معلومات عامة

تصنيف الريحان ، ما هي أنواع نباتات التوابل

أربعة أشكال من الريحان تزرع في الثقافة:

• كبير
• صغير
• Shiplike
• ورقة الشكل

تم تطبيق الأصناف التالية:

• الكافور (عبق) الريحان - ارتفاع هذا النبات حوالي نصف متر. أوراق لها طعم لاذع ورائحة القرنفل.
• الريحان المكسيكي (القرفة) في ارتفاع يصل إلى حوالي نصف متر. الأوراق لها نكهة القرفة المميزة. زهور هذا الريحان لون أرجواني.
• الريحان الأرجواني (عادي أو ريجان) عبارة عن نبات ذي أوراق حمراء بنفسجية كبيرة ذات نكهة حامضة ونكهة حساسة إلى حد ما.
• يمنح ريحان الليمون حصاداً غنياً من الخضر برائحة الليمون اللطيفة (تنتج كل شجيرة حوالي 250 غرام من الخضر).

أفضل أنواع الريحان الأرجواني

أصناف الريحان الأرجواني تحظى بشعبية كبيرة. تشمل هذه الفئة موسكفوريتسكي سيمكو والملكة التايلاندية والبنفسجي (العقيق الداكن) والمغربي والطاولة.

ريحان الأرجواني متنوعة

تشكيلة الريحان الأرجواني (العقيق الداكن) لها أوراق أرجوانية داكنة جميلة. السمة المميزة للتنوع هي طعم لطيف للغاية ورائحة الفلفل الأخضر. يستخدم هذا النبات لتذوق الخل والصلصة والزيت.

أصناف الريحان الأخضر

الريحان الأخضر شائع جدا. يتم تمثيل هذه المجموعة بأصناف Tonus و Smel Levels و Green Cornflower و Genova و Stella و Table و Fantasy.

تشكيلة Balconstar تحظى بشعبية كبيرة. الأوراق الصغيرة لها طعم دقيق ورائحة لطيفة. تستخدم الخضر في إعداد السلطات. الصنف قصير - يمكن زراعة النباتات في أوعية على عتبات النوافذ.

أفضل الدرجات من الريحان لعتبة النافذة

الريحان ليس فقط حارًا ، ولكنه أيضًا نبات للزينة. من الممكن تمامًا الاستقرار على حافة النافذة. الأصناف الأكثر ملاءمة: الفلفل ، القزم ، الغريب ، القزم ، الماركيز ، العريض ، القرنفل ، الفيلسوف.

مجموعة متنوعة من الريحان القزم

يتميز Variety Dwarf ، كما يوحي الاسم ، بارتفاع صغير - لا يزيد عن 10-18 سم ، ويمكن أن تكون الأوراق خضراء وأرجوانية. لديهم رائحة لطيفة ونكهة حساسة. النباتات تبدو جميلة في الأواني.

أصناف من نضوج الريحان

يمكن قطع أصناف الريحان في وقت مبكر ومنتصف 35-65 يوما بعد الإنبات. أفضل الأصناف المبكرة: لؤلؤة منطقة موسكو ، القرنفل ، عبق أخضر ، قزم ، ليمون.

باسيل متنوعة باسيليك

يصل ارتفاع نباتات الريحان إلى 18-20 سم ، والأوراق الصغيرة لهذا الريحان المبكر لونها أخضر وذات رائحة فلفل أحمر.

من ظهور الشتلات وتحقيق النضج الفني للأصناف المتوسطة والمتأخرة والمتأخرة ، تمر 65-90 يومًا. أصناف منتصف الموسم: ساحر ، موسكفوريتسكي سيمكو ، كراميل.

تشكيلة أوريون في منتصف الموسم لها أوراق صغيرة بلون أخضر مزرق مع عروق داكنة. الخضر نكهة الفلفل قوية.

أصناف أواخر ومتأخرة: الحالم ، الجدول ، سحر ، مغاربي ، ماركيز.

ريحان الليمون متنوعة

ليمون - ريحان متأخر متوسط ​​بأوراق خضراء ناعمة. المصنع يحتوي على رائحة الحمضيات لطيفة.

أصناف الريحان لروسيا الوسطى ومنطقة موسكو

في ظروف وسط روسيا ، يمكن زراعة الريحان من خلال الشتلات. أفضل الأصناف: أنيسكين ، أرارات ، فيلفيت ، بنفسج ، فال ، يوناني ، تنين ، يريفان ، جيجولو ، نكهة خضراء ، أوريون ، نكهة الفلفل ، روبن هود ، أرجواني عملاق روسي.

باسل الصف نكهة الفانيليا

نكهة الفانيليا هي تشكيلة أخرى جيدة لوسط روسيا. ويتميز النضج المبكر المتوسطة. المصنع منخفض. الأوراق هي الأرجواني ، مع رائحة حساسة من الفانيليا. المصنع يتحمل نقص جيد في ضوء الشمس.

أفضل أنواع الريحان لجبال الاورال

بالنسبة للظروف الجوية لجبال الأورال ، فإن أنواع التكاثر القوقازي والروسي مناسبة (لا توجد أصناف مخصصة لهذه المنطقة على وجه التحديد). الأصناف الأكثر شعبية: رائحة اليانسون ، أرارات ، باكو ، بازيليسك ، جفوزديتشني ، يريفان ، تيمبر ، كراميل ، ليمون ، ساحر.

مجموعة متنوعة من سحر الريحان

يبلغ ارتفاع حلية الريحان المتوسطة الناضجة حوالي 65-70 سم ، الشجيرات صغيرة الحجم ، والأوراق كبيرة ، مظلمة للغاية ، وذات رائحة قوية وتصبغ أرجواني.

أفضل أنواع الريحان تتمتع برائحة لطيفة - غير ملموسة ، ولكنها ليست حادة. يمكن أن يكون للنباتات ألوان وأرتفاعات مختلفة. إنها تختلف من حيث النضوج - يمكن للجميع اختيار مجموعة تتوافق تمامًا مع متطلبات منطقة معينة.

وصف الريحان.

يصل ساق الريحان رباعي السطوح إلى ارتفاع يتراوح من 30 إلى 60 سم ، بينما تنمو الأنواع البرية بارتفاع 70 سم ، وأوراق الحبق خضراء أو أرجوانية بورجوندي ومستطيلة بيضاوية. في نهاية السيقان هناك الإزهار ، والتي تتكون من عدة أزهار. زهرة الريحان يمكن أن يكون لها ظل مختلف: من الأبيض والوردي إلى الأبيض البنفسجي. عادة ما يزهر نبات الريحان من يوليو إلى سبتمبر. الكؤوس والسيقان وأوراق الريحان خشنة الملمس. إنه فيها غدد تتراكم زيت أساسي: انه يعطي ريحان نكهة حار حار. أيضا ، يحتوي النبات في تكوينه سابونين حامض ، العفص ، كاروتين وغيرها من المواد المفيدة.

أنواع وأصناف الريحان والأسماء والصور.

هناك حوالي 70 نوعا من الريحان. يختلف كل منهما بصريا عن الآخر: يمكن أن تصل الشجيرات إلى ارتفاعات مختلفة ، تختلف الأوراق في اللون والشكل. هناك أنواع من الريحان مع أوراق صغيرة ، في حين أن البعض الآخر واسع ومموج في بعض الأحيان.
الأنواع الأكثر شعبية من الريحان هي الليمون والأرجواني والقرفة والرائحة والريحان العادي. في مختلف البلدان والثقافات ، يتم تقييم نوع واحد أكثر من الآخر.

  • ريحان حلو أو كافور عادي. نبات متشعب بقوة مع كتلة نفضية كبيرة وارتفاع شجيرة من 55-70 سم ، الجذع والأوراق محضرة وذات نكهة فلفل خفيفة. من بين الأصناف المعروفة: "عبق وسيم" ، "سحر الشرق" ، "أرارات".

  • ريحان الأرجواني. نبات سنوي ، يصل ارتفاعه إلى 50 سم ، الاسم مستلم بسبب الأوراق الأرجواني الزاهية. هذا النوع له رائحة أكثر وضوحًا وقوة من الزملاء ذوي الأوراق الخضراء ، ونحن نحب كثيرًا في تقاليد المأكولات الآسيوية والقوقازية. أصناف الريحان الأرجواني مثل الأرجواني ، مغاربي ، الجدول ، Moskvoretsky هي لذيذة جدا وعطرة.

  • الريحان الأخضر. تحتوي شجيرات هذا الصنف على أوراق خضراء فاتحة ، وبعض الأصناف لها جص على الساق ومنشورات. يتراوح ارتفاع الأدغال من 35 إلى 45 سم ، وتختلف الرائحة تبعًا للتنوع ، ولكنها أقل كثافة من الريحان الأرجواني. الأصناف الشائعة: "الذرة الخضراء" ، "النغمة" ، "المفضلة" ، "الانفجار".

  • ريحان القرفة. النبات مع أوراق خضراء زاهية لامعة والزهور أرجواني. يصل ارتفاع الأدغال إلى 45-60 سم ، حيث تحتوي جميع أجزاء النبات على رائحة قرفة ورائحة مع نعناع خفيف وطعم طفيف محترق. أصناف قيمة للغاية "قرفة" ، "رائعة" ، "حساسة في وقت مبكر".

  • ليمون باسيل. النبات ليس طويل القامة - يصل طوله إلى 35 سم ، والأوراق خضراء شاحبة ، مع رائحة الليمون حار مختلطة مع رائحة حامض الكافور. لأصحاب الحدائق ، الأصناف المفضلة هي "موسكو بوجاتير" ، "ليمون" ، "إسكرا" ، "حداثة".

  • ريحان أسود. تتميز جميع الأصناف من هذا اللون بلون غير عادي: تتميز السيقان والأوراق بلون غامق للغاية ، وغالبًا ما تتحول من اللون البنفسجي الغني إلى البني اللامع وحتى الأسود تقريبًا. هناك أصناف صغيرة الحجم يصل طولها إلى 30 سم وطولها ، حيث يصل ارتفاع الشجيرة من 50 إلى 65 سم ، والأذواق ممتازة ، والرائحة قوية ، وفلفل حار ، وحرق قليل ، وتستمر لفترة طويلة عندما تكون خضراء مجففة. الأصناف الشعبية: "باكو" ، "روبي القاهرة" ، "أوسمين".

  • ريحان أحمر. نبات ذو ساق متفرع ، طوله 20-35 سم ، بأوراق عطرة بلون أرجواني أحمر ، تتحول في بعض الأحيان إلى لون أرجواني. تختلف الرائحة من الفانيليا الرقيقة مع رائحة الفلفل إلى القرنفل القوي. الأصناف الفعلية: "الرافعة" ، "السخية" ، "الضيف الشرقي".

تاريخ الريحان.

نبات الريحان له العديد من الأسماء. ويطلق عليه عبق ردة الذرة ، الفاصوليا ، ريهون ، المشاجرة ، أو ريجان. وتقدر قيمة طعم ورائحة الريحان في جميع الأوقات. في الهند ، استخدمه أتباع الهندوس في طقوسهم ، حيث اعتبروا الريحان نباتًا مقدسًا. وقد وصف المؤلفون اليونانيون القدماء كيف تم استخدامه في الطب. في أوروبا ، سقط المصنع فقط في القرن السادس عشر. نظرًا لرائحتها وطعمها ، بدأت تحظى بتقدير كبير. حتى بعد فترة طويلة من الوقت بعد الظهور في أوروبا ، لم تفقد الريحان مكانتها في المطبخ من مختلف البلدان.
ومع ذلك ، خلال الاكتشافات الجغرافية الكبيرة والسفر ، عندما بدأت التوابل الأخرى في الانخفاض في أوروبا ، تم نقل المصنع إلى المركز الثاني.

أين ينمو الريحان؟

تعتبر المناطق الاستوائية في آسيا مهد الريحان. في الوقت الحالي ، المصنع شائع جدًا في جميع بلدان جنوب أوروبا. تزرع أنواع مختلفة من الريحان في القوقاز والهند ومولدوفا ومصر وجزر القرم وجزر المحيط الهادئ. كان من هذه الجزر التي انتشرت في جميع أنحاء أوروبا.

باسل: الهبوط.

على الرغم من شعبيته ، فإن الريحان الجنوبي - نبات متقلبة ، ولتحقيق النتائج عند نموه ، سيكون على عشاق هذه التوابل العمل بجد.

  • متى تزرع الريحان؟ الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو الوقت الذي يتم فيه هبوط الريحان المحبب في الأرض. إذا كنت لا تخطط لزراعة هذا المحصول في دفيئة أو دفيئة ، يرجى ملاحظة: درجة حرارة التربة المثلى للزراعة هي 20-25 درجة. في الممر الأوسط ، يُنصح بزرع أو زرع شتلات الريحان على الأرض في أواخر مايو أو أوائل يونيو ، مع الثقة التامة بأنه لم يعد هناك خطر من عودة الصقيع. براعم العطاء من الريحان لا يمكن أن تتسامح حتى مع أدنى تبريد.

  • زرع ريحان في الأرض. بالنسبة لاختيار المكان المناسب لهذا النبات العطري ، لا تنسى - الريحان يفضل المناطق المشمسة المجانية ، مع التربة الخفيفة دون ركود من الماء. من المؤكد أن هذه الثقافة العطرة تشكر الأدغال الخصبة ذات الكتلة الخضراء الوفيرة ، إذا قمت بإعداد طبقة التربة بشكل صحيح. أضف إلى كل متر مربع من الأرض لبضع رطل من الدبال الجيد ، والجفت والسماد. قبل زراعة الريحان ، يُنصح بإلقاء التربة بمحلول من المكونات التالية: نصف ملعقة صغيرة من كبريتات البوتاسيوم ، 5 لترات من المياه ، ونفس كمية كلوريد البوتاسيوم واليوريا.

يتم ترتيب شتلة الريحان بشكل أفضل في صفوف صغيرة ، بطول 80-100 سم ، مما يجعل المسافة بين 15-20 سم بين الشتلات. الوقت الأمثل لزراعة الريحان هو في وقت متأخر من بعد الظهر وفي يوم غائم ، لكن دافئًا ، بحيث لا يحترق النبات الشمس ، ويسهل عملية التجذير.

رعاية الريحان: سقي والتغذية.

يجب أن تسقى كل شجيرة مزروعة بالماء الناعم المدافع. في المستقبل ، يحتاج الريحان إلى الري كل 3-5 أيام (هذا في درجات حرارة عالية ولا توجد أمطار) ، ويتغذى كل 25 إلى 30 يومًا بالأسمدة النيتروجينية (nitrophoska مثالي - ملعقتان كبيرتان لكل 12 لترًا من الماء) ومرتبة ، وليس رخوة جدًا التربة بالقرب من الأدغال. تريد تعظيم نمو الكتلة الخضراء؟ إزالة ساقيه والأجزاء القميه من الأدغال مرتين أو ثلاث مرات خلال الموسم الخضري.

أمراض الريحان.

الريحان مقاوم تمامًا للعديد من الأمراض ، ولكن في الظروف المعاكسة ، مثل سماكة الزراعة والإفراط في الري والرطوبة العالية ودرجة الحرارة المنخفضة في الدفيئة ، يمكن أن تتطور الأمراض الفطرية عليها. الأكثر شيوعا هي blackleg ، fusarium ، تعفن الرمادي.

تشمل التدابير الوقائية ضد أمراض الريحان التدابير التالية:

  • يجب ألا تزرع نباتًا في نفس المكان لأكثر من عامين ،
  • يجب أن تكون الري معتدلة ،
  • ينبغي تخفيف الأرض بين الصفوف وتجنب تكوين قشرة ،
  • إزالة النباتات المريضة على الفور مع تراب من الأرض.

في المرحلة المبكرة من المرض ، يمكن حفظ نبات الريحان عن طريق الرش يوميًا مع تسريب قشر البصل (100 جم. قشر البصل لشرب 400 جرام من الماء المغلي ، اتركه لمدة 24 ساعة ، ثم سلقه) أو رشه بمحلول من الفيتريول الأزرق (بنسبة 2 لتر من الماء: 1 ملعقة صغيرة من الماء). كبريتات).

باسل في الدفيئة.

في الدفيئة ، الريحان يشعر بالراحة. غالبًا ما يتم زراعتها هناك في مايو ، عندما تكون الأرض مُسخنة جيدًا وتهديد خطر الصقيع. في الدفيئة ، يتطلب الريحان سقيًا معتدلًا ، لكن الشيء الرئيسي هو بثه جيدًا: نظرًا للركود وضعف دوران الهواء في الدفيئة المغلقة ، غالبًا ما يكون هذا الضيف الجنوبي مريضًا.

باسل: ينمو من البذور.

زراعة الريحان من البذور أمر مزعج ، لكنه ممكن. انقع البذور في أي محفز للنمو لمدة 7-10 ساعات (أداة Appin مثالية). ثم بذر البذور المجففة قليلاً على القماش في صناديق الشتلات أو على الفور في التربة المفتوحة والمحضرة ، والتي تغطي المحاصيل مع البولي ايثيلين أو المواد الكيميائية. سقي البذور في الوقت المناسب ، واختر الطريقة الأفضل - لا تبالغ أو تصب في الماء. بالفعل بعد 8 إلى 12 يومًا ، ستبدأ البراعم الصغيرة لهذا النبات العطري بالظهور.

باسل: عقل متزايد.

يعد ترقيع الريحان طريقة أخرى ، وربما أكثر الطرق الخالية من المتاعب "للحصول على" هذا الخضروات العطرة في الفناء الخلفي أو في وعاء منزلك. صحيح ، عليك أن تحصل على اثنين من اغصان ريحان بالغ بالفعل. يتم وضع القطع في الماء مع منشط نمو لمدة أسبوع ونصف إلى أسبوعين. بمجرد ظهور الجذور عليها ، يمكن زرعها في أرض مفتوحة أو تجذيرها في وعاء ، دون أن تنسى التغذية والري المنتظم.

الريحان المتزايد في المنزل.

على الرغم من بعض الهوى ، يزرع الريحان بنجاح على حافة النافذة في الأواني أو الأدراج. بالنسبة لهذا النوع من الزراعة ، تعد الأصناف منخفضة النمو هي الأمثل ، والوقت الأكثر فائدة لزراعة البذور هو بالطبع أشهر الربيع - مارس - أبريل.

من الأفضل أن تختار السعة أعمق - بعمق 20-30 سم على الأقل ، لأن هذا النبات سوف يتحول بسرعة إلى شجيرة. في قاع الخزان ، يتم وضع طبقة تصريف للأسفل ، بسماكة تتراوح من 1.5 إلى 2 سم ، وعندها فقط يتم سكب التربة. سوف تكون أرض الحديقة المعتادة المخصبة بالأسمدة المعدنية مناسبة ، أو يمكنك استخدام التربة المشتراة في متجر متخصص يحمل علامة "للمحاصيل النباتية والأعشاب الحارة". ملاحظة: الأرض قبل البذر يجب أن تكون دافئة.

يوصى بامتصاص بذور الريحان لمدة 20-25 ساعة في الشاش المبلل بمحفز للنمو ، على سبيل المثال ، Epin. تتم عملية زرع الريحان في تربة رطبة وليست عميقة - حوالي سنتيمتر واحد ، يُنصح بمسافة تتراوح بين 6 و 7 سم بين النباتات المستقبلية ، ثم تُغطى الحاوية بطبقة من البولي إيثيلين وتوضع في الحرارة إلى أن تظهر البراعم الأولى التي تشكلت في اليوم الخامس أو السابع.

تأكد من توفير درجة الحرارة المثلى للشتلات اللطيفة للريحان المنزلي - يجب ألا تقل عن 24-28 درجة ، ولا تنس أيضًا الري المنتظم بالماء المستقر. بعد ظهور أربعة أو خمسة أزواج من الأوراق على الشتلة ، يمكنك قرصة الجزء العلوي من الأدغال: سيحد هذا من نمو النبات في الارتفاع ، وسيبدأ في الازهار بغزارة ولن يعطي ساقطة ، ويهدف بكل قواها إلى تشكيل أوراق الشجر الخضراء المعطرة. الريحان ذو جذور جيدة ، لذلك من السهل جدًا أن ينمو في المنزل من قطع ، مقطوعة من أعلى نبات بالغ. ضعي ساقاً طوله من 7 إلى 10 سم في الماء ، وانتظر لمدة أسبوع تقريبًا قبل أن تتشكل الجذور عليه وجذر ساقه بجرأة في الوعاء.

إن العناية بالريحان المزروع في المنزل أمر بسيط: الماء يوميًا (خاصة إذا كانت حاوية النبات في نافذة مشمسة) ، فمن المستحسن القيام بذلك في ساعات الصباح الباكر ، ولكن لا تفرط في الأرض. لا تنس أن ترخي التربة كل 3-4 أيام - الريحان مستجيب للغاية لإجراء مشابه ، "علاج" النبات بخلع الملابس المعدنية ، وتمزيق سيقان الزهور التي تظهر على الأدغال بانتظام ، إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة خضراء قوية وفيرة. لا تنس أن الريحان هو "الجنوبي" ، مما يعني أنه لا يحب المسودات ودرجات الحرارة المنخفضة ، مفضلاً أن نستلقي في الشمس: أمده بأقصى قدر من الضوء وحمايته من البرد. إذا لم يكن بالإمكان إعطاء أقصى قدر من الضوء للمحطة ، فيجب تنظيم إضاءة خلفية صناعية إضافية للكنيسة.

جمع وتجفيف الريحان. كيفية تخزين الريحان؟

نظرًا لتكوينه الكيميائي ، فإن نكهة الريحان تذكرنا إلى حد ما بالقرنفل وجوزة الطيب ، كما أن مذاق الريحان قليل المر وحار. تضاف أوراق الريحان والسيقان إلى السلطات والمخللات والحساء والنقانق والصلصات.

يمكنك جمع النبات مرتين في الموسم ، بما في ذلك أثناء الإزهار ، أي من يوليو إلى سبتمبر. يتم تنفيذ أول مجموعة من الريحان قبل الإزهار ، في هذا الوقت تحتاج إلى قطع الأوراق ويطلق النار ، وترك الأوراق السفلية. مع التجفيف المناسب ، لا تفقد النبات لونه وطعمه ورائحته ، بينما الأوراق المجففة تنكسر بسهولة أو تتحول إلى مسحوق.
للتجفيف المناسب ، فالريحان يكفي لوضع طبقة رقيقة في مكان مظلل جيد التهوية ، في حين لا ينبغي أن يقع في ضوء الشمس المباشر.
Хранить базилик нужно в стеклянной или фаянсовой посуде с герметичной крышкой, в таком виде сушеный базилик может храниться 3-4 года.

Базилик: полезные свойства.

Базилик – это очень полезное растение, которое содержит витамины С, В2, РР, аскорбиновую кислоту, провитамин А, сахар, каротин, Р-рутин и фитонциды. Содержание масла в листьях базилика достигает 1,5% — 2%. يحتوي زيت الريحان الأساسي أيضًا على مواد مفيدة للبشر: سابونين ، كافور ، أوزيمين ، سينول ، ميثيلهافينول ، يوجينول ، استراغول.

يكمن استخدام الريحان في أنه منبهات المناعة ، ويحمي من الالتهابات الفيروسية والفطرية والبكتيرية في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك تخفيف أعراض التهاب الشعب الهوائية والربو. له تأثير خافض للحرارة وإحمرار ، ويزيل المخاط من الممرات الأنفية والرئتين ، ويحسن الهضم وامتصاص العناصر الغذائية ، ويقوي الأعصاب ، ويطبيع النوم ، ويحسن النشاط العقلي ، ويحفز الذاكرة. يستخدم الريحان عشبة لانتفاخ البطن وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الرئة والسرطان. يحتوي النبات أيضًا على إنزيمات لا تساعد على الهضم فحسب ، بل تسهم أيضًا في حرق الدهون في الجسم.

نظرة عامة على أصناف الريحان حسب الخصائص المختلفة

أفضل أنواع الريحان لها طعم مشرق ورائحة فريدة من نوعها. هذا هو النكهة التي تحدد وجهة الطهي. تختلف باسيليكاس في لون السيقان وأوراق الشجر - فهي خضراء أو أرجوانية ، وتظهر أيضًا مجموعة متنوعة من الظلال الوسيطة. بالنسبة للبستانيين ، يعد الاستعداد النباتي للقطع ، طولهم ، وحجم أوراق الشجر مهمة.

يجمع طعم الريحان بشكل متناغم بين المرارة والحلاوة ، والنسب المختلفة للزيوت الأساسية تمنح كل درجة رائحة خاصة. وهو يحدد نطاق استخدام الطهي. تضاف كميات صغيرة من الأعشاب الطازجة أو المجففة إلى الأطباق المختلفة:

  • اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والبقوليات (لا يتم دمج الريحان مع عيش الغراب)
  • الصلصات،
  • معكرونة،
  • الجبن المنزلية ،
  • النقانق المدخنة اللحوم
  • المخللات ، المخللات ، المعلبة ،
  • الخل والزيت
  • مشروبات مختلفة
  • منتجات الطهي والمعجنات والحلويات ،
  • مخاليط التوابل.

يتم اختيار الريحان للشاي بنكهة الليمون أو نكهة النعناع ، ورائحة القرفة مناسبة للمعجنات الحلوة ، والفلفل والقرنفل في ماء مالح مناسب. يحب البستنة مجموعة متنوعة من الروائح: تعتمد التفضيلات على الذوق والعادات الفردية.

يحب العديد من البستانيين تجربة وتجربة خيارات جديدة سنويًا: من حيث التنوع ، الريحان هو ثقافة خصبة جدًا.

مجموعة من رائحة

  • اليانسون: يانسون فرحة ، أرارات ، جنوة (جنوة) ، اليانسون الذواقة.
  • الفانيليا: عطر الفانيليا.
  • القرنفل: فاليا ، ديلايت ، مغرية وسيم ، ماركوس ، سيمكو موسكوفيتسكي ، ريد روبن ، روبن بوبين ، سانكا ، داركي ، كمال ، ستيلا ، دارك نايت ، فيلسوف ، كاكي ، شامون ، شونتوك.
  • الكرمل: الحيوانات الأليفة.
  • القرفة: كاراكوم ، القرم الأرجواني.
  • الغار: النجوم الأرجواني.
  • الجير: الجير ، الجير الأخضر.
  • الليمون: شرائح الليمون ، Limoncello ، نضارة.
  • مسقط: التوت جوزة الطيب.
  • النعناع (المنثول): المخملية ، النعناع الذواقة.
  • الفلفل: أراميس ، كومباتو ، ماريان ، أوريون ، روزي ، روبي بوكيه ، إميلي.
  • رائحة أرجواني: لؤلؤة منطقة موسكو.
العطور المعقدة
  • القرنفل: بازيليسك ، جنوم ، سلطان دريمز ، دارك أوبال ، دراجون ، يريفان ، القرم ، الفيلق ، أوبال ، تولاسي ، دريمر ، الأمير الأسود.
  • الكافور القرنفل: البنفسجي تألق.
  • كاراميلي منت: الملكيت.
  • الكرمل والفواكه: الكرمل.
  • يانسون القرفة: ملكة تايلاند.
  • ليمون منت: ليمون معجزة.
  • فلفل مسقط: رمان جوزة الطيب.
  • النعناع: اليونانية.

أصناف الريحان الأرجواني مطلوبة في القوقاز. أنها تحتوي على ضعف المواد مثل المواد الخضراء. العديد من بستانينا يفضلون الأصناف الأرجوانية على وجه التحديد ، يتم وضعها في الدورات الأولى والثانية ، الصلصات والسلطات والمخللات.

مجموعة متنوعة من الريحان الأخضر ، كقاعدة عامة ، لها طعم ورائحة "شهية" أكثر شيوعًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

معظم الأصناف ذات الرائحة الليمونية والنعناع واليانسون لها أوراق خضراء ناعمة. لكن العلاقة المباشرة بين اللون والرائحة ليست ملحوظة.

أنها مريحة للعب تباين الألوان للأغراض الزخرفية. في بعض الأحيان يستخدم البستنة البازيليك المزهر في تصميم الحديقة: ينتجون سيقان الزهور من ظلال مختلفة - الأبيض والوردي والأرجواني.

الأصناف الأصلية مع أوراق الشجر الخفيفة والبراعم رقيق الظلام (التايلاندية الملكة).

شروط النضوج

لا يوجد تصنيف مستقر لريحان الخضار حسب النضج: غالبًا ما تشير الخصائص إلى عمر البراعم والإزهار ، ولكن في بعض الأحيان تبدأ مجموعة الأوراق في وقت مبكر. بالنسبة لمزارعي الخضروات ، يعد معدل زيادة كتلة العشب وتراكم الزيوت الأساسية أمرًا مهمًا.

تصل البازيليك الأولى إلى الاستعداد الفني في غضون 2-3 أسابيع بعد الإنبات.

في وقت مبكر (15-25 يومًا): فرحة ، قزم ، تنين ، لؤلؤة منطقة موسكو ، في ذكرى يوري فديف ، نكهة الفلفل.

في وقت مبكر من منتصف: (30-45 dn): اليانسون ، نكهة القرفة ، فيتامين بيربل ، ديلي ، الرمان جوزة الطيب ، يريفان ، Karakum ، القرفة ، القرفة ، وسيم ، ليمون معجزة ، Limoncello ، Malachite ، Raspberry مسقط ، ماريان ، ماركيز ، موسكفوريتسكي سيمكو ، الألعاب النارية الأرجواني ، روبن بوبين ، روزي ، روبرا ​​، امرأة ذات بشرة داكنة ، ستيلا ، فيلسوف ، تألق بنفسجي ، الأمير الأسود ، شالون ، إميلي.

منتصف الناضجة: (50-65 dn): Aniskin ، Ararat ، Velvet ، Valya ، اليونانية ، اليانسون الذواقة ، Clove Gourmet ، النعناع الذواقة ، الرائحة الحلوة ، القرم ، الفيلق ، شرائح الليمون ، الحيوانات الأليفة ، Marcus ، Opal ، Purple Zhodzy ،، إلخ. سانكا ، نضارة ، ليلة مظلمة ، المشاغب.

الراحل الأوسط: (بعد 70 يومًا): بدر ، بنفسج ، حالم.

وفقا للحديقة ، والأصناف في منتصف أواخر هي أكثر ملاءمة للمناطق الجنوبية.

ارتفاع بوش

Superlow و supercompact (18-25 سم): بازيليسك ، رائحة القرنفل ، القزم ، ذواقة اليانسون ، النعناع الذواقة ، Compatto ، Malachite ، ترول ، الفيلسوف.

منخفض (25-45 سم): أراميس ، نكهة الفانيليا ، مخمل ، ورقة شطيرة ، قزم ، ليمونسيلو ، موسكفوريتسكي سيمكو ، أرجواني عملاق روسي ، نضارة ، ستيلا ، ليلة مظلمة.

Sredneroslye (50-60 سم): أميغو ، أنيسكين ، أنيسوفكا ، أنيسوفي ديلايت ، أرارات ، أروما من القرفة ، رائحة الليمون ، فاليا ، فيتامينتشيك بنفسجي ، ديلايت ، جارنيت موسكات ، يوناني ، القرنفل الذواقة ، دراغون ، يريفان ، كاراكوم ، ليجون ، ليمون ، رائحة الليمون ، الحيوانات الأليفة ، أوريون ، رائحة الفلفل ، النجوم الأرجواني ، باقة روبي ، العملاق الروسي الأخضر ، بشرة داكنة.

مرتفع (65 سم وأكثر): Bugger ، لؤلؤة منطقة موسكو ، أرجواني القرم ، الحالم.

أوراق الريحان

تحت أنواع مختلفة من الريحان يعني أشكال مع لوحات ورقة طويلة وطويلة. حجمها لا يعتمد دائما على ارتفاع النبات. تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل البستانيين يحبون الأصناف الكبيرة الأوراق ، فالعديد يفضلون الأشكال ذات الأوراق الصغيرة والأوراق الضيقة.

  • مع رائحة فلفل القرنفل: Tempter (أخضر) ، بوجاتيير روسي (أخضر أو ​​خليط من الأصناف) ، أخضر عملاق روسي ، عملاق روسي بنفسجي ، Broadleaf (أخضر).
  • مع رائحة القرفة: الدم الملكي (الأخضر).

يريفان

رائحة الفلفل والقرنفل. مجموعة متنوعة متوسطة في وقت مبكر ، نمت المتوسطة. زهور أرجواني. عودة الخضر من الأدغال - حتى 0.5 كجم.

كما أظهرت الممارسة (تنقسم العديد من الحدائق إلى منتديات) - ينمو ريحان يريفان غالبًا بأوراق خضراء داكنة. اللون الأخضر في الريحان هو السائد ، وغالبا ما تفقد الأصناف الأرجواني الأنثوسيانين.

رائحة القرفة. الزهور أرجوانية. ارتفاع الأدغال - المتوسط. وزن الجزء العشبي هو 250 غرام.

للمناطق الشمالية

العديد من البازيليك مناسبة للأرض المفتوحة حتى في المناطق التي يكون فيها المناخ قاسيًا إلى حد ما.

بالنسبة للمنطقة الوسطى (بما في ذلك منطقة موسكو) ، وشمال غرب روسيا ، وسيبيريا وجزر الأورال ، يتم اختيار الأصناف المقاومة للبرد والأصناف المبكرة (يمكن أن تزرع في أرض مفتوحة) ، وكذلك الأصناف متوسطة النضج والمتوسطة المبكرة ، من خلال الحصول على الشتلات.

لؤلؤة منطقة موسكو

تشكيلة روسية جديدة يصل ارتفاعها إلى 1.2 متر مع رائحة فريدة من أرجواني يزهر. في وقت مبكر (20-25 يوما) ، ومناسبة للبذر في أرض مفتوحة. ينبع الظلام ، ورقة خضراء مع الخلفية الأرجواني ، العديد من النورات ، أرجواني أرجواني. أنها تنمو بشكل جيد حتى في التربة الفقيرة ، لا تتضرر من الآفات والأمراض. حصاد المساحات الخضراء من الأدغال - 370 جم.

في ذكرى يوري Fadeev

أحدث اختيار الروسي. الصنف مبكر جدًا (15-20 يومًا) ، متوسط ​​الطول ، يزداد بقوة. ارتد من الأدغال إلى 0.4 كجم لكل متر مربع - أكثر من 5 كجم. العطر قريب من القرنفل. ورقة خضراء داكنة ، مع وجود طفيف من هوى الأرجواني. زهور وردية. النباتات هي هاردي للأمراض والجفاف والرطوبة. يمكن زراعتها بطريقة خالية من البذور.

التحضير لإصدار براءة اختراع للصف.

رائحة الفلفل

في وقت مبكر (من 20 يوما) ، srednerosly. أوراق الشجر الأرجواني.

مجموعة متنوعة من البرد المقاوم الروسي. منخفض (25 سم). أوراق الشجر الخضراء ، صغيرة. الزهور بيضاء ، تتفتح بعد شهرين من الإنبات. رائحة القرنفل والفلفل. نكص من الأدغال - 150 غرام.

للنوافذ والشرفة

أنواع الريحان المنخفضة النمو والمدمجة مناسبة للنمو على حافة النافذة ، بما في ذلك الزراعة المائية. بعض أسماء الأصناف "الناطقة": قزم و Compatto (فلفل أخضر) ، وروبي قزم (لا يزيد عن 20 سم). الاختيار غني بالألوان والنكهة.

متوسطة في وقت مبكر. أوراق الشجر صغيرة ، زرقاء مخضرة ، شجيرة لا يزيد ارتفاعها عن 30 سم ، مضغوطة ، مع كتلة خضراء 20 غ. الزهور الصغيرة أرجوانية. الرائحة فلفل شديد.

نكهة الفانيليا

متنوعة المدمجة المتسامحة الظل. هو الوسط. المنشورات والنورات أرجوانية ، قد تكون خضراء داكنة. العودة من الأدغال لموسم الصيف - 150

درجة Sredneranny مع وزن السلعة 300 غرام ينبع من البنفسجي ، وأوراق الشجر خضراء. الرائحة أصلية - نعناع الكراميل.

بوش يصل إلى 30 سم ، المدمجة ، سميكة. منتصف الموسم ، والأخضر. الأوراق ممدود ، والزهور بيضاء. نكهة الليمون. الناتج الأخضر الموسمي - 180 غرام

ملكة تايلاندية (ما يعادلها - ملكة صيام ، ملكة صيام)

مجموعة متنوعة مدمجة مع تباين من أوراق الشجر الخضراء ونكهات رقيق بنفسجية بنفسجية. بلوم دائم. رائحة هي يانسون القرفة.

أصناف نادرة من الريحان

عشاق غريبة تأخذ من الوقت للبحث عن أنواع نادرة من الريحان. يرتبط التوزيع المنخفض إما بحداثة التنوع ، أو بضعف قدرته على التكيف مع المناخ البارد.

اختيار الهولندية الجديدة. نمو سريع (40 يومًا) للنشرات البيضاوية الرفيعة. النباتات متوسطة القوة ، خضراء شاحبة ، مع رائحة مميزة من الليمون. موعد: أطباق السمك ، المشروبات ، ماء مالح. إخراج الأخضر - 250 غرام من الأدغال.

متنوعة الحديثة من أصل ألماني. مجموعة متنوعة منتصف المبكرة مع أوراق كبيرة نوعا ما ورائحة حار حار. اللون الأرجواني الداكن. بوش وزن البضائع - ربع كيلوغرام.

متوسطة جديدة في وقت مبكر (40 يوما) متنوعة من هولندا. أوراق الشجر الخضراء ، نكهة الفلفل الأخضر. المردود الأخضر - أكثر من 3 كجم لكل متر مربع.

تصنيف الريحان حسب ارتفاع النبات

اعتمادا على ارتفاع النبات ، هذه الثقافة قصيرة ومتوسطة وطويلة. في نفس الوقت في كل حالة قد يكون لأصناف الريحان خصائصها الخاصة.

    ينصح الأصناف منخفضة النمو للزراعة في الداخل في الأواني. معهم لا توجد مشاكل عمليا ، فهي تنمو بسرعة ، في حد ذاتها ، تحتاج فقط إلى الماء والحصاد في الوقت المناسب. الحد الأقصى لنمو هذه الأصناف هو 30 سم.

الريحان الأخضر ، هو الريحان الحلو

تصنيف أصناف الريحان حسب لون الورقة

اعتمادا على لون الأوراق ، وتنقسم أصناف الريحان إلى الأخضر والأرجواني.

    الريحان الأخضر ، هو ريحان حلو ، كما كان يسمى في العصور القديمة. تلقى على نطاق واسع من دول البحر المتوسط. تستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. لها رائحة حساسة والذوق. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون تشبع اللون الأخضر مختلفًا ، فهناك أنواع من الأوراق الخضراء الداكنة والأخضر الفاتح. وتشمل هذه "Genoese" ، "Eugenolny" ، "Sandwich" ، "Shirokolisty" ، "Lemon Flavor" ، "Aroma of Cinnamon" ، "Lemon" ، "Velvet" ، إلخ.

الريحان الأرجواني له طعم ورائحة حادة

أفضل أصناف القرنفل والفلفل

أنواع من القرنفل والقرنفل والفلفل على نطاق واسع. يمكن تصنيفها على أنها كلاسيكية ، لأنها تنمو في كل مكان تقريبًا ، ويسهل الحفاظ عليها.

  • "القرنفل" - الريحان الذي ينمو في شجيرة مدمجة كثيفة يصل ارتفاعها إلى 60 سم ، له أوراق خضراء زاهية. يمكن زراعته على مدار السنة على حافة النافذة من المنزل أو موسميا في قيعان الزهور. لها رائحة لطيفة من القرنفل.
  • "رائحة قرنفل" - يحتوي على رائحة واضحة جدا من القرنفل ، لذلك غالبا ما يتم وضعها في ماء مالح بدلا من القرنفل. الصنف متوسط ​​مبكرًا ، يصل طوله إلى 25 سم ، والأوراق خضراء. الاستخدام عالمي. يمكن أن تزرع في الخارج أو في الأواني ، في المنزل.

أفضل أصناف القرنفل والفلفل

تحتاج أيضًا في هذه الفئة إلى ترتيب الأصناف التالية: "اليونانية" ، "ساندويتش ليف" ، "ليل الظلام" ، "ستيلا" ، "أحلام السلطان" ، "سموجلانكا". "الكمال" ، "ماركيز" ، "بازيليك".

أصناف فلفل الريحان

أصناف الريحان الفلفل تحتوي على رائحة فلفل ضعيفة أو مشرقة. يتم استخدامها في المقام الأول كتوابل لأي أطباق باستثناء الحلويات أو المشروبات.

أصناف فلفل الريحان

  • "باسل عريضة الأوراق" أوراق خضراء كبيرة ومرتفعة. مع شجيرة واحدة يمكن جمع ما يصل إلى 250 غرام من المساحات الخضراء. رائحة البهارات. يستخدم في الطهي (السلطات ، المخللات) والتجميل ، حيث يحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية.
  • "يريفان" - تحتل المرتبة الثانية في الانتشار. لديها غلة عالية. الذوق لاذع ، رائحة العطر ، الفلفل. الاستخدام عالمي. الأوراق هي الأرجواني الداكن ، جميلة ، ويمكن زراعتها باعتبارها نباتات الزينة.
  • "روبي القاهرة" اللون الأسود والأرجواني مختلفة من الأوراق ، يمكن أن يكون ديكور رائع لأي أسرة زهرة والحدائق. ينمو يصل إلى 30 سم ، ويزرع أساسا في الأواني الداخلية على حافة النافذة. وضوحا رائحة ، والذوق يحترق. يمكنك التجفيف والتجميد - أثناء المعالجة ، لا تضيع الرائحة والذوق.

هنا أيضًا ، يجدر العد: "Aramis" ، "Campato" ، "Rubin" ، "Rosie" ، إلخ.

أفضل أنواع اليانسون باسيل

يمكن أن يسمى أنواع اليانسون من الريحان غير عادية. يحظى الذواقة ومتخصصو الطهي من جميع أنحاء العالم بتقدير مجموعات من هذه الرائحة والذوق ، لذلك يمكن العثور على هذه الأصناف في متاجر السوق.

أفضل أنواع اليانسون باسيل

  • "الريحان الإيطالي" أو "Genoese" له نكهة اليانسون القوية التي تعزز طعم أي طبق. يستخدم هذا النوع دائمًا في تحضير صلصة البيستو المشهورة ، بالإضافة إلى العديد من الأنواع الأخرى التي اخترعت في إيطاليا. يستخدم في الطبخ بأي شكل من الأشكال للمشروبات ، الدورات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة. يمكن زراعتها على حافة النافذة. ينمو منخفضة ، لديه أوراق خضراء جميلة.
  • "اليانسون ريحان" - مجموعة متنوعة من العطور ، يصل طولها إلى 40 سم ، والمنشورات والسيقان والنورات أرجوانية ، مع لمعان فضي. يمكن زراعتها في الحديقة أو في الشقة أو في الأواني الموجودة على حافة النافذة أو على الشرفة.

تشمل هذه الفئة أيضًا "جورميه أنيس" ، "أنيس ديلايت" ، إلخ.

ما هي أنواع الليمون والمنثول؟

غالبًا ما تستخدم أنواع الريحان الليمون لصنع مشروبات مثيرة للاهتمام.

أصناف الليمون والمنثول

  • "نكهة الليمون" له نكهة ليمون غنية ومشرقة. ينمو شجيرة متوسطة الكثافة. من كل نبات ، يتم جمع ما يصل إلى 250 غرام من أوراق اللون الأخضر الفاتح في كل موسم. استخدم هذا التنوع لإعطاء نكهة الليمون للأطباق ، كديكور للحلويات والسلطات.
  • "الليمون" باسل له نكهة الكافور ، لكن مذاقه الليمون النقي ، لذلك غالبًا ما يتم وضعه في السلطة والحلويات والأطباق الرئيسية لمنحهم نعومة ممتعة. ينمو يصل إلى 35 سم ، ويمكن زراعته على حافة النافذة ، الأوراق ممدود ، صغيرة ، بالمقارنة مع الأنواع الأخرى ، الأخضر.
  • "المخملية" له نكهة لطيفة المنثول والذوق. يصل حجمه إلى 30 سم ، ويتم استخدامه في المخللات ، من أجل توابل أو تعزيز نكهات المشروبات والتوابل والصلصات والزيوت في شكل طازج ومجفف. الأوراق ممدود ، أخضر ، أزهار شاحبة وردية اللون.

ما هي الأصناف التي يمكن استخدامها للخبز والحلويات؟

الخبز والحلويات والمشروبات - المنطقة الرئيسية لاستهلاك أنواع الريحان مع الكراميل والقرفة ونكهة الفانيليا.

أصناف للخبز والحلويات

  • "الكرمل" - نظرة مبكرة مع رائحة الفواكه ورائحة الكراميل. يستخدم ببساطة كتوابل لإضافة نكهة الفاكهة والكراميل إلى الطبق. أنها لا تنمو بوش عالية ، نمت أساسا في الشقق.
  • نكهة الفانيليا - مجموعة متنوعة طويلة مع الأوراق ، والعصير الأرجواني بعد النضوج الكامل. نكهة الفانيليا والرائحة. يمكن زراعته في الداخل ، في البيوت الزجاجية أو الأرض المفتوحة. وعادة ما يستخدم كمادة مضافة في صناعة الحلويات.
  • "رائحة القرفة" ينمو حتى 40 سم ، الأوراق خضراء. يتم جمع ما يصل إلى 400 غرام من أوراق النبات. رائحة وطعم القرفة. تستخدم للخبز والحلويات والمخللات.

أيضا للخبز ، يمكنك استخدام أنواع الريحان "القرفة" ، "الحيوانات الأليفة" ، "الملكيت".

ما هي الأصناف المناسبة للمخلل؟

تحتوي أصناف الريحان المخللة على رائحة عطرية غنية ، ولا تفقد مذاقها ورائحتها لفترة طويلة ، ويمكن أن تخضع للمعالجة الحرارية.

أصناف الريحان للمخللات

  • "المخرب" - مجموعة متنوعة من الريحان ، ولدت خصيصا لمخلل. أوراقها خضراء وكبيرة. رائحة حادة ، لذلك يجب أن تقاس جرعات صغيرة في ماء مالح ، ولكن لا تختفي الرائحة أثناء التنقيع. يمكن استخدامها طازجة أو مجففة.
  • "Osmin" ينصح باستخدام المخللات بسبب نكهته الغنية والغنية وطعمه غير المزعج. ينمو كنوع من النباتات الثقافية أو الزينة. وطنها هو الهند ، ولكن منذ وقت ليس ببعيد فاز هذا التنوع بحب الأمريكيين والأوروبيين. Это очень теплолюбивое растение, поэтому выращивается либо в южных странах, либо в горшках на подоконнике с солнечной стороны.

Сорта «Гвоздичный аромат», «Рубин Каира», «Итальянский», «Эвгенольный», «Широколистный», описанные выше также можно сюда причислить.

Зеленый базилик

Базилик зеленый (الاسم القديم هو الريحان الحلو) منذ فترة طويلة معروفة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​أوروبا (بأشكال مختلفة ، يشيع استخدامه في إعداد أطباق متنوعة). الطهاة نقدر بشكل خاص حنان رائحتها وطعمها. الأصناف الخضراء متنوعة (من السلطة المشرقة إلى الظلال الخضراء الداكنة):

    باسل جنوة (أو الإيطالية) - لديه رائحة اليانسون قوية ، يعزز الذوق. هذا الصنف هو عنصر لا بد منه من مكونات صلصة البيستو الشهيرة. تستخدم في شكل طازج ومجفف كنكهة للسلطات ، وتوضع في الشاي والليمون مع النعناع. انها تنمو بشكل جيد في الأواني المغلقة.

    Evenil باسيل - بالحرارة (الوطن - جنوب افريقيا). الأوراق الكبيرة لها رائحة معقدة (يتم دمج النعناع مع تلميحات من الليمون والقرنفل والفلفل). طعم - مع مرارة طفيفة. يمكن أن تنمو حتى 1 م. شعبي كتوابل للحساء وأطباق اللحوم. تضاف في كثير من الأحيان إلى إعداد ماء مالح والمربى والمربى.

    ريحان عريض - الأوراق النضرة الكبيرة (من شجيرة واحدة - ما يصل إلى 250 غ) تحتوي على رائحة مشرقة من البهارات ، خاصة الغنية بالزيوت الأساسية. يستخدم هذا التنوع بنشاط لصنع السلطة وتضاف إلى ماء مالح.

    ريحان الأرجواني

    ريحان الأرجواني له رائحة وطعم قوي للغاية ، يحتوي على 1.5-2 مرات من الزيوت العطرية أكثر من الأخضر. هو أكثر تقليدية للجبهة وجنوب آسيا (من منتصف القرن العشرين وانتشرت في أوروبا وأمريكا). يؤكل الريحان الأرجواني تقليديا في شكل الخضرة ، وتستخدم في إعداد أطباق مختلفة. وتشمل هذه:

      الريحان المشترك (Ocimum basilicum، Ararat الأرجواني) - معروف في جميع أنحاء العالم. يحتوي النبات على رائحة الفلفل الحلو. ارتفاع الصف - من 30 إلى 60 سم. مناسبة للنمو داخلي. استخدم طازجًا وجافًا في تحضير السلطات والمخللات لتعليب الخضروات.

    يريفان باسل - الثانية في شعبية وانتشار. لهذا الموسم يعطي 2-3 الحصاد. له طعم لاذع (طعم الشاي والبهارات). بشكل خاص يعطي الذوق في الحساء والسلطات وأطباق اللحوم والأسماك والصلصات. تلوين الريحان اللامع يزين أزهار الزهور بشكل جيد.

    باسل دارك أوبال (ريحان أحمر) - تم إطلاقه في الخمسينيات. في الولايات المتحدة الأمريكية. مشهور في العالم برائحه الفلفل والقرنفل. تستخدم الأوراق الطازجة لصنع السلطة ، والمجففة - المدرجة في تكوين الخلطات حار والزيوت النكهة والخل. ينمو جيدا في الأواني.

    تولاسي (باسيل باسيل) - يحتوي على رائحة الفلفل الحار والذوق والمرارة. هذه عشبة الريحان الحارة تحظى بشعبية خاصة في الهند ، فهي تستخدم لطهي الأطباق الحارة ، وتستخدم في الطقوس.

    باسل عثمان - نبات حار وحلي. الوطن - الهند. تستخدم في إعداد السلطة ، ومخلل ماء مالح. المحبة للحرارة ، زرعت بسهولة في الأواني.

    القرنفل

    من بين الأصناف ذات رائحة القرنفل: القرنفل ، والريحان ، ورائحة القرنفل ، والمزاج الربيعي ، بشرة داكنة ، الأحمر روبن ، ستيلا ، الكمال ، الليل المظلم.

      القرنفل القرنفل - الأوراق الخضراء الصغيرة تشكل شجيرة كثيفة (الارتفاع - 60 سم). مناسبة للزراعة على مدار السنة في المنزل في الأواني.

    نكهة الريحان القرنفل - تنوع مبكر متوسط. قوة الرائحة قادرة على استبدال القرنفل عند التخليل والتمليح. يستخدم على نطاق واسع في التوابل والصلصات لأطباق اللحوم والأسماك. الارتفاع - ما يصل إلى 25 سم ، مثالي لنمو الوعاء.

    تصنيف اللون

    المؤشر الرئيسي الذي يميز الأصناف هو اللون. الأهم من ذلك هو لونين من السيقان والأوراق - الأرجواني والأخضر. بعدهم ، بدأ المربون في استنباط أصناف الريحان مع ظلال أخرى.

    الفرق بين النباتات الخضراء والأرجوانية ليس فقط لون الكتلة الخضراء.

    يسمح لك الطعم الدقيق للأوراق الخضراء باستخدامها أثناء طهي الحلويات. مجموعة من النباتات البنفسجية في هذه الحالة ليست مناسبة. من الأفضل أن تضيف خضار الريحان من الظل البنفسجي إلى أطباق اللحوم واللحوم والأسماك والشوربات والمخللات. الكتلة البنفسجية تعطي الطعام طعمًا حادًا وغنيًا.

    يتمتع الريحان بأوراق خضراء بنكهة لطيفة وحساسة. تستخدم العديد من الأصناف لعمل المرطبات. تتميز الأصناف البنفسجية برائحة قوية قوية.

    يتميز النبات الحار بأوراق خضراء برائحة خاصة ونكهة لذيذة. قد يكون لون الأوراق غامق أو أخضر فاتح. تنطبق أثناء طهي مجموعة متنوعة من الأطباق.

    وصف درجة الريحان الأخضر عبق. بعد زرع الشتلات تظهر بسرعة ومعا. الشجيرات تنمو إلى 42 سم ، متفرعة بشكل جيد. تشكل الأوراق لونًا أخضرًا ساطعًا وناعمًا مع رائحة حار مبهجة.

    شجيرة جميلة تزين أي كوخ صيفي في بازيليكا الملكة التايلاندية. يصل ارتفاع الشجيرات المتفرعة إلى 50 سم. الأوراق كبيرة ، ممدودة ، خضراء داكنة. تتنوع في أزهار جميلة مع تشكيل النورات الكبيرة من الزهور الأرجواني. النباتات المزهرة تصل إلى شهرين.

    في باسيل تونوس ، الحد الأوسط للنضوج ، يبدأ الإزهار بعد 74 يومًا من الزراعة. ارتفاع بوش يصل إلى 58 سم ، الأوراق ليست كبيرة جدًا ، لونها أخضر فاتح وذوق لطيف ومبهج ورائحة حساسة.

    تشكيلة الريحان المزخرفة يمكن زراعة بازيليسك في أسرة مفتوحة وكذلك في المنزل. يمكن قطع الأوراق بعد شهرين من الزراعة. لا ينمو الجذع أكثر من 20 سم ، وهناك العديد من الأوراق الناعمة ، كلها صغيرة الحجم ، خضراء داكنة اللون مع رائحة الفلفل الحلو.

    قوي رائحة الفواكه الكرمل تتميز مجموعة متنوعة من الريحان الكرمل. النضج يأتي بعد 32 يوما. المصنع لديه مقاومة عالية للأمراض والآفات ، يحب الرطوبة والضوء ويتطور بشكل سيء في وجود المسودات. الأوراق كبيرة ، غض ، خضراء داكنة. يمكن استخدامه طازجًا ، بالإضافة إلى إضافة مضافة إلى العديد من الأطباق.

    في basil Lemon aroma طعم جديد ورائحة ورائحة. يبدأ الخضر في جمع 42 يومًا بعد الإنبات. على شجيرة ، ارتفاع 32 سم ، يتم تشكيل العديد من الأوراق بحواف خشنة ذات لون أخضر فاتح ، متوسط ​​الحجم. يمكن إضافة النبات إلى الحلويات والسلطات والمرطبات.

    الأخضر العملاق الروسي ينتمي إلى درجات ناضجة من الريحان في وقت مبكر. يتم تضمين مجموعة متنوعة في سجل الدولة للاتحاد الروسي للزراعة في الحديقة. من البراعم الجماعية الأولى إلى النضج تمر شهرين. تتميز الأوراق الخضراء الكبيرة بنكهة القرنفل اللطيفة اللذيذة والرائحة والرائحة الحارة. ساق ارتفاع 58 سم.

    الحجم الصغير للأدغال يختلف عن الريحان اليوناني. في الطول ، لا ينمو أكثر من 15 سم ، من فترة ظهور البراعم الأولى حتى 60 يومًا. الأوراق صغيرة ، خضراء فاتحة. طعم الكتلة الخضراء حلو مع رائحة حار حار الغنية.

    أصناف من رائحة

    هناك تصنيف آخر لأصناف العشب الحار ، والذي يختلف في النكهة. يتميز كل صنف بطعمه ، وهو مناسب لطبق طهي معين.

    ريحان الليمون له رائحة غريبة تشبه رائحة بلسم الليمون أو الليمون أو الكافور. النبات منخفض ، ارتفاع الشجرة 32 سم ، الأوراق متوسطة الحجم ، خضراء فاتحة اللون. تضاف الأوراق والسيقان بسبب المذاق والرائحة العطرية الخاصة بالليمون إلى العصائر والآيس كريم وكذلك أثناء إعداد الحساء والأطباق الساخنة.

    شكل سنوي حار من ريحان القرنفل أشكال مستطيلة ، أوراق خشنة من اللون الأخضر الفاتح مع رائحة غنية من القرنفل. يمكن أن تمتد جذع الشجرة في ارتفاع يصل إلى 57 سم ، ويزين النبات في داشا ويستبدل القرنفل في المخللات والصلصات بأوراق.

    أصناف فص الفلفل (بازيليسك ، ماركيز ، دريمر) تجمع بين طعم ورائحة القرنفل والبهارات. وغالبا ما يستخدم عشب حار في الطبخ.

    يتميز عشب الفلفل الحار برائحة الجزيرة الحلوة. بعض الأعشاب الحارة في هذه المجموعة لها رائحة خفية ، والبعض الآخر له رائحة فلفل غنية واضحة. تشمل الأصناف الشائعة: روزي ، فلفل ، أراميس ، أوسمين ، سحر الشرق.

    يضاف مظهر الكراميل إلى المعجنات والحلويات لإضافة الحامض حار ونكهة الفواكه. تشمل أصناف النباتات الحارة في هذه المجموعة: القرفة ، الكراميل ، نكهة الفانيلا ، الحيوانات الأليفة ، ريد روبي.

    خلال موسم الحصاد الشتوي ، استخدم أنواع ماء مالح من الريحان. في معظم الحالات ، هذه نباتات بأوراق خضراء (بازيليسك ، يونانية ، عريضة الأوراق). مجموعة متنوعة من الأوراق الأرجواني ، مثل روبي القاهرة ، قد تكون مناسبة. مربي المربى ومجموعة متنوعة خاصة من المخللات - المغرب.

    تشكيلة الريحان Aniseed لها رائحة قوية ورائحة. الأوراق خضراء فاتحة مع لمعان فضي ، والسيقان ، ورُسمت البراعم بلون أرجواني أرجواني. رائحة اليانسون أيضا في فاتح للشهية ، البهجة ، الذواقة.

    وشملت النعناع متنوعة من الأعشاب رائحة وطعم النعناع والبهارات. ممثل معروف لهذه المجموعة من الأعشاب حار هو متنوعة اليونانية.

    يضاف ريحان المنثول غالبًا أثناء تحضير الحلويات والمشروبات. الممثلون الرئيسيون لهذه المجموعة هم الأصناف التالية: Velvet، Gourmet. الأوراق الخضراء الداكنة لها شكل ممدود. لديهم تأثير منشط وامتصاص.

    وتستخدم أصناف الفانيليا أساسا في إعداد الحلويات. سمين مختلفة ، وأوراق العصير. مجموعة متنوعة معروفة من الريحان المتبل هي نكهة الفانيليا.

    الأصناف النباتية

    يتميز ارتفاع نمو جذع الأدغال بأصناف ريحان قصيرة ومتوسطة وطويلة. هذه الخاصية تصبح حاسمة عند اختيار مجموعة متنوعة للزراعة. إذا لم يكن هناك مساحة كافية ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من التقزم.

    لا يتم رسم أصناف منخفضة النمو في الارتفاع أكثر من 30 سم: بازيليسك ، جنوم ، جورميه ، ستيلا ، مالاشيت ، فيلفيت. يمكن زراعتها في المنزل ، على حافة النافذة ، على مدار السنة.

    يصل متوسط ​​ارتفاع مجموعة متنوعة من الريحان إلى ارتفاع 58 سم: أرارات ، جنتل إرلي ، ديلايت ، يونانية ، كاراكوم ، سموجلانكا.

    أصناف طويلة من العشب حار في ارتفاع يصل إلى 82 سم: لؤلؤة من منطقة موسكو ، روبي القاهرة ، دريمر ، القرم الأرجواني.

    بواسطة طريقة زراعة

    يمكن زراعة الريحان في الدفيئة ، في المنزل وفي الحديقة. قبل اختيار البذور ، تحتاج إلى تحديد النكهة المفضلة. إذا كنت تحب رائحة قوية وذوق غني ، فمن الأفضل اختيار مجموعة من النباتات الأرجواني. الأوراق الخضراء لها رائحة أرق وحساسة.

    يزرع الريحان في أرض مفتوحة مع الشتلات أو البذور. تبدأ البذور المزروعة عندما تكون التربة دافئة بما فيه الكفاية. وقت الهبوط يتزامن مع الأول من مايو. أفضل أنواع الريحان للأرض المفتوحة: القرفة ، الجدول ، اليانسون ، الليمون ، الكرمل.

    يجب سقي النبات بانتظام ، وتخفيف التربة والتسميد. عندما يمتد الجذع إلى 19 سم ، يتم قطع الجزء العلوي لزيادة الكتلة الخضراء. ليس من الضروري السماح للشجيرات بالبدء في الازدهار ، وإلا ستفقد صفات طعم الأوراق.

    شجيرات الدفيئة من الريحان تنمو بشكل أسرع وتكتسب كمية كبيرة من الكتلة الخضراء ، وهي أكثر حماية من الآفات والأمراض ، وكذلك انخفاض درجة حرارة الهواء.

    في الدفيئة ، يمكنك أن تنمو الريحان الأرجواني والكافور والليمون والقرفة. للحصول على حصاد جيد ، تحتاج إلى إعداد التربة ، يجب أن تكون فضفاضة وخفيفة وخصبة.

    من الأفضل ضبط درجة حرارة الهواء في الدفيئة عند حوالي 25 درجة. في الصيف ، تحتاج إلى بث الغرفة بشكل دوري. مرة واحدة في الأسبوع أسرة المياه وفيرة. قم بقطع الأسطح التي تم تنفيذها على ارتفاع 20 سم ، وخلال فترة النمو ، يمكنك إضافة اليوريا وتسريب سماد الدجاج.

    لعتبة النافذة والشرفة هي أصناف مناسبة مثل ماركيز ، قزم ، ليمون ، يريفان ، جفوديتشني. عند زراعة التوابل في المنزل ، فإن الشيء الرئيسي هو إعداد الأرض للزراعة بشكل صحيح. في الجزء السفلي من الخزان يجب بالتأكيد وضع الصرف الصحي.

    تعمق البذور بمقدار 10 ملم ، وتبلغ المسافة بين الثقوب 6 سم ، ويجب ألا تقل درجة حرارة الهواء في الغرفة عن 21 درجة ، ويجب تزويد الشتلات بالضوء. لتخفيف التربة ينصح كل أسبوعين ، تبلل التربة كل يومين.

    بواسطة جغرافية الزراعة

    لا يتم اشتقاق أنواع خاصة من الريحان لسيبيريا. من الأفضل اختيار أصناف ناضجة مبكرة ذات مقاومة جيدة للبرد. ميزة أخرى هي زراعة المحاصيل من خلال الشتلات. الأصناف التالية مناسبة للمناخ البارد في سيبيريا وجزر الأورال: بازيليسك ، باكو ، يريفان ، أنيس فلافور ، تيمبريت ، معالج.

    أفضل درجات الريحان لمنطقة موسكو هي: Velvet ، Yerevan ، Robin Hood ، Orion ، Small Leaf ، Ararat. نظرًا لأن الطقس في منطقة موسكو ووسط روسيا يتميز بعدم الثبات ، فمن المستحسن أن تنمو الريحان من خلال الشتلات. تبدأ الزرع في الأرض المفتوحة في العشرينات من شهر مايو ، عندما يتم تقليل خطر عودة الصقيع.

    أصناف معمرة

    يشمل رود الريحان أكثر من 140 نوعا من الثقافة ، من بينها هناك النباتات المعمرة. أنها تزرع كنباتات داخلية في أواني الزهور. الأصناف المعمرة المعروفة من الريحان تشمل: راما تولاسي (ريحان ناعم) ، إيفنغولني ، ماينولستني.

    جمع وتخزين

    يجب قطع أوراق وسيقان الريحان قبل الإزهار ، وإلا فإنها ستفقد مذاقها ورائحتها. الحجم الأمثل لأغصان القطع هو 12 سم ، وبعد القطع ، تشكل الأدغال أوراقًا جديدة بسرعة ، بحيث يمكن حصاد محصول جديد قبل الصقيع.

    يمكن تجفيف الأوراق لفصل الشتاء ، ولكن فقط في الظل ، ووضع طبقة واحدة على سطح الورق. الأعشاب المجففة تحتفظ برائحتها وطعمها. تخزين الأعشاب المجففة في وعاء محكم ، بعيدا عن الضوء والرطوبة. يمكنك التوابل العشب وتجميد.

    يحتفظ باسل بجميع خصائصه وطعمه حتى عند المملحة. يتم قطع الكتلة الخضراء للنبات ووضعها في عبوات زجاجية ، مع رش كل طبقة بالملح. ثم انتقل إلى الثلاجة.

    تطبيق الطبخ

    يستخدم الريحان على نطاق واسع في الطبخ. انه يعطي الطبق طعم خاص ورائحة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يثري الجسم بالفيتامينات والمعادن ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ويسكن الجهاز العصبي. وكثيرا ما يضاف ريحان إلى السلطة. عشب حار على ما يرام مع جميع الخضروات.

    باسيل هو إضافة جيدة للمشروبات والأطباق المختلفة. تضاف الأعشاب المجففة والطازجة أثناء إعداد أطباق اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.

    لصنع الشاي العادي مع الريحان ، ستحتاج إلى وضع الشاي الأسود والأوراق الأرجواني الطازجة من الأعشاب حار في إبريق الشاي. يُخلط المزيج في الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. يضاف السكر إلى الشاي النهائي.

    غالبًا ما يستخدم الريحان في تحضير المخللات. مطلوب فروع الريحان والقرنفل والثوم. توضع الحشائش والثوم في مرطبان معقم. في هذا الوقت ، تحضير ماء مالح من لتر ماء ، يضاف إليه الملح والسكر والخل. البنوك صب ماء الغليان. يمكن إضافة المزيد من الأعشاب الحارة المحضرة بهذه الطريقة إلى الأطباق الساخنة.

    استنتاج

    من بين أفضل أنواع الريحان يمكنك دائما اختيار مجموعة متنوعة مناسبة. من بين الأصناف الكلاسيكية أصناف مع ملاحظات لطيفة من الأعشاب حار الأخرى.

    معرفة خصائص زراعة ورعاية المحصول ، سيكون من الممكن زراعة أفضل أنواع الريحان في منزل ريفي في دفيئة أو في أسرة مفتوحة ، وكذلك في ظروف الغرفة ، على حافة النافذة.

    خصائص الثقافة البيولوجية

    وصف الصنف من النبات يحكي عن أسماء إضافية - عبق الريحان ، الكافور ، والنعناع الأوراق ، عادية ، عطرة. كل هذه الأصناف لها ساق شجري أو عشبي ، سيقان زهرة بيضاء ، أرجوانية فاتحة أو أرجوانية ، تم جمعها في فرشاة.
    يتم استخدام ثقافة بأوراق مستطيلة بيضاوية ، مؤطرة بالأسنان ، لإعداد الزيوت الأساسية والتوابل الطهي. لا توجد أنواع برية تقريبًا في الأراضي الروسية ، لكن صور المسافرين على الشبكات الاجتماعية تثبت وجودها في إفريقيا وإيران والقوقاز والهند والصين.

    الأصناف الرئيسية

    عند اختيار أفضل أنواع الريحان للموقع ، يجب على سكان الصيف التمييز بين الأنواع. بالنسبة للزراعة في ظروف المناخ المحلي ، تكون الأصناف التالية ذات صلة:

    • يميل إلى ملعقة. تتشكل الأوراق مثل ملعقة أو خس صغير ،
    • ككل. النباتات المتفرعة مع أوراق الشجر مسننة خضراء البرج 4 سم من التربة. تظهر النورات البيضاء المورقة في منتصف الصيف. أوراق طعم مثل البهارات ،
    • melkolistye. يصل ارتفاع الأوعية المزروعة إلى 25 سم ، ويغطي الجذع غطاء كثيف بأوراق ذات لون أخضر رمادي ،
    • شعاع. بفضل شكله الكروي وأوراق الشجر الصغيرة العطرة ، فإنه يستخدم لأغراض الديكور. الجذع 25 سم طويل القامة مغطاة بأوراق صغيرة.

    الأنواع المدرجة وأنواع الثقافة - فقط التصنيف الأولي. يتم اختيار التوابل المعطرة للزراعة من خلال لون أوراق الشجر والرائحة.

    خصائص الريحان الأخضر

    بدأت زراعة الريحان الأخضر في البحر الأبيض المتوسط ​​كتوابل للأطباق - مؤشرات عطرية حساسة وجذابة تذوق الطهاة. يتم تمثيل الأنواع العطرية الخضراء من خلال المحاصيل ذات تلوين الأوراق من الأخضر الفاتح إلى درجات الزيتون:

    • إيطالي أو جنوزي ذو رائحة قوية من اليانسون. تُستخدم الأوراق والسيقان كمحسِّن للنكهات عند صنع البيستو والسلطة والشاي والليمون. Культивируется в обычных цветочных горшках,
    • эвенольным. Теплолюбивый высокий (до 1 м) сорт отличается крупной листвой с многогранными ароматическими оттенками – от мяты до гвоздики, лимона и перца. Легкая горчинка не вредит вкусовым свойствам маринада, супа, блюд из мяса или повидла,
    • широколистным. العصير أوراق الشجر والعائد - كرامة النبات مع رائحة مميزة من أنواع عطور الفلفل. تستخدم الأوراق كعنصر في السلطات والمخللات.

    تعد أنواع الريحان من المؤشرات العطرية الخضراء الجذابة وإمكانية الزراعة في المنزل.

    ملامح المحاصيل الأرجواني

    سلالات البنفسج جذابة بطعمها الحاد وخصائصها العطرية. يحتوي النبات الأصلي لآسيا على نسبة عالية من الزيوت الأساسية. تستخدم الثقافة كخضر للسلطات وأطباق اللحوم. الأنواع التالية تحظى بشعبية بين البستانيين الروس:

    • ارارات الأرجواني. متنوعة تسمى أيضا العادية. ارتفاع الثقافة من 30-60 سم له مزيج من الفلفل والرائحة الجذابة. يمكن أن يكبر المظهر البسيط على عتبة النافذة ، وذلك باستخدام السلطات والمخللات والحفاظ على الخضروات ،
    • يريفان. يضفي طعم الذوق مع الشاي الفاتح وتلاحظ الفلفل الاستخدام على أطباق من اللحوم واللحوم والخضروات والشوربات. يوفر سطوع الأوراق تطبيقًا في تصميم المناظر الطبيعية لأسرة الزهرة ،
    • الظلام العقيق. أوراق المحمر مع رائحة الفلفل والقرنفل تزين عتبات النافذة كنبات وعاء. يتم استخدام أوراق الشجر في شكل طازج وجاف - للتوابل ، والزيوت العطرية والخل ،
    • تولاسي ، أو مقدس. يزرع عشب حار على نطاق واسع في الهند. يكشف الذوق الحاد والمرارة المميزة عن مذاق أطباق اللحوم والخضروات والأرز ،
    • Osmin. يضفي اللون البنفسجي من أوراق الشجر على إمكانياته الزخرفية. الصنف الحراري يزرع في الأواني ، ويتم اختياره كعنصر في خليط الخس والخليط.

    من المعروف أن الأصناف الأرجواني تحتوي على زيوت أساسية وحمض الأسكوربيك. مع الهدف الأول ، يتم تنفيذ المجموعة في فصل الربيع ، والثانية - في وقت الإزهار.

    نباتات القرنفل

    سكان الصيف مثل Clove Flavor و Red Ruby و Perfection وامرأة ذات بشرة داكنة و Stella و Spring المزاج ، والتي يمكن زراعتها على مدار السنة. ننصح البستانيين المبتدئين بالشراء:

    • عطر القرنفل. إنه ينتمي إلى الأنواع المبكرة المتوسطة ، وهو بديل للقرنفل في المخللات والمخللات. منخفضة ، ما يصل إلى 25 سم ، شجيرات ، تزرع في الأواني واختيار صلصة مركب للحوم والأسماك ،
    • ريد روبن. يجذب أوراق الشجر البيضاوي الأرجواني البرونزي وبراعة الاستخدام - في شكل جاف وجديد. المحاصيل التي تحصد أثناء المزهرة ،
    • Darkie. كرامة sredneranny الثقافة - الخصائص الطبية والذوق. الأوراق لها طعم الفلفل الحار الذي يجعلها مناسبة للحوم وأطباق السمك وإعداد المسكنات ،
    • مزاج الربيع. عشاق التوابل الحارة سوف يقدرون النظرة الكثيفة المبكرة. الريحان محب للحرارة ، لكنه يزرع في ظروف الغرفة كخضار سلطة ومضاف إلى الأطباق المختلفة.

    تختلف أصناف القرنفل في مجموعة من الخصائص المفيدة - تنظيم ضغط الدم ، والمساعدة في تقوية الجهاز العصبي والجهاز المناعي.

    الثقافات الفلفل والفلفل

    الانضغاط وإمكانية النمو في قدر وعلى المجال المفتوح - مزايا الأصناف Phantaser ، بازيليسك ، ماركيز. هذه الأنواع من فصوص القرنفل تجذب الألوان الزاهية للأوراق والغلة.
    يتم اختيار أنواع مختلفة من ريحان الفلفل - أراميس ، سحر الشرق ، روبي القاهرة ، روزي بسبب رائحة النعناع. الأوراق ناعمة اللون من الأخضر إلى الأسود والأرجواني. تتنوع أذواق جاما من الحامضة والمائلة إلى الاحتراق ، والتي يتم الحفاظ عليها أثناء التجفيف. تزرع النباتات في الأواني والأواني ، وتستخدم بمثابة توابل للجبن واللحوم والمعكرونة والأسماك.

    أنواع الليمون الريحان

    الملاحظات الخفيفة للحمضيات تجعل الثقافات التالية جذابة. شجيرات من النوع شبه المترامية هي مثمرة - يتم جمع ما يصل إلى 250 غرام من الأوراق مع الخصائص العطرية وضوحا منه. يستخدم الخضر كإضافة عطرية للمشروبات ، والموس ، والهلام ، والسلطات والحلويات. على الرغم من ندرة أنواع Novotype و Moscow Bogatyr و Istra و Novelty ، فإنها تزرع في مناطق مفتوحة وأواني.

    أنواع الكرمل

    تشمل الأولوية بين البستانيين:

    • الأحمر روبن له Zaden. للريحان الهولندي رائحة الكراميل مع تلميحات من الفاكهة ، وبالتالي فهو نكهة ممتازة للمشروبات والخل والمخللات. تستخدم في الأشكال الجافة والطازجة والمخللة ،
    • الكرمل. إن النضج المبكر ، إلى جانب الرائحة البارزة من الكراميل الحلو ، يجذب الطهاة ،
    • الحيوانات الأليفة. محصول عالي الغلة يحتوي على أوراق كراميل غنية. ينصح النكهة الطبيعية بمثابة توابل للسلطات ، محسن نكهة حافظة.

    تعمل الزيوت الأساسية في تكوين أنواع الكراميل كوسيلة للوقاية من أورام السرطان ، وتنظيم الجهاز المناعي.

    أصناف ماء مالح

    يمكن استخدام بازيليسك وروبي القاهرة ونكهة القرنفل واليونانية في صنع المخللات والحفاظ عليها. تم تطوير tempo اختيار كتوابل لالتخليل الخضار. يستخدم أوراق الشجر الكبيرة المعطرة الطازجة والمجففة.

    خط من أصناف غير عادية

    نكهات غير عادية للكشف بالكامل عن مؤشرات طعم الأطباق. للزراعة الذاتية ، يمكنك شراء بذور من الأنواع التالية:

    • Anisovyh ، والتي تشمل Anisovy Delight ، Anisy Gourmet ، Aniseed Aperitif. أوراق العطر لها لون فضي ، والنورات لها أيضًا صبغة فضية ،
    • النعناع والفلفل. تمتلك الذوق والخصائص العطرية للريحان اليوناني ،
    • المنثول. ممثل شعبية هو المخملية. تُعرف الأوراق الطويلة الداكنة الخضراء بقدرتها على ترطيب الجسم وإزالة السموم منه ،
    • الفانيليا. تختلف الأنواع البسيطة في الأوراق النضرة ، والتي ، حسب مرحلة النضج ، تغير لونها من الأخضر إلى اللون الأرجواني.

    تعتبر أنواع الصنف غير العادية خيارًا جيدًا للأطباق المتوسطية والصلصات والمخللات والزيوت العطرية. الأوراق والسيقان مجففة ومجمدة.

    تصنيف الارتفاع

    يتم تقسيم ارتفاع جذع النبات إلى قصيرة ومتوسطة وطويلة. في داخا وفقًا لأبعاد المساحة ، يمكنك الهبوط:

    • ريحان صغير - بازيليسك ، ترول. شجيرات يصل ارتفاعها إلى 15-30 سم وهي مناسبة لتصميم المسارات وأزهار الزهرة. تزرع النباتات عطرة في الأواني ، وخلق تأثير fitolamps ضوء النهار ،
    • محاصيل متوسطة النمو بسيقان يتراوح ارتفاعها بين 30 و 60 سم جنتل مبكرة ، بنفسجي ، قرفة ورائعة ،
    • الأنواع الطويلة التي يصل طولها إلى 60-85 سم الممثلون - الذواقة ، روبي القاهرة ، العملاق الروسي.

    يُزرع باسل الفيلسوف ، ترول ، القزم ، ماركيز ، وغيني في أوعية من أجل خلق ديكور لمساحة المعيشة.

    أصناف مناسبة للمناطق المناخية الروسية

    يزرع الريحان الشتلات أو البذور ، اعتمادا على الخصائص الإقليمية. يتوقف سكان الصيف على الأنواع التالية:

    • اليونانية ، أرارات ، أوريون ، روبن هود ، المخملية ، والتي هي مناسبة للمناخ في منطقة موسكو. تنبت الثقافة في ظل ظروف الغرفة ، ويتم نقل الشتلات الجاهزة إلى المناطق المفتوحة ،
    • Anisette Flavor، Basilisk، Yerevan، Wizard، Limonny ، لها ما يبررها لطقس سيبيريا وجزر الأورال. تنضج أصناف القوقاز المحلية والتربية المحلية في مرحلة النضج المبكر ، وتتأصل جذورها على أسس باردة.

    عند زراعة عشب الريحان في المناطق التي لا تحتوي على التيرنوزيم ، يجدر برعم البراعم عند درجات حرارة تتراوح من +20 إلى +25 درجة. كخليط ترابي ، من الضروري أن تكون التربة الرخوة مخصبة بالدبال والسماد الفاسد مع إضافة الخث والرمل الناعم.

    زراعة وتنمية الخوارزمية

    تعليمات Agrotechnical هي ذات الصلة للحديقة المبتدئين. سوف البستانيين ذوي الخبرة إضافة إلى معرفتهم زرع ورعاية الريحان. الخوارزمية بسيطة:

    1. في الأرض المفتوحة ، توضع الشتلات في أوائل شهر مارس. وينتج في الأواني تعميق البذور بنسبة 0.5-1 سم وتغطية المواد مع فيلم.
    2. غوص الشتلات ، وملء نظام الجذر بمزيج من المغذيات على أساس 1 لتر من الماء ، 2 غرام من رماد الخشب و 4 غرامات من الفوسفات.
    3. قبل أسبوع من النزول ، يتم تصلب في درجة حرارة من +5 إلى +10 درجة.
    4. قبل الزراعة ، يتم إرخاء التربة ، ثم على مسافة 15-20 سم بين الثقافات و 30 سم بين الصفوف التي يزرعونها. عشب الريحان يتجذر في مجال البطاطس والطماطم والخيار.
    5. تمت تغطية المادة بفيلم مؤقت ومقروص حول الورقة السادسة أو الثامنة.

    باسل ، الأصناف الموصوفة أعلاه ، يأخذ جذوره على تربة الإيزانوزيم ، الطميية والرملية.

    القرنفل، الفلفل

    أفضل أنواع الريحان مع رائحة مماثلة - ماركيز ، بازيليسك ، دريمر.

      البازيليسق حيوان زاحف خرافي - مجموعة متنوعة (من 15 سم) بأوراق بيضاوية صغيرة ملساء. ينمو جيدا في الأواني وفتح المجال. في الطبخ المستخدمة في أشكال مختلفة.

    المركيز - تشكيلة خضراء صغيرة مستقيمة الأوراق (الارتفاع - 25 سم) ، تنمو جيدًا في الأواني في ظروف الغرفة ، على عتبات النوافذ. كتلة نبات واحد 150 غرام.

    يتميز Peppery aroma بكافور الريحان ، سحر الشرق ، أراميس ، أوريون ، روزي ، روبي ، كومباتو ، أوسمين ، روبي القاهرة ، إلخ.

      ريحان الكافور (أوراق النعناع) - معروف بالحرارة و النحافة ، نكهة الفلفل الطري. هذا هو واحد من الأنواع الأكثر شيوعا. ارتفاع 55 - 70 سم ، إنه توابل رائعة للحوم والجبن والمعكرونة والأسماك.

    روبي القاهرة - مجموعة متنوعة من الأسود والأرجواني مع نكهة الفلفل الحار. الطعم حار قليلا. عندما يتم الاحتفاظ المجففة. الارتفاع من 25 إلى 30 سم يمكن زراعته في أواني وأواني فخارية.

    من بين الأصناف بنكهة الليمون - ليمون باسيل ، موسكو بوجاتير ، سبارك ، نوفيلتي ، ليمون أروما ، إلخ.

      ريحان الليمون رائحة - لديه واحدة من أقوى النكهات. شجيرة شبه كثيفة تجلب 250 غرام من الأوراق الخضراء الخفيفة على نحو سلس. يستخدم الخضر لإضافة النكهة وتزيين الهلام والحلويات والموسى والسلطات والمشروبات.

    ليمون باسيل - مجموعة متنوعة من الأوراق الصغيرة (الارتفاع - 35 سم) بنكهة الليمون ورائحة الكافور. يعطي الأطباق الرئيسية والسلطات والحلويات نكهة خفيفة.

    الكرمل

    رائحة الكرمل أكثر وضوحًا في أنواع مختلفة من Red Rubin Nem Zaden و Caramel و Lyubimchik ، إلخ.

      ريد روبن نيم زادن - مشتق من هولندا ، له رائحة نادرة من فاكهة الكراميل. يعطي الأدغال حصادًا قدره 300 جم ، وهم يشربون النكهات والخل المستخدم في تحضير السلطات والمخللات. بالإضافة إلى الطازجة والمجففة ، يمكنك استخدام ريحان المجمدة.

    الكرمل - في وقت مبكر قد حان عالية الغلة مع الفاكهة النادرة ورائحة الكراميل. تستخدم على نطاق واسع في الطبخ كعامل توابل.

    ورطة

    الريحان المستخدم في صنع المخللات هو أنواع وأنواع الأوراق الخضراء (بازيليسك ، نكهة القرنفل ، عريضة الأوراق ، إيفنول ، يونانية). أيضا مناسبة لمجموعة متنوعة الأسود والأرجواني روبي القاهرة. هناك أيضا أصناف ولدت خصيصا لمخلل.

      المغرب - مجموعة متنوعة من ماء مالح الخضار المربى مع أوراق خضراء كبيرة جدا ورائحة حادة. عندما تعليب والتخليل تستخدم الطازجة والمجففة.

    من بين نكهات اليانسون المعروفة - أنيس باسيل ، جورميه أنيس ، أنيس ديلايت ، أنيس أبريتيف ، إلخ.

      الينسون الريحان - أحد أصناف الريحان الحلو. لها أوراق فضية وسيقان وردية وأرجوانية. ينمو بشكل جيد على قدم المساواة في الأواني المغلقة وفي الحديقة. في الحديقة تتكاثر بسرعة وقمع الحشائش.

    النعناع فلفلي

    الممثل الأبرز لهذه النكهة هو الريحان اليوناني:

      باسل اليونانية - الريحان اللذيذ ، المشهور عالمياً برائحته الكلاسيكية ونكه النعناع. الشجيرات (ارتفاع - 15 سم) على شكل كرة من الأوراق الصغيرة. نمت جيدا في الأواني. يستخدم بنشاط في المطبخ المتوسطي (السلطات ، المخللات ، صلصة الطماطم ، إلخ)

    المنثول

    الممثل الكلاسيكي لنكهة المنثول هو باسيل فيلفيت.

      مخمل - بأوراق خضراء داكنة ممدودة (8 سم) ، ارتفاع - 25-30 سم ، يمكن تجفيفها وتخليقها وتخليقها مع الخل والمذاق والمشروبات. لها خصائص منشط.

    وتستخدم هذه الأصناف بشكل رئيسي في إنتاج الحلويات.

      نكهة الفانيليا - مجموعة متنوعة طويل متواضع. أوراق العصير (في سن مبكرة - خضراء ، عندما تنضج - الأرجواني) نكهة لذيذة الفانيليا. جيد عرضة للنمو في ظروف الغرفة. يقدم كإضافة غذائية في صناعة الحلويات.

    شاهد الفيديو: اسماء البهارات والتوابل الاعشاب للمطبخ بالصور (ديسمبر 2019).

    Загрузка...