معلومات عامة

الذرة للفشار: أصناف وقواعد الطبخ

الفشار محبوب من قبل البالغين والأطفال على حد سواء. من لم يسير في الحديقة ، أو لم يجلس في السينما مع دلو كبير من الفشار؟

لكن لسوء الحظ ، غالبًا ما يخطئ المصنِّعون في الإضافات الضارة ، وينصح أخصائيو التغذية بإعداد هذه الحساسية على وجه الحصر من الذرة المنزلية الصنع.

1 معلومات عامة عن التاريخ

نشأت أصول طهي الفشار من هنود أمريكا الشمالية. كانوا أول من اكتشف أن بعض أصناف الذرة (الذرة البرية) تبدأ بالانفجار عند تسخينها.

أنواع مختلفة من الذرة للفشار

الهنود طهي الفشار بطريقتين. أولاً: تم وضع كوب كامل في الزيت المغلي فوق نار المخيم. ثانياً ، فصلوا الحبوب ووضعوها في سلال صغيرة ، ثم علقوها على الموقد وهزوها بشكل دوري. وبالفعل في عام 1519 ، فتح الملاح هرنان كورتيس هذا الطبق للأوروبيين.
إلى القائمة ↑

1.1 ما الذرة المناسبة للفشار؟

ليس كل مجموعة متنوعة مناسبة لإعداد هذه الحساسية. تحتوي بذور الذرة ، المناسبة لصنع الفشار ، على قطرة ماء مع نشاء من الداخل. تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة (في الميكروويف أو في المقلاة) ، ترتفع درجة حرارة الماء وتتحول إلى بخار ، والذي يصبح داخل الحبوب عن قرب. يصبح الضغط على جدران الحبوب غير محتمل والبخار يكسره من الداخل.

حقيقة مثيرة للاهتمام: تحتوي الحبوب المناسبة للفشار على دهون وبروتين بنسبة 21٪ أكثر من حبوب الحبوب المعتادة. في التكوين ، هذا العشب يشبه القمح.

الجدار المناسب لذرة الفشار أرق. أنها تبدو لامعة ، طلي. نسبة النشا فيها أقل بكثير من المعتاد.
إلى القائمة ↑

1.2 أعلى أصناف الفشار

من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الذرة يمكن التعرف على العديد من أكثرها إثباتًا وشعبية:

الذرة الصفراء "بركان

  1. "بركان". يصل طوله إلى 200 سم ، ويبلغ طول الكوز حوالي 20 سم ، والحبوب خفيفة ومستطيلة. واحدة من أكثر الأصناف المقاومة للأمراض.
  2. "تناول الطعام بأسعار". متنوعة في وقت مبكر المتوسطة. الجذعية منخفضة نسبيا ، حوالي متر ونصف. الحبوب برتقالية وعريضة.
  3. "زيا". واحدة من أكثر أنواع مذهلة من الذرة. لديها الحبوب من لون بورجوندي الغنية. متنوعة في وقت مبكر. ينبع يصل إلى 180 سم ، طول الكوز حوالي 20-25 سم.
  4. "بينج بونج". نبات طويل القامة ، يصل طوله إلى 220 سم ، ويشكل عددًا كبيرًا من الكتل الصغيرة (120-150 مم) مع حبيبات ذات شكل مستطيل.
  5. "هدية". مجموعة متنوعة مقاومة للجفاف تحمل الحرارة جيدا. يصل ارتفاع السيقان إلى 230 سم ، والرؤوس الكبيرة ، حتى 25 سم.
  6. "فروخناكينا الفرح". مثمر للغاية ، درجة ناضجة مبكرة والتي تتطلب سقي متكرر. مقاومة للأمراض. تنمو منخفضة (150 سم) ولها رؤوس صغيرة من الملفوف (12-15 سم).
  7. "الأحمر". متنوعة جميلة جدا مع الكيز من اللون الأحمر العميق. ينمو حتى 150 سم برؤوس الملفوف الصغيرة. شعبية جدا والديكور.

عند اختيار مجموعة متنوعة من الذرة الصفراء ، ضع في اعتبارك موقعك والمناخ والظروف المتنامية! إنشاء مصنع أنسب الشروط للنمو ، وسوف ترضي بالتأكيد الحصاد.
إلى القائمة ↑

1.3 زراعة الذرة الصفراء

زراعة هذه الحبوب لا يختلف عن زراعة الذرة العادية. يجب أن نتذكر أن جذمور الجسم يتطور ببطء شديد ، لا يحب التربة الرملية ، والنبات نفسه يتعرض للقمع من العشب.

من المرغوب فيه أن تزرع الذرة على الفشار في موعد لا يتجاوز شهر مايو ، منذ ذلك الحين المصنع هو بالحرارة للغاية. نمط الزراعة التقريبي: 50 × 50 سم ، 40 × 60 سم ، 30 × 70 سم ، يتم وضع بذرة واحدة أو اثنتين في الفتحة المعدة.

من الأفضل زراعة هذا العشب في المكان الذي نما فيه البق.

هام: تأكد من عدم وجود مزرعة سكر بالقرب من الذرة الصفراء - تجنب التلقيح!

عند زراعة الذرة للفشار ، تحتاج إلى تسليط الضوء على بعض العوامل الأكثر أهمية:

  • تسقيف التلال قبل الزرع.
  • زراعة بين الصف (حوالي ثلاث مرات خلال موسم النمو).
  • سقي منتظم (مرة واحدة على الأقل في الأسبوع).
  • التغذية المعدنية من خلال نظام الجذر.

2 تكنولوجيا الفشار

يباع الفشار عادةً كمنتج شبه نهائي ذو نكهات ومحليات متنوعة. تقوم الشركة المصنعة بتغليفها بعناية في أكياس وتحتاج فقط إلى وضعها في ميكروويف أو فرن.

ولكن ، بعد أن تزرع ذرة نمت في المنزل بيديك ، لا يمكنك الاعتماد على أذواق الشركة المصنعة ، ولكن عليك تجربة ذلك بنفسك!

طهي الفشار في الميكروويف:

  • صب الزيت في الأطباق المعدة.
  • ضعي الحبوب واخلطيها.
  • ملساء على الجزء السفلي من الطبق.
  • يُغطّى المزيج ويُوضع في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق.

مراحل الطبخ الفشار

الطبخ على الموقد:

  • صب الزيت في وعاء مع غطاء ضيق ، تسخينه.
  • صب الحبوب في طبقة واحدة وتخلط.
  • أغلق الغطاء.
  • عندما تبدأ الحبوب في الانفجار ، أخرجها من النار واتركها لتكشف كل شيء.

لخلق طعم مذهل ، أضف 2-3 قرص من ملح البحر ، والسكر المجفف ، والفانيليا ، والفلفل ، والكراميل إلى الطيبة الساخنة.

هام: قبل الطهي ، قم بتبريد الحبوب لمدة 20 دقيقة في الثلاجة. لذلك سوف تفتح أفضل.

ما هو الفشار مفيد؟

الحساسية المقرمشة لا ترضي فقط بطعمها الممتع. يجلب فوائد كبيرة للجسم.

  1. يحتوي دقيق الذرة على فيتامينات من المجموعة ب. يحسن الحالة العاطفية. إذا كنت تعاني من قلة النوم والاكتئاب ، فإن هذه المكونات ستحسّن من صحتك.
  2. Ketchatka يساعد على تحسين عمل الأمعاء ، ويخفف من الإمساك ، ويحسن هضم الطعام.
  3. الريتينول ، توكوفيرول - مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين حالة الأظافر والشعر والجلد.
  4. تحتوي الذرة الحلوة على عناصر لتنظيف الأوعية الدموية للوحات تصلب الشرايين.
  5. الذرة قادرة على تمدد الأوعية الدموية ، والتي بدورها تساهم في زيادة الدورة الدموية في الجسم.
  6. لا يمكنك أن تخاف من استخدام الفشار لمرض السكري (إذا كان لا يحتوي على سكر).
  7. حتى جزء صغير من الفشار يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ، مما يساهم في إطلاق الجذور الحرة من الجسم ، والتي تدمر الخلايا.
  8. البوليفينول الموجودة في الذرة تقاوم الأمراض على المستوى الخلوي.

كيف تصنع في المنزل؟

في معظم الأحيان ، يتم طهي الفشار في مقلاة مع الزبدة. الشيء الرئيسي - لاختيار الصف الصحيح.

من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام الذرة العادية ، ولكن من غير المرجح أن ترضيك النتيجة. الشهية مستعدة من أجل الحبوب الهوائية ، والتي لن تنجح إذا كنت تستخدم النوع "الخطأ" من الثقافة.

عملية الطهي نفسها بسيطة إلى حد ما.

  1. دع الحبوب تكون في الثلاجة لفترة من الوقت - إنها تعزز الرغوة.
  2. من الضروري تسخين المقلاة ووضعها على الحامل.
  3. إزالة الحبوب المجمدة ووضعها في المقلاة. لا تنس أنها ستزيد ، لذلك لا "تطرف" بالطبقات.
  4. صب المنتج مع الزيت النباتي (1-2 ملاعق كبيرة) وتخلط. من المهم غمس كل حبة في الزيت.
  5. غطي المقلاة بغطاء. سوف تحتاج إلى إزالتها من الموقد عدة مرات ، ثم رجها إلى النار.
  6. إذا سمعت التصفيق ، فلا تشعر بالقلق. هذا يكشف عن حبوب الذرة. فتح الغطاء ليس ضروريا.
  7. عندما يتم تقليل الملوثات العضوية الثابتة ، قم بتحريك محتويات المقلاة. بعد ذلك ، اتركه على الموقد لبضع ثوانٍ أخرى ، ثم أطفئ النار.
  8. المرحلة الأخيرة تتضمن رش الفشار بمسحوق البودرة أو الملح (حسب النوع الذي تفضله).

لكي تمتص الذرة الملح أو البودرة ، يجب تركها لبعض الوقت تحت الغطاء.

الطبخ في متعدد المتغيرات

  • الذرة - 1 حفنة ،
  • ملح (ناعم) - حسب الرغبة ،
  • زيت جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة ،
  • الزيوت النباتية.

تتضمن الوصفة عدة خطوات متتابعة.

  1. صب كمية صغيرة من الخضروات وزيت جوز الهند في multicooker.
  2. انشر حبيبات الذرة وقم بتغطية الطبق المتعدد بغطاء.
  3. تنشيط وضع "الخبز" أو "القلي". يتم ضبط وقت الطهي حسب تقديرك. ذلك يعتمد على عدد الحبوب التي تستخدمها.
  4. عند الكشف عن الحبوب ، سوف تسمع تحطم. عندما يتوقف هذا التحطم - لا يوجد شيء أكثر للانتظار. الفشار جاهز. قم بإيقاف تشغيل multicooker ، حيث أنك لست بحاجة إلى الحبوب المقلية.
  5. ضع الذرة في وعاء مجاني. حاوية بلاستيكية مثالية.
  6. مهمتك التالية هي إعطاء الفشار طعمًا لذيذًا. منذ الوصفة تستخدم الملح ، أضفه. إذا كنت تطبخ الفشار الحلو - فقط استبدل الملح بالسكر. يتم إعداد الفشار الحلو وفقًا لنفس القواعد المملحة.
  7. اخلطي الفشار في وعاء وانتظر بضع دقائق حتى يمتص الملح. بعد ذلك ، يمكنك الاتصال بأقاربك أو أصدقائك ، في مكان مناسب أمام شاشة التلفزيون.

الميكروويف الطبخ

الوصفة بسيطة قدر الإمكان.

  1. في أي حاوية (حاوية) يتم خلط الذرة والزيت.
  2. الميكروويف الخليط ، وتغطي مع غطاء.
  3. بعد طقطقة الذرة ، انتظر لفترة أطول قليلاً ، ثم أطفئ الميكروويف. المنتج جاهز كل ما تبقى هو ملء الفشار بما تفضله (السكر المحبب أو الملح).

كما هو واضح مما سبق ، فإن مبدأ صنع الفشار لا يتغير اعتمادًا على الطريقة التي تقرر بها طهيها.

يمكنك طهي الفشار بدون أي مكونات إضافية ، ولكن ، كما ترى ، فإن التوابل تعطي الطبق نكهة خاصة وحماس. يجب إضافة أي توابل فورًا بعد تقشير الفشار بينما لا يزال الجو حارًا.

لذلك ، هذه الإضافات ستكون مناسبة للذرة:

  • الملح،
  • الفلفل الحلو،
  • الثوم،
  • جبن
  • فلفل أسود
  • عسل
  • زبدة الفول السوداني
  • الكراميل أو الشوكولاته.

الفشار حار

لإعداد ستحتاج:

من السهل جدًا تحضير مثل هذه الفشار.

  1. فراي الفشار (كيفية القيام بذلك ، المذكورة أعلاه).
  2. عندما يصبح الفشار جاهزًا ، على الفور ، بينما يكون الجو حارًا ، أضف 3 ملاعق كبيرة من ماء مالح وصلصة حارة (حسب الرغبة). تخلط جيدا.

الكرمل الفشار

  • زبدة - 50 غراما ،
  • سكر - 1 كوب ،
  • الصودا - أقل قليلا من نصف ملعقة صغيرة ،
  • ذرة - 2 كوب ،
  • الماء - 50 مل.

الوصفة:

  1. اسكب الذرة في المقلاة واتركيها للشواء مع إغلاق الغطاء. هز المقلاة من وقت لآخر.
  2. عندما تتوقف الملوثات العضوية الثابتة ، أطفئ الموقد.
  3. في وعاء تحتاج إلى صب الماء وسكر السكر. تغلي حتى لونها بنيا ذهبيا.
  4. أضف الزبدة.
  5. بعد ذلك يضاف الصودا. يقلب حتى تظهر الرغوة.
  6. صب هذا السائل على الفشار الحار ، المزيج.

الجبن الفشار

  • زبدة - 50 غراما ،
  • الجبن - في الإرادة ،
  • الذرة.

الوصفة بسيطة.

  1. يقلى حبوب الذرة.
  2. يُسكب الفشار الجاهز مع الزبدة المذابة ، ثم يُرش بالجبن المبشور.

دع الطبق يقف قليلاً. ثم يمكنك البدء في تناول أطباق الجبن الشهية.

البندق الفشار

  • زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
  • العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
  • الذرة - 60 غراما ،
  • زيت جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
  • الملح حسب الرغبة
  • المكسرات (أي) - 60 غراما.

الطبخ لا يعطيك الكثير من المتاعب.

  1. في حين أن الفشار مقلي في طباخ بطيء ، يقطع المكسرات ويذوب الزبدة والعسل. خلط كل شيء في كتلة متجانسة.
  2. صب الفشار الساخن مع الخليط ، وتخلط جيدا. الطبق جاهز.

الفشار مع المكسرات والشوكولاته في الفرن

  • الفانيليا - sp ملعقة صغيرة ،
  • صودا الخبز - ¼ ملعقة صغيرة ،
  • زبدة - 6 ملاعق كبيرة ،
  • شراب الذرة - 3 ملاعق كبيرة ،
  • سكر - نصف كوب ،
  • رقائق الشوكولاته - حزمة من الأسود ،
  • رقائق الشوكولاته - علبة من البيض ،
  • الكاجو - نصف كوب.

للحصول على حساسية شوكولاتة غير عادية ولذيذة ، اتبع الخوارزمية الموضحة أدناه.

  1. تخلط السكر وشراب الذرة والزبدة وتوضع على الموقد.
  2. لا تتعجل لإيقاف عندما يغلي الخليط. اتركه يطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
  3. بعد مرور الوقت المحدد ، أضف الفانيلين ، الصودا إلى الخليط. بعد التحريك ، صب التكوين على الذرة.
  4. ضعي خليط الذرة في الفرن.
  5. بعد طهي الفشار في الفرن (سيحدث ذلك في حوالي 10 دقائق) ، قم برشه بالمكسرات والبطاطا الموضحة في الأعلى. إثارة.

نصائح الهواء

إذا قررت طهي الطبق لأول مرة (لا ينطبق هذا فقط على الفشار) ، فاختر وصفة بسيطة لإتقان المهارات الأساسية. في المرة القادمة ، يمكنك إعطاء حرية التصور. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس التوصيات الأساسية.

  • استخدم التقدير المناسب. اختيار واحد من تلك المدرجة في بداية المقال. مع الذرة العادية ، لن تكون قادرًا على تحقيق الفشار الخصب المرغوب.
  • اختيار معقول من الملحق. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت تحب طعم الوصفة الأصلية ، فلا تجرّب. استخدم مسحوق السكر العادي أو الملح الناعم.
  • الحفاظ على الغطاء مغلقة. لا تنسَ أنه لا يمكن فتحه من بداية الطهي حتى النهاية. فقط عندما ينتهي الكراك يمكن رفع الغطاء.
  • هز المحتويات. هز المقلاة بشكل دوري مع إغلاق الغطاء. لذلك سوف تقلى كل الحبوب.

أصناف الذرة

هناك عدة أنواع من الذرة. لكل منها خصائصه الخاصة ، لذلك من المستحسن في هذه المقالة إبراز النقاط الرئيسية لكل من هذه الأنواع الفرعية.

  • ذرة الأسنان لديها بذور طويلة ، مسطحة وكبيرة. تستخدم لحصاد البذور والأعلاف الحيوانية ، السيلاج.
  • Siliceous - الأكثر شيوعا في مناطق مختلفة من الكوكب. تمتلك غطاءًا قرنيًا من الحبوب ، يوجد بلادة في الوسط فقط. تستخدم لصناعة الحبوب ، رقائق ، دقيق ، عصي الذرة.
  • يزرع النشا في أمريكا الشمالية والجنوبية. ساق متوسطة الطول ، تنضج الكيزان في وقت متأخر. الحبوب دائما مستديرة ، فضفاضة وسلسة. نمت لصناعة الكحول والنشا.
  • شمعي - نوع من ذرة الدنت ، له غلاف من طبقتين. الجزء العلوي هو مساحيق ، وتشمل كتلة الأميلوبكتين.
  • ذرة الفيلمي هي الأقل شيوعًا لأنها غير مستخدمة في الحيازة. إنه يتميز برأس الملفوف المغطى بمقاييس spikelet مسطحة.

هناك أيضًا أنواع مختلفة من السكر والانفجار ، ولكن سيتم مناقشتها أدناه.

ما هي أصناف الذرة الأفضل؟

أفضل الأصناف هي الأنواع الهجينة الأكثر شيوعًا التي تزرع في بلدان مختلفة ومتاحة للشراء في شكل مكعبات وبذور طازجة. لماذا الهجينة؟ لأنهم هم الذين يتسمون بالتمييز البسيط في الرعاية والصفات العالية للنباتات والكلاب.

أفضل درجات الذرة

  • "الكأس F1" ينضج في 75 يوما من تاريخ البذر. من أجل الزراعة الناجحة ، من المهم عدم تسمك البذور أثناء الزراعة. ينمو الجذعية تصل إلى 2 متر. قطعة خبز متوسطة الحجم - 23 سم ، يصل وزنها إلى 220 جرام. الحبوب الحلوة لها لون أصفر غني. يمكن استخدامها الطازجة والمعلبة.
  • لاندمارك F1 - إنضاج هجين لمدة 73-83 يومًا. الحلو ، يمكن تخزينها لفترة طويلة. يصل طول الجذع إلى 21 سم ، وينمو الجذع إلى 195 سم ، ولكل منهما ما يصل إلى أذنين. قابلة للنقل ، تنظيف الجهاز ممكن. مقاومة للأمراض ، عالية الغلة ، مستهلكة طازجة ، محفوظة.
  • "Ekselent" - السكر الهجين من اختيار الروسي. طول رؤوس الملفوف يصل إلى 30 سم ، والشرط الرئيسي للمغادرة هو الري الوفير. يتطلب الرش في الوقت المناسب ، لأنه عرضة للأمراض والآفات.
  • "فورونيج 80-أ" - درجة ناضجة مبكرة من الذرة الحلوة. تحظى بشعبية كبيرة للهبوط على أراضي روسيا. تصديرها ، وتستخدم لتعليب ، الاستهلاك الطازج. أنه يحتوي على ملاحظات الفاكهة لطيف ، ومحتوى السكر - 14 ٪. الإنتاجية هي 45-50 ج / هكتار.

"تناول الطعام بأسعار"

ذرة "تناول الطعام بأسعار" - منتصف في وقت مبكر ، عالية الغلة. النبات أقل في الطول عن الأنواع الأخرى - 130-170 سم ، الحبوب صفراء ، واسعة ، ممدودة. الكيزان أسطواني ، حوالي 200-250 جم في الوزن.

"زيا" - في وقت مبكر متنوعة متنوعة. 80 يوما بعد الزراعة ، يمكنك الحصاد. كل شخص يشبه الأصناف الأخرى باستثناء الحبوب. هم بورجوندي أو أحمر غامق ، واسعة ، مدورة على جانب واحد ، وأشار ، من ناحية أخرى.

"بينج بونج" - تنوع مبكر متوسط. على استعداد للحصاد في حوالي 100-110 يوما بعد الزراعة. لديها قصيرة ، ما يصل إلى 15 سم ، الكيزان والحبوب الصفراء الصغيرة.

"هدية" - مجموعة متنوعة في وقت مبكر ، وعلى استعداد للحصاد في 80 يوما. لها ميزة عالية مقاومة الجفاف ، ومقاومة للسكن. تتسامح بسهولة مع درجات الحرارة العالية ، بحيث يمكن زراعتها في المناطق القاحلة والساخنة. يصل ارتفاع النبات إلى أكثر من 2 متر ، ويبلغ طول الكوز حوالي 20 سم ، وتكون الحبوب صفراء الشكل على شكل لؤلؤي.

"فروخناكينا الفرح"

"فروخناكينا الفرح" - متنوعة ، على غرار "انظر" ، قد حان في وقت مبكر. فقط لديه كيز صغير يصل طوله إلى 12 سم ، ويطلق النار على ارتفاع يصل إلى 1.5 متر ، وتكون البذور برتقالية فاتحة. يختلف في الإنتاجية العالية. الذرة من هذا الصنف محبة للرطوبة ولا تتحمل الجفاف وتنمو وتنتج فقط محاصيل على التربة المخصبة بشكل جيد مع الدبال.

الفشار الأحمر

في الفشار الأحمر ميزة مميزة - براعم منخفضة ، يصل إجماليها إلى 110-120 سم ، وهي أيضًا مجموعة متنوعة في وقت مبكر. ناشرون أيضًا بأذنين جميلة ، صغيرة ، فقط 5-10 سم ، على غرار الفراولة. لون حبوب الماهوغوني. الأذواق ممتازة.

ميزات النمو

لجعل الفشار في المنزل ، تحتاج أولا إلى زراعة الذرة. هل لأنها على موقع الويب الخاص بك ، يمكن للجميع. فقط الظروف المثالية ، وبالطبع ، هناك حاجة إلى الرغبة.

تزرع الذرة على أي تربة ، باستثناء الرملية وفضفاضة بشكل خاص. المصنع مرتفع ، ويجب أن يكون له جذور راسخة ، ومن الصعب على مثل هذه التربة. Выращивание культуры чаще всего производится в степной и лесостепной климатической зоне, потому что все сорта теплолюбивы. Ветра в этой местности сильные. На слабой почве возможно «полегание» растений, что негативно скажется на развитии побега и, следовательно, на урожайности.

واحدة من الشروط الأولى لنجاح زراعة الذرة للفشار - الهبوط في أرض تحسنت بشكل جيد. وهذا يعني الهبوط في مايو (على الرغم من أن كل شيء يعتمد على الطقس).

أولا ، تحضير التربة. لنبدأ بتحليل التربة و "سابقاتها".

لقد تحدثنا بالفعل عن التربة. يمكنك أن تضيف هنا أن الثقافة لا تتسامح مع الصب ، لذلك لن تعمل الألومينا في الأراضي المنخفضة أيضًا.

يعلم الجميع أن زراعة الذرة في نفس المكان أمر مستحيل. وسوف تنمو بشكل جيد بعد الطماطم والبطاطس والبنجر والجزر وغيرها من المحاصيل الجذرية. يجب أن تكون مناطق الهبوط بحيث تناسب 4-5 صفوف. المحصول المحصولي ، إذا تم زرعه في صف واحد ، يقع.

قبل الزراعة ، يمكن استخدام الأسمدة النيتروجينية يوميًا: لكل 10 أمتار مربعة. م حوالي 150 غرام ، يجب أن تهدأ التربة إلى عمق 10 سم وتزرع. لا ينبغي أن يكون هناك أي حشائش ، وإلا فإن الذرة سوف تنفجر لفترة طويلة. قد يموت حتى.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج البذور للزراعة للتحضير. بادئ ذي بدء ، ينبغي أن تكون غارقة. للقيام بذلك ، يتم وضعها في الماء الدافئ مع إضافة "برمنجنات البوتاسيوم" (وردي قليلا) والاحتفاظ بها ليوم واحد. الحبوب لديها الوقت لتنتفخ.

زرعت مباشرة في الأرض (دون زراعة الشتلات) مع سقي إلزامي. إن طريقة الكتلة المربعة التي تبلغ 50 سم في 50 سم هي الأنسب للثقافة ، حيث يتم وضع 3-4 بذور في الحفرة ، ويتم سقيها ومسحوقها مع 2-3 سم من التربة.

الثقافة لا تتطلب عناية خاصة. قد يكون الري المتكرر ضروريًا فقط للأصناف المحبة للرطوبة. في حالات أخرى ، سوف يكون يكفي للري مرة واحدة في الأسبوع في الجذر.

لارتفاع الغلة التغذية المطلوبة. بعد 3-4 أسابيع من الإنبات - عضوي. قبل الافراج عن "كاسحة" - nitrophoska. عند تشكيل الكتل - البوتاس والأسمدة النيتروجينية.

كما ذكرت بالفعل الأعشاب الضارة - عدو الثقافة. سوف الصفوف الاعشاب وممر 3-4 مرات خلال فصل الصيف. يمكن أن تفسد المحاصيل والآفات: ذبابة السويدية ، الدودة السلكية ، عثة الذرة. معهم سوف تساعد في التعامل مع الأموال التي تم شراؤها في متجر التخصص.

يتم تلقيح الذرة بواسطة الريح. إذا كان الطقس بلا رياح ، فيمكنك هز السيقان عندما تظهر حبوب اللقاح على الألواح وبرعم الكوز في محاور الأوراق.

جمع وتخزين الكيزان

تحتاج فقط لجمع قطعة خبز عندما يجف جيدا على السيقان. غير موصى بها سابقا. إذا تم جمع الكتل نيئة ولن تجف عند "الجذر" ، فإن هذا سيؤثر على اكتشاف الحبوب. ونحن بعد كل شيء نزرعهم فقط للحصول على الفشار.

تمزيق السيقان في حاجة إلى قطعة في "الملابس" ، سنقوم بإزالتها مباشرة قبل وضع للتخزين. بعد الحصاد ، تحتاج إلى حفظ الملفوف لمدة شهر آخر في مكان بارد وجاف للغاية ، ثم تحميلها في أكياس من القماش أو الورق. قم بتخزين الكيزان (أي الكيزان وليس الحبوب) كما يجب أن يكون في مكان بارد وجاف.

الطبخ الفشار. وصفة

بعد ذلك ، فكر بالتفصيل في كيفية صنع الفشار في المنزل. اتضح أنه أبسط بكثير من غليان الحساء العادي أو صنع البيتزا المألوفة لنا بالفعل. علاوة على ذلك ، وعلى عكس تأكيدات الشركات المصنعة للأجهزة المنزلية ، لن نحتاج إلى جهاز خاص أو ميكروويف. تحتاج إلى وعاء من الحديد نصف لتر أو مقلاة عادية وموقد غاز.

النظر في اثنين من الوصفات التي تخبرك كيفية جعل الفشار الحلو في المنزل: "الفشار مع الكراميل" و "الفشار مع مسحوق السكر".

مكونات الفشار:

  • ذرة - نصف كوب ،
  • زيت عباد الشمس (أي خضروات يمكن استخدامها) - 3 ملاعق حلوى ،
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. (لأول وصفة) ،
  • السكر الناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل. (للوصفة الثانية).
"الفشار بالكراميل"

خذ الحديد واسكب الزيت فيه وضعيه على نار متوسطة.

تسخين الزيت. صب الذرة في الزيت الساخن. أضف السكر. تغطية بإحكام. تأكد من الاحتفاظ بلطف.

قريبا سوف تسمع بداية عملية فتح الحبوب. بمجرد أن تهدأ الأصوات - أطفئ النار. بعد إزالته من النار ، من الضروري أن تصب بسرعة الحساسية في الحاوية ، لأن الكراميل (الذي يتكون من السكر) قد يشعل النار. "الفشار مع مسحوق السكر"

هنا تحتاج إلى تكرار نفس التلاعب فقط لا تضيف السكر. يُسكب الفشار الجاهز في الحاوية المُعدّة ، ويرش السكر المسحوق ويخلط.

قد يكون الأمر مختلفًا: قم بسكب الذرة في الكيس ، ووضع المسحوق فيه ، واضغطه بيدك ، واترك الهواء في الكيس ، وامزجه جيدًا.

لإكمال العملية ، سوف نحتاج إلى غسل الموقد المتناثر بالزيت. ولكن لا يجب غسل الوعاء بعد كل إعداد. إذا لم يكن هناك حرق داخلي ، يمكنك تركه حتى المرة القادمة.

الذوق الممتاز والمغذيات القيمة والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا) ليست كلها مزايا الفشار. بعد كل شيء ، إلى جانب الفشار الحلو يمكن طهيها مالح ، حار ، حار.

ينمو ويطبخ ويستمتع بالشهية.

أي نوع من الذرة هو أحلى؟

أصناف السكر من الذرة ، حلوة ، كقاعدة عامة ، تتميز بنضج مبكر ، برؤوس كبيرة ، كثيفة ، حبيبات رقيقة. ويعتقد أن أصغر قطعة خبز ، أحلى سيكون. عندما تجف ، تتلاشى حبيبات هذه الأصناف.

أحلى أصناف الذرة

  • "دوبرينيا" لديها رؤساء كبيرة ، حلوة جدا. يصل ارتفاع النبات إلى 170 سم ، وهو مجموعة ناضجة مبكرة - 70 يومًا من ظهور البراعم. الصف متواضع إلى مكان الهبوط ، التربة ، المغادرة. مقاومة الصدأ والفسيفساء والذبول.
  • "النهم" - غلة متنوعة. وقد زاد مناعة ضد الأمراض الأكثر شيوعا ، ناضجة في وقت مبكر (75 يوما من الإنبات). تستخدم للاستهلاك الطازج ، تعليب.
  • "الذهب المبكر 401" - نظرة منخفضة ، منتصف الموسم. تنمو الرؤوس إلى 19 سم ، وعادة ما تستخدم ، بينما لا تزال صغيرة جدًا - الحليب ، إلا أنها في وقت لاحق تفقد طعمها اللذيذ. مقاومة لمعظم الأمراض الفطرية والبكتيرية.

    وكل محاولاتك لفقدان الوزن لم تنجح؟ وهل فكرت بالفعل في تدابير جذرية؟ إنه أمر مفهوم ، لأن الرقم النحيف هو مؤشر على الصحة وسبب للفخر. بالإضافة إلى ذلك ، إنه على الأقل طول عمر الإنسان. وحقيقة أن الشخص الذي يفقد "رطلاً زائداً" يبدو أصغر سناً هو أمر بديهي لا يحتاج إلى دليل. لذلك ، نوصي بقراءة قصة امرأة كانت قادرة على إنقاص الوزن بسرعة وكفاءة ودون إجراءات باهظة الثمن. اقرأ المقال >>

    الذرة على الفشار: أفضل الأصناف

    تحتوي حبوب الذرة للفشار على عدد من الميزات: تحتوي على القليل من النشا ، ولكن محتوى الدهون والبروتينات أعلى بكثير من محتوى الذرة الحلوة. سر آخر للذرة الصفراء - رقيقة ، ولكن دائم ، مثل قذيفة طلي. بفضلها لا تتكسر الحبوب عند تسخينها كما يحدث مع الذرة العادية. في الأصناف المتساقطة ، تمدد الرطوبة داخل الحبوب ، يوزع البخار بالتساوي على الحبوب ، وفي الوقت الذي تنفجر فيه الرطوبة ، تنثر اللب. إذا تم زراعة الذرة على الفشار وتخزينها بشكل صحيح ، فستكون الحبوب غير المفتوحة 1-2٪ فقط.

    دعونا نلقي نظرة على أصناف الذرة الفشار الأكثر شعبية.

    الذرة الصفراء: Ping Pong

    مجموعة متنوعة من الذرة الصفراء في منتصف الموسم مع فترة نضج من 95-110 يومًا. مكعبات الذرة من صنف Ping-pong صغيرة - 12-15 سم ، ولكن النبات نفسه مرتفع - 1.8-2 م ، النوى صغيرة إلى حد ما ، صفراء.

    الذرة للفشار: الصف "الفشار الأحمر"

    تنبت في النباتات المنخفضة التي يبلغ ارتفاعها حوالي 1.2 متر وطول الكوز 15 سم مع حبات جميلة جداً من الماهوغوني. مجموعة متنوعة تحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقه الممتاز وصفاته الزخرفية (تستخدم الكيزان في تنسيق الزهور).

    لا يزال هناك الكثير من أصناف الذرة للفشار - اختر تلك التي ستكون مناسبة لمنطقتك المناخية (يجب أن تكون مسؤولة بشكل خاص عند اختيار سكان المناطق الشمالية ، لأن انفجار الذرة هو نبات محب للحرارة).

    الذرة الصفراء

    عند زراعة الذرة على الفشار ، ضع في اعتبارك أن هذا المحصول ونظامه الجذري ينموان ببطء شديد ، ويمنعان بشدة من الأعشاب الضارة ، ولا يحبان التربة الرملية والخفيفة.

    لا تبدأ زراعة الذرة على الفشار حتى شهر أيار (مايو) ، لأنه خلال الفترة من الإنبات إلى الإزهار ، يحتاج هذا النبات إلى الدفء ، وفي الفترة من الإزهار إلى النضج ، تحتاج الذرة إلى كميات أقل. تزرع محاصيل الفشار في صفوف وفقًا لنمط 50 × 50 سم أو 40 × 60 سم أو 30 × 70 سم - كما أوصت بذلك الشركة المصنعة. في البئر وضع 1 أو 2 الحبوب.

    من الأفضل زراعة الذرة في الفشار في الأسرة ، حيث نشأوا البطاطس والطماطم والمحاصيل المبكرة. تجنب زراعة قصب السكر في المنطقة المجاورة مباشرة لمنع التلقيح "غير الضروري".

    الذرة على الفشار: رعاية المزارع

    سوف ينمو نمو الذرة الصفراء إذا تم تنفيذ كل من الزراعة المزعجة والمتشابكة - حوالي ثلاث مرات خلال موسم النمو. الفشار أكثر ثباتًا لمحتوى الهواء ، الرطوبة في التربة ، إلى جانب - تساعد الزراعة على التخلص من الأعشاب الضارة التي تأخذ الكثير من الحيوية من هذا النوع من الذرة.

    تحتاج الذرة الصفراء إلى ري منتظم - حوالي مرتين في الأسبوع. إذا كانت لديك الفرصة لتنظيم الري بالتنقيط ، يمكنك إضافة الضمادات المعدنية إلى الماء.

    مهم جدا تغذية الفشار للذرة - هذا بسبب خصائص تطور نظام الجذر الخاص به (ضعيف إلى حد ما). لذلك ، يجب أن تحتوي التربة على الكثير من العناصر الغذائية. الذرة الفشار يستجيب جيدا للأسمدة العضوية والأسمدة المعدنية.

    لذلك ، في المرحلة من 5-6 أوراق ، يتم استخدام اليوريا السائلة أو العضوية لتغذية الذرة المتدفقة ، قبل التخلص من الذباب ، أي في منتصف موسم النمو - nitrophoska أو azofoska. تسهم البوتاس والأسمدة النيتروجينية في تكوين الكيزان.

    يرافق ازدهار الذرة المتطايرة قذف الألواح (النورات الذكرية) ، وبعد بضعة أيام تبدأ ظهور الكيز في محاور الأوراق (النورات الأنثوية). نظرًا لأن الرياح يتم تلقيحها بواسطة الرياح ، فمن الضروري في الطقس الهادئ السير قليلاً في النباتات لضمان التلقيح.

    الذرة للفشار: جمع وتخزين الكيزان

    إذا كسرت أصناف انفجار الذرة في مرحلة نضج اللبن ، فمن الممكن تمامًا تناولها مثل الذرة الحلوة - طهي الطعام وتناوله. ومع ذلك ، لطهي الفشار من الذرة ، ممزقة في وقت مبكر جدا ، لن تنجح.

    A يتم حصاد الذرة على الفشار تقريبًا في مرحلة البذورعندما "تُلبس" البذور في قشرة زجاجية (اعتمادًا على وقت الزراعة - نهاية الصيف - منتصف الخريف). يجب أن تكون الحبوب على قطعة خبز جافة (رطوبة - 15-20 ٪) ، فمن الأفضل تخزين الذرة مباشرة على قطعة خبز. لضمان تجفيف منتظم للحبوب ، عليك الانتظار حتى تجف الحبوب على الكرمة. وهذا يعني أنه ليس من الضروري جمع مكعبات الذرة لرطب الفشار وتجفيفه تمامًا - مثل هذه المواد الخام سوف تنفجر بشكل سيء. تندلع الملفوف الجاف ، وتجفف لمدة شهر تقريبًا في مكان مظلم بارد (العلية ، على الخزانة) وتوضع في خرق أو أكياس ورقية.

    صحيح ، هناك خطر والحبوب الجافة - مثل هذه الذرة الصفراء ستكون سيئة لتنفجر في مقلاة. ثم وضعت كيس من الكيزان عشرة أيام في مكان أكثر رطوبة - القبو أو الشرفة.

    كيفية جعل الفشار من الذرة؟

    في نهاية هذا المقال نقدم وصفة بسيطة وبسيطة لصنع الفشار من الذرة.

    أولاً نأخذ مقلاة عميقة (سيخرج من الفشار الضحل) ، صب حوالي ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، وسكب الذرة على الفشار لدرجة أنه يغطي الجزء السفلي. ممكن أقل ، ولكن ليس أكثر. الآن بسرعة تغطية المقلاة مع غطاء وانتظر حتى "الفجوة الذرة" قد انتهت. بعد توقف وصول الملوثات العضوية الثابتة من المقلاة - بعد حوالي دقيقة واحدة - قم بإزالة الغطاء أو أضف الملح أو السكر أو أي توابل أخرى. الذرة الصفراء جاهزة!

    لذلك لا تخف من التجربة - فشار الذرة هو نبات حديقة مشترك ، مع احتياجاته ومطالبه الخاصة. ولكن يمكنك تزويد جميع أفراد عائلتك وأقاربك بتغذية رخيصة ومناسبة ومناسبة للتخزين الطويل في شكل تذوق "أنصاف" (يمكن تخزين ذرة الفشار لمدة 3-4 سنوات دون فقدان الخصائص المتفجرة).

    تاتيانا كوزمينكو ، عضو في هيئة تحرير مجلة سوبكور لمجلة الإنترنت "AtmAgro. الجريدة الصناعية الزراعية"

    ما مدى فائدة المعلومات بالنسبة لك؟

    شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل الفشار بالكراميل في البيت بدون اي صعوبات في توزيع الكراميل على الفشار (ديسمبر 2019).

    Загрузка...