء. يمكنك بسهولة وضع مخزون كبير من الحصاد. وكذلك يمكنك أن تجد عدة أماكن مختلفة في وقت واحد:

  • قبو،
  • قبو،
  • المظلة،
  • إسطبل
  • إسطبل
  • شرفة
  • مكان بارد في غرفة المعيشة
  • على الشرفة الزجاجية (إن وجدت).

فقط تحتاج إلى التأكد من أن الغرفة ليست رطبة ، العفن ، وكمية كبيرة من الغبار.

قبو أو شرفة

منذ فترة طويلة عندما كان هناك قرى أكثر من المدن في البلاد ، أبقى أجدادنا الثوم في الأقبية أو في القاعة. يعتبر هذا هو الخيار الأفضل بالنظر إلى حقيقة أن الشتاء ثلجي بارد والبرودة وذوبان الجليد. عرف الفلاحون كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف: فقد شنقوا الحزم في مكان آمن أو وضعوا رؤوسهم في سلال وأحواض.

تجدر الإشارة إلى أنه يجوز تخزين كل من البصل والثوم معاً ، إذا لم يكن من الممكن وضعهما في حاويات منفصلة.

في الأرض في الحديقة

هناك طريقة أكثر تعقيدًا ، لكن ليس أقل فعالية من أين وكيفية تخزين الثوم ، حتى لا تجف في الشتاء حتى موسم الحصاد الجديد. وهذا يعني دفن المحصول في الأرض. يجب أن يلف الثوم المجفف مسبقًا والمجهز مسبقًا بالبولي إيثيلين ، ملفوفًا بمادة عازلة غير ضرورية ، مثل الطبقة القديمة. بعد ذلك ، في الموقع ، تحتاج إلى حفر الأرض بعمق بحيث يمكن تغطية الجزء العلوي من المحصول بالأرض من 20 إلى 40 سم.

ولكن هذه الطريقة أكثر ملاءمة إذا لم تكن هناك خيارات أكثر بساطة. بالإضافة إلى ذلك ، في عصرنا ، من المستحيل التنبؤ بما سيكون عليه فصل الشتاء: دافئ ورطب أو جاف وبارد.

حيث لتخزين في الشقة؟

في الشقة ، يمكنك أيضًا العثور على مكان رائع لتخزين الثوم. يجب أن تؤخذ فقط في الاعتبار أن أجهزة التدفئة (أو التدفئة المركزية) بعيدة عن المكان الذي سيتم تخزين الثوم فيه. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت هناك حيوانات أليفة في المنزل ، فيمكنك العثور على الحشرات ، فستحتاج المحصول إلى توفير متجر أكثر موثوقية.

في بعض الأحيان يتساءل الناس عما إذا كان من المنطقي الاحتفاظ بالثوم في الثلاجة أو الثلاجة. الجواب: يمكنك ذلك. ولكن في الثلاجة ، لا يمكن أن تكذب الأسنان بأكملها أكثر من 3 أشهر. إذا كانت هناك رغبة في وضع المحصول في الفريزر ، يوصى بتنظيف الثوم مسبقًا ، وتخطي القرنفل خلال مكبس أو مطحنة اللحم ، ثم توضع في أكياس أو حاويات للتجميد.

يجب عدم وضع الثوم الطازج والكامل في أطباق بلاستيكية مع غطاء ، حيث يمكن أن تختنق وتبدأ في التدهور.

إذا كانت الشرفة أو لوجيا مزجج ، فلا يوجد تدفئة في الغرفة ، ثم يمكنك تخزين الثوم بأمان أو في صناديق (صناديق) أو تعليق حزم. فقط تحتاج إلى تجنب أشعة الشمس المباشرة ، والاحتباس الحراري. النوافذ لا ينبغي أن تواجه الجنوب.

إذا كان هناك مخزن في الشقة ، بالإضافة إلى مكان مُعد للثوم ، يمكنك وضع الحصاد في غرفة ضيقة. لكن بشرط أن تتم مراعاة جميع الظروف المثلى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعليق محطة الطقس الإلكترونية على الحائط ، والتي تظهر الرطوبة ودرجة الحرارة في المساحة القريبة من غرفة التخزين. لذلك سوف تفهم كيفية تخزين الثوم ، حتى لا تجف في فصل الشتاء. من المفيد بشكل خاص امتلاك هذا الجهاز إذا لم تكن هناك تجربة لتخزين الثوم في هذا المكان.

إذا كان الثوم مدلل

يبدو أن النصيحة بسيطة للغاية. لكن لسوء الحظ ، لا يوجد أحد في مأمن من الإحباط. يحدث أن يقترب الربيع ، تبدأ الأسنان في الجفاف والانكماش ، وقد تبدأ في مكان ما في الإنبات. الثوم المنبت قليلاً (تنبت أكثر من 5 مم) ليس خطيرًا. يمكن أن تؤكل. ولكن إذا كان هناك آثار مرئية من الطفيليات والفطريات ، فأنت لا تستطيع أن تأكل!

يُنصح بمراقبة عملية التخزين: من وقت لآخر (كل ثلاثة إلى خمسة أسابيع تقريبًا) تحقق من حالة المحصول. إذا ظهرت العلامات الأولى للعيوب أو المرض على فص واحد على الأقل ، فيجب إزالة الرأس واستهلاكه في أقرب وقت ممكن (ولكن فقط الأجزاء الصحية من النبات).

أصدقائي الأعزاء ، لقد تعلمت كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في فصل الشتاء ، وما الذي يجب عمله ، حتى لا يتدهور حتى الصيف المقبل. إذا اتبعت التوصيات المذكورة أعلاه ، فيمكنك التأكد من أن كامل المخزون تقريبًا سيسعدك أنت وعائلتك لمدة ثلاثة مواسم متتالية: الخريف والشتاء والربيع.

تدريب

تبدأ المرحلة التحضيرية في فترة حفر الرؤوس. تعتمد ميزات الحصاد بشكل أساسي على نوع المحصول:

  • يتم حصاد الشتاء (الشتاء) في نهاية يوليو-بداية أغسطس ، عندما تتحول الأوراق السفلى إلى اللون الأصفر ، ستصبح المقاييس أرق وأقوى ، وستظهر تشققات على النورات ،
  • يتم تحديد وقت الحصاد لتنوع الربيع من خلال ريشها - فهي صفراء وتقع على الأرض (عادة ما يحدث هذا بحلول منتصف أغسطس).

لحفظ الثوم المحفور لفصل الشتاء ، يجب اتباع القواعد التالية:

  1. قبل أسبوعين من الحصاد المقصود وقف الري.
  2. الوقت لتنظيف اختيار مشمس ، لا المطر.
  3. يتم حفر الثوم بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف الرؤوس ، وإلا فإن وقت تخزين الخضروات سيكون قصيرًا.
  4. بعد حفر المجففة جيدا.

كيفية تجفيف الثوم بشكل صحيح:

  1. أولاً ، يجففون الرؤوس لمدة أسبوع تقريبًا على التلال ، إذا كان الجو دافئًا وجافًا ، أو في مكان يدور الهواء فيه بحرية (في القبو ، في العلية ، تحت السقيفة). كخيار ، يمكنك إجراء الحصاد في الشمس في فترة ما بعد الظهر ، والتنظيف في غرفة دافئة في المساء.
  2. بعد التجفيف الشامل ، يتم هز الأرض من المصابيح ويتم قطع الجذور.
  3. قطع السيقان ، وترك 2-4 سم ، وإذا كنت تخطط لتخزين في الضفائر ، ثم ترك ما لا يقل عن 30 سم.
  4. للحفاظ على المصابيح لفترة أطول ، يتم حرق الجذور المتبقية مع شمعة أو أخف وزنا.

بعد التجفيف ، يتم فرز الثوم الصغير ، متجاهلاً الرؤوس التالفة الناضجة ، مع ظهور علامات مرض أو تعفن. تحاول العينات الصغيرة والمنهارة استخدامها في المقام الأول - لإعداد الأطباق أو الاستعدادات. لتخزين طويل يصلح فقط البصل صحية كبيرة.

الظروف المثلى

إذا لم تخلق الظروف المثالية للتخزين ، فسوف تتدهور المصابيح ، وتبدأ في التعفن. يمكن أن تكون أسباب ذلك عوامل مختلفة: سيظهر القالب في الهواء الرطب الدافئ ، وسوف يساهم الضوء القادم في إنبات الأسنان.

في المنزل ، لتخزين الثوم لفصل الشتاء سوف يناسب المكان الذي سيتم فيه تلبية المتطلبات الضرورية:

  • عدم الوصول إلى أشعة الشمس
  • الرطوبة المثلى للهواء - 50-70٪ عند درجة حرارة منخفضة و 70-80٪ عند اختيار طريقة تخزين دافئة ، ستساهم معدلات أقل في تجفيف الرؤوس ، عالية - إنباتها أو تعفنها ،
  • درجة حرارة تخزين الثقافة منخفضة إلى حد ما (2-5 درجة مئوية) أو متوسطة (18-20 درجة مئوية): عادة ما يتم الاحتفاظ بالثوم في الصيف ، والطريقة الثانية أكثر ملاءمة لفصل الشتاء.

يمكن أن يكون للتهوية الجيدة لمكان تخزين المنتج معنى مختلف. من ناحية ، هذا هو تجفيف إضافي ومنع تعفن. ولكن من ناحية أخرى ، فإنه يسهم في تجفيف المصابيح وانتشار مسببات الأمراض.

رؤوس الثوم المخزنة في حاوية أقل عرضة لهذه الظواهر السلبية. لتخزين الثقافة مناسبا:

  • صناديق من الورق المقوى ، والخشب الرقائقي مع غسول صغير أو فتحات لتدوير الهواء ،
  • سلال ، النسيج الذي يساهم في التهوية ،
  • خراطيم النايلون الداخلية: تمتلئ بالرؤوس وتعلق ، وتوفير مساحة في شقة صغيرة مع هذه الطريقة ،
  • الجرار الزجاجية والحاويات البلاستيكية وأكياس الورق والسلوفان وأكياس القماش.

إذا قمت بتخزين الثوم بشكل صحيح ، فلن يفسد حتى ينبع في أي حاوية. بدون حاوية ، يمكنك حفظ الرؤوس في جديلة وعناقيد: نسج جديلة من السيقان بالطريقة التقليدية ، مع تأمينها بخيط. شنق "Pletenka" في غرفة مظلمة باردة ، ومع ظهور الصقيع يتم إزالتها في القبو.

في الثلاجة

تعد الثلاجة مكانًا مثاليًا للحفاظ على الخصائص المفيدة للعديد من المنتجات. الثوم ليس استثناء. قبل وضعها في الثلاجة ، يجب عليك أولاً تجفيفها جيدًا ، ثم اختيار أفضل طريقة للتخزين:

  • في أكياس ورقية ، مع رشها بالملح أو الدقيق إذا لزم الأمر ،
  • عبوات زجاجية أو أكياس بلاستيكية أو أكياس من القماش تعامل بمحلول كلوريد الصوديوم (فيلم رقيق سوف يمنع الوصول إلى الرطوبة) ،
  • فيلم الغذاء ، التفاف كل لمبة بشكل منفصل.

يجب أن تبقى رؤوس الثوم منفصلة عن غيرها من المنتجات في الثلاجة لتجنب المرض والتعفن.

لا يتم الاحتفاظ بالثوم في البولي إيثيلين لفترة طويلة: إن زيادة الرطوبة ودوران الهواء الصفري سيسهم في الإنبات المبكر للثقافة.

يمكن تخزين الثوم المقشر في الثلاجة باستخدام طريقة تعليب: تنتشر الشرائح في حاوية زجاجية ومملوءة بالخل الأبيض ، متبلة بالبهارات المختلفة. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام النبيذ الجاف. هذه الطريقة تزيد من العمر الافتراضي للثوم لمدة تصل إلى 4 أشهر.

تجميد الثوم لفصل الشتاء

يمكن تخزين الثوم في شقة في المدينة عن طريق التجميد. يتكون في الإجراءات التالية:

  • تنظيف فصوص الثوم ، إذا رغبت في ذلك ، مفرومة فرماً ناعماً
  • مطوية بالرقائق (لف الطعام) ، ملفوفة ،
  • تنظيفها في الثلاجة.

العيب الرئيسي للتجميد هو أن الخضروات تغير مذاقها وتفقد بعض الخصائص المفيدة. ولكن هناك علامة زائد - مدة صلاحية طويلة (تقريبًا حتى الموسم التالي).

بواسطة: مارينا نبيلسكايا

وجدت خطأ؟ حدد النص باستخدام الماوس وانقر فوق:

من الضروري جمع الزهور الطبية والإزهار في بداية فترة الإزهار ، عندما يكون محتوى المواد الغذائية فيها مرتفعًا قدر الإمكان. من المفترض أن تكون الزهور ممزقة بأيديها ، وتمزق سيقانها الخشنة. جمع الزهور والأعشاب المجففة ، منتشرة في طبقة رقيقة ، في غرفة باردة في درجة حرارة طبيعية دون الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة.

المطورين الأمريكيين الجدد - روبوت Tertill ، أداء إزالة الأعشاب الضارة في الحديقة. اخترع الجهاز تحت إشراف جون داونز (خالق مكنسة كهربائية الروبوت) ويعمل بشكل مستقل تحت أي ظروف الطقس ، والانتقال على الأسطح غير المستوية على عجلات. في الوقت نفسه ، يقوم بقطع جميع النباتات التي يقل طولها عن 3 سم باستخدام ماكينة الحلاقة المدمجة.

في الدنمارك الصغيرة ، أي قطعة من الأرض مكلفة للغاية. لذلك ، تكيف البستانيون المحليون لزراعة الخضروات الطازجة في الدلاء ، والحزم الكبيرة ، وصناديق الرغوة المليئة بمزيج أرضي خاص. تتيح لك هذه الأساليب الزراعية الحصول على محصول ، حتى في المنزل.

من المعتقد أن بعض الخضروات والفواكه (الخيار ، الكرفس ، جميع أنواع الكرنب ، الفلفل ، التفاح) لها "محتوى من السعرات الحرارية السلبية" ، أي أن السعرات الحرارية المستهلكة خلال عملية الهضم أكبر مما تحتويه. في الواقع ، فإن عملية الهضم تستهلك فقط 10-20 ٪ من السعرات الحرارية التي تم الحصول عليها مع الطعام.

موطن الفلفل هو أمريكا ، لكن أعمال التكاثر الرئيسية في زراعة الأصناف الحلوة تم تنفيذها على وجه الخصوص من قِبل فيرينك كروات (المجر) في العشرينات. القرن العشرين في أوروبا ، وخاصة في منطقة البلقان. جاء Pepper بالفعل إلى روسيا من بلغاريا ، ولهذا السبب حصل على اسمه المعتاد - "البلغارية".

الدبال - السماد الفاسد أو فضلات الطيور. يتم تحضيرها بهذه الطريقة: تتراكم السماد في كومة أو كومة ، متشابكة مع نشارة الخشب ، الجفت وتربة الحديقة. Burt مغطاة فيلم لتحقيق الاستقرار في درجة الحرارة والرطوبة (وهذا ضروري لزيادة نشاط الكائنات الحية الدقيقة). الأسمدة "تنضج" في غضون 2-5 سنوات - اعتمادا على الظروف الخارجية وتكوين المواد الخام. الإخراج هو كتلة متجانسة فضفاضة مع رائحة لطيفة من الأرض الطازجة.

تم تطوير تطبيقات Android المناسبة لمساعدة الحدائق والبستانيين. بادئ ذي بدء ، هذه تقاويم حملات (القمر ، الزهرة ، إلخ.) التقاويم ، والمجلات ، ومجموعات من النصائح المفيدة. بمساعدتهم ، يمكنك اختيار يوم مناسب لزراعة كل نوع من النباتات ، وتحديد توقيت النضوج والحصاد في الوقت المناسب.

واحدة من أكثر الطرق ملاءمة لحصاد المحاصيل المزروعة من الخضروات والفواكه والتوت هي التجميد. يعتقد البعض أن التجميد يؤدي إلى فقدان الخصائص الغذائية والمفيدة للمنتجات العشبية. نتيجة لهذا البحث ، وجد العلماء أن انخفاض القيمة الغذائية أثناء التجميد غائب عمليا.

Природные токсины содержатся во многих растениях, не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. لذلك ، في حفر التفاح والمشمش والخوخ يوجد حمض البروسيك (حمض الهيدروسيانيك) ، وفي قمم الجلد والجلد غير سولانيسي غير ناضج (البطاطس والباذنجان والطماطم) - سولانين. لكن لا تخف: عددهم صغير جدًا.

خلفية: لماذا يتم تخزين الثوم بشكل سيئ

الثوم لا يفسد - إنها عملية طبيعية. الزيوت الأساسية ، المبيدات النباتية ، الألين ، الأحماض الأمينية المؤكسدة في الضوء وفي الهواء الطلق هي المسؤولة. الثوم لا يتدهور - إنه يستعد للإنبات.

كيفية تخزين الثوم؟ لا تدعها تنمو.

في الأصناف الشتوية ، أكثر عصارة بسبب قشور السطح الرقيقة ، كمية أكبر من الزيوت الأساسية التي تحدد الحدة ، مدة الصلاحية تتراوح بين 4-5 أشهر ، في الثوم الربيعي - حوالي نصف عام.

الأصناف المتوسطة المتأخرة من أي نوع مناسبة للتخزين طويل الأجل.

يتم تخزين الثوم الربيعي لمدة تصل إلى 5-6 أشهر ، حتى مايو ، في ر + 15 ... + 17 درجة مئوية مع الرطوبة - 50-70 ٪ - ما يسمى. تخزين "دافئ".

يُعتقد أن الثوم الشتوي يحتاج إلى "تخزين بارد" + 2 ... + 4 درجة مئوية ورطوبة 70-80٪.

لكن الشائعات حول عدم قدرته على التخزين في المنزل مبالغ فيها: صحية ، غير متضررة ، يتم حصادها في الوقت المحدد والثوم الشتوي المجفف ستستمر لمدة ستة أشهر.

يتم تحديد مدى ملاءمة تخزين الثوم المشتراة من قبيلة جنس غير معروفة حسب لون المقاييس وشكل الرأس. في فصل الشتاء ، يتم ترتيب الأسنان في صف واحد ، في الربيع - في عدة صفوف. غالبًا ما يكون الثوم الشتوي ذو مقاييس خفيفة بكمية صغيرة من خطوط أرجوانية ، وفي جداول الربيع يتم رسمها في كثير من الأحيان بلون أرجواني كثيف.

نحن تنظيف في الوقت المحدد

مناسب لأخذ عينات من الثوم التي تبدأ في وضع سيقانها ، وأوراق الشجر الذابلة ، وساق كاذب ناعم.

لن يتم تخزين الثوم الذي يتم حصاده في الوقت الخطأ: على الأقل معلق ، على الأقل في الملح ، على الأقل في البارافين.

إذا سقطت السيقان وبدأ الرأس في التفتت - فقد فات الأوان: لن يكون طويلاً.

يجف بشكل صحيح

يجفف الثوم لمدة 10 أيام عند درجة حرارة +25 مئوية في سد رفيع. في الثوم المجفف بشكل صحيح ، جذور الفص جافة ويفصل بسهولة مع الأصابع.

إذا كان ذلك ممكنا ، تعلقها في حزمة: المواد الغذائية والرطوبة سوف تنحدر إلى المصابيح.

كيفية تخزين الثوم في شقة أو منزل خاص

ويمكنك تخزين الثوم في قبو جاف ، قبو ، على شرفة المنزل وفي الشقة. يجفف جيدًا ، مقطوع بشكل صحيح ، وسيتم تخزينه في أي غرفة جافة. وليس من المهم للغاية سواء كان الشتاء أو الربيع.

في الضفائر تبقي جميلة ، المدمجة و- طويلة.

1. في الصناديق. تمتلئ الصناديق الخشبية المزخرفة بالبلاستيك بطبقة من 20 إلى 30 سم ، ويتم الاحتفاظ بنابض دافئ - في شقة في المطبخ ، على شرفة منزل خاص. الشتاء بكميات كبيرة هو أفضل لإرسال في قبو بارد.


2. في الضفائر. بالإضافة إلى الديكور ، يبصقون من الإفراط في الجفاف ، لا يسمح بسقوط الموازين ، ويعقد وصول الهواء إلى الأسنان. تنسج الضفائر عندما لا تكون السيقان ذابلة ، بلاستيكية ومرنة.
3. في حزمة. مع طول السيقان 20-25 سم ، مربوط من 10-12 قطعة أو مثبت من نير ، يتم تخزين الثوم المعلق لفترة طويلة في مطبخ المنزل وفي الطابق السفلي الدافئ.


4. في الأدراج ، صناديق من الورق المقوى ، سلال الخوص ، مفعم بالرقائق ، نشارة الخشب ، قشر البصل. سكب الرمل فقط في الأقبية الجافة مع انخفاض نسبة الرطوبة.

تلميح! الأكياس البلاستيكية وغيرها من المواد الاصطناعية غير القابلة للتنفس غير مناسبة: إنها تكثف وتسوس.

5. في الحقيبة. الكتان ، أكياس قماش. لا يتم وضعهم بإحكام ، ولا يتم ربطهم بإحكام - بحيث يكون هناك وصول جوي.


6. في الشبكة. أفضل طريقة لتعليقها في شبكات النايلون العادية: هي ذات تهوية وصغيرة ، والمقاييس في مكانها الصحيح.

7. دون تشذيب. هذه الطريقة جيدة لربات البيوت المزدحمات: بعد التجفيف ، السيقان الجافة ، لا يتم تقليم الجذور. وحتى التربة لا ينبغي أن تكون واضحة جدا. يتم وضع الثوم في الكرتون ، وصناديق مكدسة بكميات كبيرة ، مكدسة بالعرض (مع جاك).

أفضل طريقة لتخزين الثوم في فصل الشتاء: و vershok ، والعمود الفقري سيوفر من الجفاف.

يتم تخزين مربع على شرفة دافئة وجافة ، المطبخ - حيث لا تتداخل. يتم اختيار الثوم حسب الحاجة. أبسط وأضمن طريقة لحفظ الثوم من الإنبات والتجفيف والتخضير.

طرق تخزين غير عادية

تخزين الثوم في الملح أمر ممل ، في البارافين يكون أكثر إثارة للاهتمام!

  • تخزين في الملح. يتم وضع رؤساء في المربع ، صب الملح. يمتص الملح الرطوبة والمواد الحافظة ، ولا يسمح بالتعفن.
  • في الرماد. يستخدم أصحاب الحمامات والمواقد لصب الثوم بطبقات من الرماد. يقال أن يتم تخزينها بشكل جيد ، ولكن لتنظيف الثوم في الرماد؟
  • في قشر البصل. يتخللها قشر ، يأخذ الرطوبة ، ويحتوي على إنتاج متقلبة ، ويحول دون نمو الفطريات والبكتيريا.
  • في البارافين. يتم غمس الرؤوس في البارافين الذائب ، لتشكيل فيلم واقية. طريقة جيدة مع وجود عجز في الثوم والبارافين الزائد.

وإذا كان لا يريد أن يتم تخزينها؟

الطرق التالية لتخزين الثوم التي تم تقشيرها بالفعل سوف تساعد.

في النفط. يتم تنظيف الرؤوس من القشور ، صب الزيت. تستغرق فترة طويلة - ما يصل إلى 3 أشهر ، وتعد إعدادًا ممتازًا لحل سريع.

في الملح. يتم وضع الأسنان في الجرار ، ورشها مع الملح ، وليس مختومة ، وتخزينها في الثلاجة.

تخزين في الدقيق. توالت الأسنان بالدقيق وتوضع في عبوات زجاجية. مشكلة واحدة: من الأسهل شراء الثوم الطازج من الدقيق.

يمكنك تخزين الثوم في الثلاجة في شقة المدينة ، إذا كان هناك مساحة خالية. يتم لف الرؤوس بالورق ، ورقائق ، وضعت بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى.

وليس البولي ايثيلين: تتدهور بسرعة بسبب المكثفات.

وما زالت الأسنان التي تم تنظيفها مجمدة ، مجففة ، مطحونة إلى مسحوق ، محطمة ومجمدة - لكن هذه قصة أخرى ، قصة طهي.

هذه بعض النصائح البسيطة للمساعدة في الحفاظ على الثوم ، وإن لم يكن حتى الحصاد المقبل ، ولكن لفترة طويلة بما فيه الكفاية. بعض الطرق مثيرة للجدل - ولكن كتجربة يمكنك التحقق. كيف يمكنك تخزين الثوم؟

شاهد الفيديو: طريقه حفظ و تخزين الثوم لفتره طويله من وصفات (ديسمبر 2019).

Загрузка...