معلومات عامة

عصير التفاح في المنزل (مع وبدون غاز)

يتم إنتاج عصير التفاح الحقيقي والحقيقي حصريًا داخل مناطق فرنسية معينة ، وهو ما ينص عليه القانون. ومع ذلك ، قد تكون تكلفة مثل هذا المشروب ، اعتمادًا على مقتطفات وأنواع التفاح المستخدمة ، ثقيلة للغاية بالنسبة لمعظم المواطنين العاديين. ومع ذلك ، يجب ألا تشعر بالانزعاج ، لأنه يمكنك بسهولة تحضير عصير التفاح في المنزل ، واستخدام الفواكه من قطعة الأرض ، وحتى عند الحاجة ، يمكنك تخزين العصير أو التركيز. كيف بالضبط للقيام بذلك ، وسوف نقول في مقالتنا.

عصير التفاح أو عصير التفاح محلي الصنع: ميزات العملية

نبيذ التفاح اللذيذ والمعطر ، المصنوع من التفاح من مؤامراته الخاصة ، له طعم مشرق وغير عادي ، ودرجة صغيرة من القوة ، وكذلك رائحة لا توصف من الفواكه الطازجة. إن وصفات عصير التفاح محلي الصنع من التفاح ذي النوعية الممتازة لن تسمح فقط للاستمتاع بمثل هذا المشروب النبيل على مدار العام ، ولكن أيضًا لمعالجة المحصول الزائد ، بعد طبخ المربى والمربى والكومبوت وغيرها من أنواع الحفظ.

الوصفة الكلاسيكية لعصير التفاح في المنزل وأي شروط أخرى ، لا يمكن اعتبارها إلا معدة دون مشاركة الوكلاء الأجانب. فهو يقع في حوالي السكر ، وكذلك الخميرة المزروعة. يمكن أن تعتمد عملية التخمير في هذه الحالة على الفطريات البرية التي تعيش على سطح الثمرة فقط. هذا هو السبب في الفاكهة في أي حال لا يمكن غسلها قبل المعالجة. ومع ذلك ، فإن الأمر يستغرق الكثير من الوقت ، ومن أجل تسريع الشيخوخة ، تكيف الناس لإضافة مكونات إضافية.

في البداية ، تم تحضير عصير التفاح باستخدام تقنية واحدة فقط ، باستخدام أنواع معينة من التفاح. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، تم تعديل الوصفات البسيطة ، وأصبح من المسموح إضافة الكمثرى والكرز والمزارع وغيرها من الفواكه إلى المشروب ، وكذلك لتشجيع عملية التخمير مع الخميرة والسكر "العلف" الأول. في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، من المعروف أن عصير التفاح الكمثرى ، والذي له اسم خاص به - بيري. يمكن عادةً تقسيم أي وصفة لعصير التفاح في المنزل إلى ثلاث مراحل رئيسية.

  • غسل وإعداد الأطباق. وهذا يشمل أيضا تعقيم الحاويات التي سيتم إنتاج عصير التفاح. اجعله أسهل طريقة للأوتوكلاف أو الفرن ، ولكن في قرصة ، يمكنك ببساطة شطف الأطباق بالماء المغلي.
  • تخمير وتخمير نبتة التفاح.
  • نبيذ التفاح.

في عملية التخمير والتخمير ، يجب عادةً استخدام ختم ماء ، يمكن استبداله بقفاز مطاطي تقليدي أو أنبوب مغموس في كوب من الماء النظيف. إذا كنت لا تهتم بهذه اللحظة ، ثم بدخول الأكسجين ، يمكن بسهولة تحويل البليت الخاص بك إلى خل التفاح ، والسائل في المنزل مفيد ، لكنه بالكاد لذيذ. عندما تغلق العلب بإحكام ، يمكن لثاني أكسيد الكربون المتراكم داخلها أثناء التخمير أن يسد الأغطية بسهولة ، مما يؤدي مرة أخرى إلى الخيار الأول.

وصفات ثبت عن عصير التفاح في المنزل

معظم وصفات عصير التفاح التفاح بسيطة وخرقاء ، وحتى أولئك الذين لم يطبخوا أبداً مثل هذا سوف ينجحون في التعامل معهم. قد يكون هذا النشاط التجاري هو المفضل لديك ، لأنه لا يتطلب عناية خاصة ، أو تكاليف مالية أو وقتًا كبيرًا ، ونتيجةً لذلك ، ستسمح لك بالاستمتاع بمشروب لذيذ وممتع يمكن أن ينتعش في حرارة الصيف أو دافئًا في الشتاء البارد.

"طويل" عصير التفاح الفرنسي

هذه وصفة عصير التفاح محلية الصنع هي مولعا جدا من صانعي النبيذ الشعبي في إنجلترا وفرنسا. من الواضح أنه يكرر وصفة المشروب الأصلي ، أي بدون إدخال إضافي من الخميرة أو السكر. صحيح ، إنه يستعد لفترة طويلة ، لأكثر من ستة أشهر ، حصل عليها لهذا الاسم "الحديث".

هيكل

  • التفاح - 75 - 110 كيلوغراما.

طريقة الطبخ

نظرًا لأن التفاح فقط موضح في الوصفة ، فليست هناك حاجة لإضافة مكونات أخرى إليه. لذلك ، حتى عند غسل الصحون ، يجب التأكد من عدم وجود مياه في القاع ، يمكن أن تتلف. امسح المقلاة بقطعة قماش ناعمة لإزالة الرطوبة.

  • فرز التفاح ، وإزالة المناطق التالفة ، وتعفن ، ومن الأفضل أن تترك جانبا. إذا كانت الثمرة متسخة بشكل مفرط ، يجوز مسحها بقطعة قماش نظيفة ، ولكن هذا ليس ضروريًا ، لأن الغبار الزائد سوف يترسب بالتأكيد ، وستتم إعادة تدويرها.
  • ضغط العصير من التفاح بأي طريقة مناسبة لك. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام مكبس منزلي ، عصارة ، عصارة ، مطحنة اللحم التقليدية وقطعة من الشاش للضغط على السائل.
  • صب عصير في وعاء من الزجاج أو المعدن المطلي ، وتغطي بطبقتين من الشاش واسمحوا الوقوف في مكان مظلم لمدة ثمانية وأربعين ساعة.
  • استنزاف العصير من الرواسب (صب) وتصفى من خلال عدة طبقات من الشاش.
  • اسكب السائل الناتج مرة أخرى في خزان تخمير نظيف ومعقم ، اضبط ختم الماء وقم بتنظيفه في مكان دافئ (25-27 درجة) وفي مكان مظلم بدرجة كافية. تحتاج إلى البقاء هناك لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل ، وبشكل مثالي ، حوالي خمسة أسابيع ، في محاولة لعدم لمس الحاوية ، وعدم التخلص منها أو تحريكها ، وعدم السماح بأشعة الشمس المباشرة.
  • بعد اكتمال عملية التخمير ، والتي يمكن الحكم عليها من خلال عدم وجود فقاعات تخرج من القفل الهيدروليكي ، يجب أن يتم التخلص من عصير التفاح مرة أخرى ، وترشيحه وتصب في زجاجات داكنة.

في هذه العملية ، لا يمكن أن يسمى صناعة عصير التفاح كاملة ، كما يجب أن تبرز بشكل جيد ، ناضجة. يجب وضع الزجاجات المظلمة في القبو أو القبو لمدة أربعة أشهر على الأقل ، وحتى أفضل لمدة ستة أشهر. بعد ستة أشهر ، يجب فتح المشروب مرة أخرى ، وتصريفه من الرواسب وزجاجات مرة أخرى ، وبعد ذلك يمكن تخزينه في مكان مظلم دون أن يفقد طعمه أو رائحته لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. قوة 6-8 ٪ ، اعتمادا على أنواع مختارة من التفاح وحلاوة الأولية.

"Antonovskiy"

تم تسمية إصدار الوصفة الفرنسية البسيطة لعصير التفاح في المنزل لأنه يستخدم التفاح وأنواع أنتونوفكا. ثمارها هي نفسها العصير وذات الرائحة الطيبة ، بحيث يتم الحصول على المشروب منها بطعم غني ومشرق. ستكون هذه الوصفة أكثر تعقيدًا ، وتحتوي على مكونات إضافية ، ولكن يتم اختبارها أيضًا من قِبل العديد من الحرفيين المحليين ، والتي يسمونها جديرة جدًا.

هيكل

  • عصير تفاح طازج تفاح أنتونوف - 4 لترات.
  • حبيبات السكر - 4 أكواب.
  • الماء الساخن المنقى - 1 لتر.
  • التوت للتخمير (التوت ، الفراولة ، الكشمش ، بلاك بيري) - 1-3 حفنات.

طريقة الطبخ

تتضمن هذه الوصفة إضافة كمية معينة من التوت المخمر ، ولكن على الأرجح لن يكون مذاقها محسوسًا في المنتج النهائي. يتم ذلك من أجل تنشيط عملية التخمير ، لأن الخميرة المزروعة لا تذهب هنا ، ولكن يضاف السكر.

  • التوت غير المغسول يهرس بلطف بالشوكة ، أضف إلى كتلته حوالي نصف كوب من الماء الساخن إلى درجة حرارة تتراوح بين 45 و 50 درجة وقليل من ملاعق الطعام من السكر. امزج كل شيء جيدًا ، وتغطى بقطعة قماش أو شاش وتوضع في مكان دافئ حتى تظهر الرغوة على السطح.
  • اخلطي السكر بالماء والعصير الطازج حتى توجد رواسب في القاع. اترك كل شيء تحت طبقة من القماش خلال اليوم لتخمر نفسها.
  • أضف الخميرة المعدة مسبقًا للزجاجة أو الجرة ، اضبط فخ الماء واترك عصير التفاح في المستقبل لمدة ثلاثة أيام.
  • بعد الفترة المحددة ، يضاف السكر المتبقي ، المخفف بالماء. الآن انتظر حتى نهاية التخمير سيكون لديك عشرين يومًا على الأقل.
  • قم بتصفية المشروب من الرواسب ووضعه في مكان دافئ مرة أخرى في أنقى صوره من أجل استكمال التخمير. في غضون أسبوعين ، سيتم الانتهاء منه نهائيًا ويمكنك صب المنتج في زجاجات داكنة.

يمكنك شرب مثل هذا عصير التفاح على الفور ، لكن من الأفضل تركه حتى تنضج تمامًا ، والتي ، حسب ظروف الاحتجاز ، قد تستغرق ما يصل إلى ثلاثة أو حتى خمسة إلى ستة أشهر.

Ranetki

إذا كانت تفاح أنتونوف كبيرة ومثيرة ، فالعصائر على العكس ، صغيرة ومتينة إلى حد ما ، وكل شيء آخر هو أيضًا لاذع ، ولكن يمكنك صنع نبيذ التفاح الرائع باستخدام وصفة بسيطة. سيكون المشروب أقرب إلى الأصيل من الأصناف السابقة ، حيث إنه بالتحديد هذه الأصناف ذات الحمض والمرارة الخاصة المستخدمة في المنزل.

هيكل

  • بطاطس مهروسة من رانيت - 1 لتر.
  • المياه النقية - 0.5 لتر.
  • سكر - 1 كوب (200-250 جرام).

طريقة الطبخ

تفاح تارت راتكي الصغير ، هو الأنسب للاستخدام في وصفات عصير التفاح في المنزل. اتضح التقليدية ، مع ذوق مشرق ورائحة مشبعة. يمكن إزالة عظام ونوى التفاح أثناء التحضير ، ولكن من الأفضل تركها ، إلى أي مدى ستعطي البذور الشراب مرارة نبيلة ودرجة طفيفة.

فهم كيفية جعل عصير التفاح في المنزل ، لا يمكنك تفويت هذه الوصفة. بعد كل شيء ، الأمر بسيط للغاية ، لكنه بالتأكيد سيعطي نتيجة ممتازة.

  • خدش التفاح المبشور أو اللحم المفروم. يمكنك أيضًا استخدام عصارة قياسية أو مكبس منزلي أو خلاط. الشيء الرئيسي هو عدم فصل العصير عن اللب (اللب).
  • امزج المهروس بالماء ، ثم اتركه في مكان مظلم للتخمير المسبق. سوف يستغرق ما لا يقل عن ثلاثة إلى أربعة أيام.
  • قبل ظهور رغوة وعلامات تخمير نشطة أخرى ، يجب تحريك العصير مرة واحدة على الأقل لمدة ست إلى ثماني ساعات.
  • بمجرد أن يرتفع كل اللب إلى السطح ، قم بإزالته من السائل عن طريق الترشيح من خلال القماش القطني.
  • يُسكب عصير التفاح في خزان التخمير لا يزيد عن الثلثين ، ويضاف بقية السكر ويخلط كل شيء جيدًا.
  • في نهاية التخمير ، يستغرق عادة من حوالي خمسة إلى سبعة ، حتى ثمانية عشر إلى عشرين يومًا. سوف يعتمد بشكل مباشر على حلاوة التفاح ودرجة حرارة الغرفة والرطوبة. يمكنك التحقق من جاهزية الفقاعات ، والتي ستتوقف عن الخروج من الفخ.
  • قم بتصفية عصير التفاح الذي تكتمل تقريبًا باستخدام الرواسب وصفيه ، وصبه في زجاجات محضرة. تسد بشكل صحيح وتعيين في القبو لمدة لا تقل عن عشرة إلى خمسة عشر يوما ، وبعد ذلك يمكن أن تستهلك.

يمكن تحضير عصير التفاح من هذه الخطة من أي نوع من أنواع الفطائر ، وليس العصير للغاية. سيتعين علينا العبث قليلاً ، لكن بعد 20-25 يومًا ستحصل على مشروب ناضج وممتع للغاية ، بقوة تتراوح من 6 إلى 12 درجة ، اعتمادًا على حلاوة الثمار نفسها.

التفاح الجاف عصير التفاح

مثلما هو معتاد ، يمكنك أن تجعل تفاحة التفاح جافة ، أي حامضة وكحولية منخفضة. لهذا ، يجب ألا تتوقف عملية التخمير ، ولكن يجب وضع حد لها ، دون إدخال سكر مصطنع. سوف يستغرق النضوج النهائي لعصير التفاح من خمسة إلى ستة أشهر على الأقل ، لكن أولئك الذين يريدون حقًا الحصول على مشروب فوار تفاح ، وليس أسوأ من الشمبانيا الصناعية ، سينتظرون.

هيكل

  • أصناف التفاح عالية الحموضة - 10 جنيه.

طريقة الطبخ

يجب حصاد التفاح الحامض بقوة أو شراؤه ولا يجب غسله بأي حال من الأحوال قبل تحضير نبتة عصير التفاح في المستقبل. تم العثور على الخمائر البرية على سطحها ، والتي تنشط عملية التخمير.

  • امسح التفاح بقطعة قماش ناعمة عند الحاجة لتنظيفها من الأوساخ أو الغبار.
  • نشر الفاكهة في مكان مظلم لمدة أسبوع. تأكد من أنها تقع فقط في طبقة واحدة وأن يكون اتصالها أقل مع بعضها البعض.
  • تحريف التفاح في مطحنة اللحم أو باستخدام خلاط ، ثم ضغط العصير. يمكنك استخدام الصحافة المحلية ، إذا كانت متوفرة.
  • صب عصير في حاوية ، مع تغطية عدة طبقات من الشاش للحماية من الغبار والحشرات. اتركه بمفرده حتى تلاحظ عملية تخمير نشطة. يمكن اكتشافه من الزبد ، الهسهسة والنبتة الغرغرة.
  • بعد ذلك ، قم بضغط المواد الخام وأعد تعبئتها في خزان التخمير ، واضبط ختم الماء. سوف تسقط قريباً رواسب الخميرة ، وسيكون انبعاث الغازات غير نشط ، لكنه لا يزال ثابتًا.
  • ضع العجين المخمر حتى لا يتداخل ، ولكن في الحرارة المظلمة والنسبية (17-22 درجة) ، لأنه سوف يستمر لمدة شهر على الأقل.

بعد اكتمال العملية ، يجب أن يتم تعبئة زجاجات التفاح وتخزينها في مكان بارد ومظلم ، ويفضل أن يكون ذلك في قبو. ولكن قبل تناوله ، يجب أن يستغرق الأمر ستة أشهر على الأقل ، وإلا لن يعمل التأثير المطلوب.

التفاح عصير التفاح

يمكن دمج أنواع مختلفة من التفاح. المثل الأعلى هو النسبة التي يتم فيها خلط جزء من التفاح الحامض مع جزأين من الحلو. يتكون عصير التفاح والكمثرى من نفس التكنولوجيا. إن أمكن ، أنصحك أن تصنع طبقًا - اخلطي الكمثرى والتفاح بنسب متساوية.

  • التفاح - 10 كجم ،
  • سكر - 1.5 كجم ،
  • الماء (في حالات نادرة) - ما يصل إلى 1 لتر.

1. فرك التفاح الذي تم جمعه بقطعة قماش جافة (لا تغسل) ، وضعت في غرفة دافئة لمدة 2-3 أيام. على سطح الثمرة تعيش الخميرة البرية ، وهو أمر ضروري للتخمير ، من المهم عدم غسلها.

2. إزالة الأوراق وذيول. التفاح ، مع قشر وحفر ، مطحون مع خلاط أو مفرمة لحم لحالة بطاطس مهروسة موحدة.

3. شطف خزان التخمير بالماء الساخن وامسح جافًا. شغل مع التفاح الأرض بحد أقصى 2/3 حجم. على سبيل المثال ، إذا تم استخدام عبوات سعة ثلاثة لتر ، فيمكنك وضع ما يصل إلى 2.5 كجم من ملاط ​​التفاح في كل جرة. هناك حاجة إلى مساحة حرة للرغوة وثاني أكسيد الكربون.

4. لكل كيلوغرام من التفاح أضف 100-150 غرام من السكر ، وهذا يتوقف على حلاوة الأولية. يجب أن يكون نبتة حلوة ، ولكن ليس cloying. إثارة.

5. اربط عنق الحاوية بالشاش وضعه في مكان مظلم مع درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام. حرك محتويات العلب كل يوم ، وطرق الطبقة العلوية الكثيفة لأسفل ووضعها في العصير. بعد 8-16 ساعة ، رائحة مميزة من التخمير ، رغوة وهسهسة.

6. من عجينة التفاح ، قم بعصر العصير ، ثم يُسكب في خزان تخمير نظيف وجاف. بعد ذلك على الجرة (برميل) لتثبيت ختم ماء أو إرفاق قفاز طبي مع وجود ثقب في أحد الأصابع (ثقب بإبرة).

عصير التفاح تحت بوابة المياه محلية الصنع قفاز بدلا من ختم المياه

7. يجب أن تخمر عصير التفاح في المنزل في مكان مظلم مع درجة حرارة 18-27 درجة مئوية لمدة 30-65 يوما. بعد ذلك سوف تظهر رواسب في القاع ، ولن يسقط فخ الماء فقاعات (سوف يسقط القفاز) وسيشرق المشروب بشكل واضح ، مما يعني أن التخمير قد انتهى.

إذا لم يتوقف التخمير بعد 50 يومًا من لحظة تثبيت القفل الهيدروليكي ، لتجنب المرارة ، فمن الضروري تصريف عصير التفاح عبر أنبوب في حاوية أخرى ووضع العجينة في نفس الظروف.

8. تخمير عصير التفاح من الرواسب ، ثم تخطي من خلال 3-4 طبقات من الشاش.

9. صب المشروب الذي تم ترشيحه في زجاجات (ما لم يكن من المخطط أن يشبع بالغاز ، وملؤه حتى الرقبة) وإغلاقه بإحكام مع الفلين. أيضا ، يمكن تخزين نبيذ التفاح محلية الصنع في الجرار ملفوفة مع الأغطية.

10. في غضون ثلاثة أشهر ، يجب أن ينضج المشروب في غرفة باردة (6-12 درجة مئوية). ثم يمكنك المضي قدما في تذوق.

عصير التفاح جاهز بعد 60 يوما من الشيخوخة

والنتيجة هي نبيذ التفاح ذو لون العسل مع طعم حلو لطيف وقوة 7-12 ٪ (اعتمادا على محتوى السكر الأولي من التفاح). شرب بسهولة ، في الاعتدال لا يسبب صداع الكحول.

كيفية جعل عصير التفاح التفاح محلية الصنع

التفاح - الأكثر شعبية والمحبوب من قبل كل الفاكهة ، والتي تزرع في كل حديقة تقريبا. بعد الحصاد ، غالبًا ما توجد الكثير من التفاح على الأرض التي لا تصلح لتخزين وإعداد البيوت المصنوعة منزليًا ، ويتعين على العديد من المالكين التخلص منها. لالفواكه العطرة لا تضيع سدى ، يمكنك جعل التفاح شراب التفاح محلية الصنع.

وصفة تقليدية لعصير التفاح الطازج

هذه الطريقة شاقة إلى حد ما ، لكن النتيجة بالتأكيد لن تخيب أملك ولن تندم على الوقت والجهد الضائع.

قبل اتخاذ عصير التفاح من التفاح يجب فرز الفاكهة بعناية فائقة. الأنسب لهذا المشروب هو التفاح من أصناف الشتاء. يجب أن تنضج جميع الثمار جيدًا ، مع عدم وجود علامات واضحة للعفن.

لا ينصح بغسل التفاح الذي تم حصاده حتى تكون عملية التخمير أكثر طبيعية. ومع ذلك ، إن لم يكن متسخًا جدًا ، فيمكنك شطفه قليلاً في الماء الجاري.

يجب تحطيم الثمار الجاهزة لتحضير النبتة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مبشرة يدوية عادية أو مفرمة لحم أو خلاط أو عصارة. باستخدام عصارة ، لا تتخلص من اللب - حيث سيكون طهي عصير التفاح الطازج أسرع بكثير.

اخلطي العصير واللب ، أضيفي القليل من السكر ، امزجيهما وضعيهما في أي حاوية للتخمر. يمكن تحضير النبتة في أي وعاء مينا أو علبة حليب أو مرطبانات زجاجية. باستخدام هذه الوصفة لعصير التفاح محلي الصنع ، يمكنك الاستغناء عن السكر ، ولكن بعد ذلك ستكون عملية التخمير أطول بكثير ، وستكون قوة المشروب الناتج أقل بكثير.

تأكد ، قبل تحضير عصير التفاح ، فكر في كيفية ومكان تخزينه. إذا كنت ستقوم بإعداد كمية كبيرة من المشروبات ، فقم بإعداد غرفة خاصة ستقوم فيها بإعداد المشروب المنزلي وتحمل عصير التفاح. يجب أن توضع لمدة 3-4 أيام في مكان دافئ - يجب أن لا تكون درجة الحرارة أقل من درجة حرارة الغرفة.

Сусло для яблочного сидра в домашних условиях нужно ежедневно перемешивать и внимательно следить за тем моментом, когда начнется брожение. Как только на поверхности появятся первые признаки брожения, мезгу нужно будет отжать через мелкое сито или несколько слоев марли. Полученный сок перелить в трех-пяти литровые банки, установить на них гидрозатвор или надеть обычные резиновые перчатки. Используя перчатки, на одном из пальцев сделайте маленький прокол — чтобы через него выходил лишний углекислый газ.

من الممكن جعل عصير التفاح من التفاح شرابًا كحوليًا ضعيفًا دون إضافة السكر ، ولكن في هذه الحالة سوف تخمر النبتة لعدة أيام.

وضعت البنوك مع عصير التفاح في مكان مظلم بارد حيث سوف يقف لمدة 1-2 أشهر. عندما يتوقف التخمير تمامًا ، يجب استنزاف المشروب من الرواسب. سلالة عصير التفاح التي تم الحصول عليها مع عدة طبقات من الشاش.

يجب سكب عصير التفاح الذي أعدته بنفسك في أوعية صغيرة - من الأفضل استخدام نصف قوارير لتر وإغلاقها وتبريدها. صب الشراب مباشرة تحت الرقبة وإغلاقه بإحكام ، وإلا بسبب دخول الأكسجين ، يمكن أن يتحول عصير التفاح إلى خل الفاكهة.

يمكن تخزين عصير التفاح الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة لمدة ثلاث سنوات. كلما طال الشراب ، سوف يكون ألذ وأكثر عطرة.

أسهل وصفة لعصير التفاح

إذا لم يكن لديك الكثير من التفاح ، لكنك ترغب في محاولة صنع مشروب بنكهة لذيذة ، يمكنك استخدام طريقة أكثر بساطة في الطهي. أسهل وصفة لعصير التفاح هي وضع عصير التفاح في مكان دافئ واتركه يخمر.

لسوء الحظ ، لا يمكن تخمير العصير بطريقة طبيعية إلا إذا كان هناك مجموعة متنوعة من التفاح والالتزام الصارم بالتكنولوجيا. باستخدام التفاح العادي ، قد تستغرق عملية الطهي عدة أشهر ، لذلك يُنصح بإضافة السكر والخميرة.

على الرغم من حقيقة أن الخميرة لا تستخدم في الإنتاج الصناعي من عصير التفاح ، سيكون مقبولًا تمامًا لصنع مشروب محلي الصنع.

الخيار الأرخص والأقل تكلفة لأصحاب الحدائق الصغيرة والمؤامرات الشخصية هو الحفاظ على العصير الطبيعي لفصل الشتاء ، وإعداد عصير التفاح من بقايا الهريس.

نقي ثلاثة لتر من الجرار المملوءة بالعصير من العصير - حوالي الثلث. أضف القليل من الزبيب الأبيض أو الخميرة إلى كل برطمان ، وكوب من السكر واشربه بماء نظيف بارد.

قبل تحضير عصير التفاح ، قم بإعداد ختم ماء أو قفازات مطاطية - ويتم ذلك بحيث تكون الحاويات التي تحتوي على المشروب محمية من الأكسجين.

قم بتغطية البنوك ووضعها في مكان دافئ لمدة 5-6 أيام - حتى يتوقف التخمير.

مع مساعدة من الشاش تحتاج إلى الضغط بعناية وصب الشراب الناتج في الجرار الزجاجية أو الزجاجات. يجب سكب عصير التفاح ببطء شديد ، حتى لا ترتفع الرواسب التي سقطت على القاع.

املأ الحاوية حتى الرقبة وأغلق الأغطية بإحكام.

عصير التفاح التفاح أعدت وفقا لهذه الوصفة يمكن أن يكون في حالة سكر على الفور. قم بتخزين المشروب في الثلاجة فقط في زجاجات مغلقة ، لذلك من المستحسن استخدام حاويات لا تزيد عن لتر واحد.

كل صانع صانعة لديه وصفة خاصة به لعصير التفاح محلي الصنع. عصير التفاح محلي الصنع يمكن أن يكون جافًا وحلوًا ، مع قليل أو بدون كحول. يمكنك استخدام التفاح الطازج أو عصير التفاح محلي الصنع ، ويمكنك تناول مشروب مع إضافة الخميرة والزبيب أو الفواكه الأخرى. اختياريا ، يمكنك مزج أنواع مختلفة من التفاح بنسب مختلفة وفي كل مرة للحصول على جميع الأذواق والنكهات الجديدة لكل ذوق.

لا توجد تقنية خاصة لإعداد هذا المشروب ، لذلك يمكنك أن تصبح مؤلفًا لشرب حصري فريد يمكنه التنافس حتى مع أشهر أنواع نبيذ التفاح المصنوعة في مصانع النبيذ الفاخرة في العالم.

شاهد الفيديو: طريقة عمل عصير التفاح فى البيت صحى وزى الجاهزتعالى شوفى ممكن تعملية بطريقتين احلى من بعض (ديسمبر 2019).

Загрузка...