معلومات عامة

وصف الأنواع من المراسي

تأتي رؤوس الحليب من عائلة Syroezhkov ، وجنس اللبني. وهي معروفة من العصور القديمة. في روسيا ، تم اعتبار هذه الفطر من بين الأفضل. هي موضع تقدير الذوق والخصائص المفيدة اليوم. كلمة gruzd لها أصلها من الكنيسة السلافية "gruzia" أو "الثدي" ، مما يعني كومة ، بسبب تراكم الفطر المشترك في مكان واحد.

هناك أنواع مختلفة من موريس ، والتي يجب تمييزها وعدم الخلط بينها وبين الفطر الزائف. يمكن حصاد هذه الفطر لفصل الشتاء ، كما تفعل العديد من ربات البيوت. حليب مملح ومخلل ومجمد. من أجل الحصول على قطع لذيذة وصحية في فصل الشتاء ، تحتاج إلى تجميعها وإعدادها بشكل صحيح.

أين ينمو وما هو شكل العصيدة؟

تنمو فطر الحليب في غابات مختلطة ونفضية وصنوبرية في روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا. في أوروبا ، لا تُعرف هذه الفطريات بشكل كبير وتعتبر صالحة للأكل. موسم التجمّع لـ gruzdy هو من يونيو إلى نوفمبر ويعتمد على المنطقة.

متوسط ​​درجة الحرارة اليومية لنمو الفطريات هو 7-10 درجة. من الضروري الذهاب للبحث عن عيش الغراب بعد هطول أمطار قليلة ولكن مطولة.

في موقع واحد ، يمكنك جمع سلة كاملة من الفطر. يختبئون تحت أوراق البتولا ، رماد الجبل ، الصفصاف ، تحت إبر الصنوبر ، في الطحالب ، تحت سرخس. لجمعها تحتاج إلى استخدام عصا وسكين حاد.

هناك عدة أنواع من سمك السلمون. فهي سوداء ، بيضاء (حقيقية ، خام) ، صفراء ، جافة ، أسبن وبلوط. بغض النظر عن الأنواع ، فهي جميعها ضخمة وذات أهمية ومختلفة عن الفطر الأخرى.

خصائص مفيدة ، تكوين

خصائص هذه الفطر تجعلها مفيدة في علاج الأمراض المختلفة.

  1. استخدام الحليب في الغذاء هو الوقاية الجيدة من أمراض الجهاز العصبي وتصلب الشرايين.
  2. مقتطفات الحليب تستخدم في مجرى البول وأمراض الحصاة ، والفشل الكلوي.
  3. يتم الحصول على Lactariovialin ، الذي يساعد في انتفاخ الرئة والسل ، من الفلفل في صناعة الأدوية.
  4. وغالبا ما يستخدم هذا المضادات الحيوية الطبيعية في مختلف المستحضرات الصيدلانية.
  5. تعتبر الفطريات مفيدة لمرضى السكر لأنها تزيد من مستويات الجلوكوز. أنها تنظم مستويات السكر ، والحد من الكوليسترول الضار.
  6. فطر الحليب يوفر للشخص بكتيريا جيدة ، ويقلل العصاب.
  7. أثناء التخمير ، تكتسب الفطر المملح بروتينًا يعمل على مقاومة العقاقير المضادة للالتهابات.

تناول 200-250 جرام من الحليب ثلاث مرات في الأسبوع يمكن أن يقوي الجسم وينظفه من السموم ويشبعه بمواد مفيدة.

يستخدم الحليب في التجميل. الاستخدام المنتظم لهذه الفطريات يؤدي إلى تحسن في حالة الأظافر والبشرة والشعر. تستخدم كمادات الفطر المملح لإزالة الثآليل.

إذا نما الحليب في الاستزراع السائل ، ينتج الميكيليوم خليطًا من المركبات المختلفة والأحماض الدهنية والمواد الاستخراجية ، مثل: الإنزيمات والبروتينات والزيوت الأساسية والراتنجات ودبتيدات الببتيد الدورية وحمض أنيفيني وحمض الإنيستيرول وغيرها.

يمتص الجسم بسهولة الأحماض الأمينية التي تشكل جزءًا من العصير.
الكتل تحتوي على فيتامينات C ، D ، A ، B1 ، B2 ، B12 ، E ، PP ، وكذلك الفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم. هم ، مثل الأحماض الأمينية ، يتم هضمها بالكامل.

100 غرام من مادة الفطر الجافة تحتوي على 33 غرام من البروتين.

يمكن استبدال الفطر بسهولة باللحوم ومناسب للأطباق النباتية والوجبات النباتية.

محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون في شكل مملح هو 2 مرات أعلى من لحم البقر و 3 مرات حليب المزرعة. محتوى السعرات الحرارية من الفطر المسلوق هو 16-26 سعرة حرارية.

الذي لا ينبغي أن يكون الفطر الحليب - الضرر

الحليب يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ومع مشاكل في المعدة (القرحة ، التهاب المعدة) فإنها يمكن أن تسبب الضرر. في أمراض المرارة والكبد والبنكرياس ، يتم بطلان هذه الفطر.

يصعب هضم الحليب ويعتبر غني بالسعرات الحرارية. يجب استهلاكها في الصباح ، بحيث يكون لديهم وقت للهضم. الاستخدام المتكرر للفطريات يمكن أن يسبب الحساسية.

الأطفال دون سن 7 سنوات والنساء الحوامل موانع لاستخدام هذه الفطر ، لأنها يمكن أن تكون ضارة.

يمكن أن يؤدي الإعداد غير الصحيح للفطر إلى التسمم ، التسمم الغذائي.

من المستحيل جمع فطر الحليب بالقرب من الطرق والمناطق الصناعية ، لأنها تتراكم المواد الضارة. فطر مثل أكل خطير.

أنواع موري

الحمل الأكثر عبق ولذيذ أبيض. يعتبر هذا النوع هو الأفضل للتمليح والتتبيل.

الغطاء أنبوبي ، سمين ، سجد ، مضغوط لاحقًا في المنتصف ، مع حواف مهدبة وحواف منحنية. يبلغ قطر الغطاء 20 سم. جلد أبيض ، مصفر في بعض الأحيان مع بقع حمراء. في الطقس الرطب ، يصبح مخاطي. يتحول عصير اللبني في موقع التلف إلى الفطريات إلى اللون الأصفر. أرجل تصل إلى 6 سنتيمترات ، مسطّحة ، مجوفة ، بيضاء كريمية تنزل عليها. اللب ضيق ، أبيض.

في الناس يسمى gruzd الأسود chernushka بسبب اللون الداكن للقبعة. الغطاء أخضر داكن أو أصفر بني مع لمعان زيتون. الشكل مستدير المسطح ، وسقوطه في وقت لاحق ، ويبلغ قطره 20 سم. يحتوي سطح الغطاء في بعض الأحيان على دوائر متحدة المركز. الحواف مهدبة قليلاً ، عازمة على الداخل. الجلد رطب ومخاط. الجزء السفلي من الفطريات هو أبيض أصفر أو مصفر ، أنبوبي. في الداخل ، فطر الحليب أبيض ولحم. الساق رفيعة ، يصل ارتفاعها إلى 8 سنتيمترات ، ضيقة ، ممتلئة ، مع مرور الوقت تصبح مجوفة وتصبح مغطاة بالخدوش.

تم العثور على اليرقة السوداء في غابات الشباب والبتولا. الفطر الأسود مناسبة للتمليح. في المخللات الفطر الحصول على المحمر ، الظل النبيذ.

الفرق الرئيسي بين الأصفر والأبيض هو عدم وجود أشعث في الغطاء. غطاء قمع على شكل. الحواف منحنية ، يتم جمع الرطوبة في اللوحات. الساق جوفاء ، ويتكون من حفر داكنة. عصير حليبي على خفض يتحول بسرعة الأصفر. الفطريات مريرة وتتطلب نقعها مسبقًا. وتستخدم الفطر الأصفر للتمليح.

تم العثور على الفطر الحليب الأصفر بالقرب من الأشجار الساقطة ، في العشب طويل القامة ، في الغابة ، عن طريق المسطحات المائية والجداول.

تنمو فطر الحليب في الطحلب ويصعب اكتشافه. يجب أن يكون الفطر في سبتمبر.

الجافة ، وسادة

الوزن الجاف (بقسماط ، رسلا ممتاز ، أبيض podgruzdok) ينمو تحت الخشب الميت والأشجار عليها.

هذه فطريات. يبدو كأنه غروزد عادي ، لكنه يختلف في الغطاء الجاف ، وليس اللزج.

القبعة بيضاء. بمرور الوقت ، تتحول إلى اللون الأصفر ، مغطاة بقع صفراء وبنية مغرة. شكل رأس gruzday الشباب محدب مع الاكتئاب في الوسط ، يتم توجيه الحواف إلى أسفل. شخص بالغ لديه غطاء على شكل قمع مع حواف متموجة أو حتى مطوية إلى الداخل. قطر الحد الأقصى هو 5-15 سم. تكون الألواح الموجودة أسفل الغطاء بيضاء ، وأحيانًا مزرقة اللون ، تنحدر على الساق.

الساق سميكة إلى 3 سنتيمترات ، 3-5 سنتيمترات طويلة ، بيضاء اللون ، مع بقع بنية اللون ، ضيقة قليلاً إلى أسفل. داخل الساق في سن مبكرة كثيفة ، تصبح جوفاء في وقت لاحق. اللب كثيف ، هش ، لا يحتوي على عصير حليبي. رائحة مميزة من الفطر ، لطيفة. الطعم حلو

هذه الفطر متبل والملح. ينمو الحليب الجاف تقريبًا نصفه محفورًا على الأرض ونصفه منقوشًا بأوراق الشجر. إذا وجدت واحدة ، يمكنك ملء السلة بأكملها على الفور.

من يونيو إلى نوفمبر ، تنمو جميع أنواع الغابات من يونيو إلى نوفمبر ، مكونة الميكورزا مع ألدر ، خشب الزان ، البتولا ، الحور الرجراج ، البلوط ، شجرة التنوب والصنوبر. غالبا ما توجد على التربة الرملية الرملية وبالقرب من الأنهار.

وزن كاذب

لا يوجد نظير سام في البضائع. الفطر الكاذب له رائحة أو طعم معين ، ولكن ليس سامًا. يتم استخدامها في الطهي بعد التجفيف ، الغليان أو التنقيط لفترة طويلة.

فطر صرير (صرير ، ورأى شعر) يشبه واحدة حقيقية وغير صالحة للأكل. لا طعم جيد مثل حقيقي.

قبعته بيضاء وسمين. الشكل مقعر ، على شكل قمع لاحقًا ، ومغطى بألياف ، وتكون الحواف منحنية ، ويصل قطر الفطريات إلى 25 سم. الصفائح نادرة ، بيضاء دسم ، تنحدر على جذع مستدير ، يصل ارتفاعه إلى 8 سنتيمترات. تحت الغطاء ، تكون الطبقة الأنبوبية ذات لون أصفر. اللحم هش ، أبيض. قبل الاستخدام في الطهي ، يتم نقع الفطر لفترة طويلة ، ثم يتم استخدامه للمخللات.

عندما يتم فرك غطاء الفطر على الأسنان ، يظهر صوت صرير مميز. تم العثور على الفطريات في بساتين الحور و البتولا.

عبق عطرة

يمكن الخلط بين شحم الخنزير مع mlechnik عطرة.

حد أقصى يصل إلى 7 سم وقطرها ، محتلم قليلاً ، والاكتئاب ، والرمادي البني ، مع تدرج اللون الوردي ، مصفر أو الأرجواني. دوائر متحدة المركز مرئية قليلاً. لوحات ملتصقة بالساق ، متكررة ، مغرة شاحبة.

الساق أسطوانية ، بيضاء بظل مصفر ، جوفاء. اللحم أبيض أو بني محمر برائحة القش الطازج. عصير حليبي أبيض ، مخضر قليلاً في الهواء ، في عيش الغراب الحلو قليلاً ، في القديم - لاذع قليلاً.

ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة في أغسطس - سبتمبر. صالحة للأكل ، وتستخدم للتمليح مع الفطر الأخرى ، ولكنها طازجة في بعض الأحيان.

الفلفل غاريقون

يحتوي الفلفل على مسطح أو محدب ، وفي وقت لاحق غطاء مقعر ، يبلغ قطره 20 سم. حواف الغطاء أخف في لهجة. شرائح على الفطر تغميق بسرعة.

لاذع اللب حسب الذوق ، له طعم الفلفل الحار ، هش ، كثيف. يمكنك استخدامها مالحة ، بعد النقع لفترات طويلة والتغيرات المتكررة للمياه.
يستخدم مسحوق الفطر الجاف كتوابل متبلة.

إنه مرير أو مرير. القبعة ذات لون بني محمر. في الوسط ، هناك مقبض صغير مرئي. شكل قمع. الساق لا يتجزأ ، رقيقة. على قطع يعمل عصير حليبي مرير. اللحم جاف وبني قليلاً ، كثيف.

المر ينمو في الغابات المختلطة والصنوبرية. المستخدمة في التخليل والتخليل بعد النقع و otstanivaniya.

جرف ذهبي-أصفر (Lactarius chrysorrheus)

يحتوي القابض الذهبي الأصفر على غطاء سمين أصفر فاتح ولزج باللمس. حواف مخملية مقعرة أسفل. شكل غطاء السجود ، يصبح فيما بعد مقعرًا. ألواح صفراء اللون ، متكررة ، تنحدر على ساق ممددة صفراء. في مكان الاتصال ، يصبح سطح الفطريات خبازيًا. اللحم أبيض دسم. الرائحة لطيفة. فطر مناسب للمخللات والمخلل بعد النقع أو الغليان.

يحتوي فطر الكافور على لون بني محمر ولامع ومحدب ، وفي وقت لاحق غطاء مقعر بحواف متموجة. قطر الغطاء هو 5-6 سم. الألواح وردية اللون ، ثم تتحول إلى اللون البني ، وتنخفض على ساق مسطحة ، وليست سميكة ، ويبلغ ارتفاعها حوالي 5 سنتيمترات. أسفل القدم الدرني. اللحم هش ، قرميدي اللون.

كامبانيل ميلك له رائحة كافور ثابتة ولا يستهلك على الإطلاق.

كيفية حصاد الفطر الحليب لفصل الشتاء

عند حصاد الفطر المملح والمخلل في مرطبانات زجاجية ، تذكر أنه لا ينصح بإغلاقها بأغطية معدنية. لهذه الأغراض ، تستخدم أغطية بلاستيكية أو شهادة جامعية.

في أي حال من الأحوال لا ينبغي ختم فطر الحليب المملح بغطاء محكم. هذا يؤدي إلى تطور الميكروبات التي تسبب التسمم والتسمم الغذائي.

الطريقة الساخنة لتمليح الأراضي الرطبة بالأبيض والأسود

  • 2 كيلوغرام من الفطر ،
  • 2 لتر من الماء (لمحلول ملحي) ،
  • 6 ملاعق كبيرة من الملح ،
  • فص ثوم
  • فلفل حلو
  • المظلات الشبت.

على مرطبان بحجم 0.7 لتر: 2 فص ثوم و 3 بازلاء من الفلفل.

تحتاج الفطر أولاً إلى الغسيل تحت الماء الجاري. يتم تنظيف سطح الفطر ، والقمامة ، وآثار الأرض تنظيف. يتم قطع الساقين. غارقة الفطر لمدة 1-2 أيام في قدر المينا. يجب تغيير الماء في هذا الوقت كل 4 ساعات. وضعت الفطر المنقوع في حاوية كبيرة ، مغطاة بالماء وتوضع على النار. بعد الغليان ، تحتاج إلى الانتظار 5 دقائق ، ثم تتكاثر حبات الفطر في مصفاة.

يوضع المحلول الملحي في الغليان. وضعت التوابل في الجرار المعدة ، ثم تذهب الفطر. يتم قطع الفطر كبير في النصف. على رأس الفطر تناسب مظلة الشبت.

كل شيء مليء بالمحلول الملحي ويبقى بين عشية وضحاها. في الصباح ، يجب إضافة محلول ملحي ، حيث سينخفض ​​حجمه. البنوك مغلقة بأغطية بلاستيكية. يمكنك أن تأكل الفطر في 2.5 أشهر.

الفطر الحليب المالح في برميل

يعتمد عدد المكونات في هذه الوصفة على حجم الحاوية.

توضع أوراق الكرز والكشمش الأسود والثوم في قاع البرميل. توضع الفطر وتسكب في طبقات من الملح. وضعت القمة أسفل القمع ومغطاة بغطاء. يتم تثبيت برميل في مكان بارد والتهوية. فطر الحليب يسقط في نهاية المطاف. كل 4 أيام تحتاج إلى إضافتها إلى برميل. يتم تخزين برميل كامل في الطابق السفلي ، القبو أو غرفة التخزين البارد. أكل الفطر يمكن أن يكون في 1،5-2 أشهر.

كيفية المخلل الفطر الحليب الجاف؟

  • 5 كجم من الفطر ،
  • 2 كوب من الملح ،
  • 5 أوراق من الكرز والكشمش ،
  • مظلات الشبت ،
  • أوراق الفجل
  • فص ثوم.

الحليب المنقوع في الماء لمدة 5 ساعات. الفرشاة جميع القمامة. يتم غلي الفطر المقشر والمغسول لمدة 15 دقيقة في ماء مملح. بعد التبريد الكامل ، يمكن أن تكون مملحة.

مكدسة الفطر في طبقات. تستيقظ كل طبقة من الملح. يتم سكب الماء على مستوى الفطر. يناسب القهر. يتم وضع الحاوية مع الفطر في مكان دافئ. بعد بضعة أيام ، عندما يتوقف الماء عن الرغوة ، تحتاج إلى شطف الفطر ، ووضعها في البنوك ، وصب الماء المالح المغلي المحضر وإغلاق الغطاء. الفطر المخزنة في مكان بارد.

الطريقة الأولى للطهي مخلل gruzdey

  • 2 كيلوغرام من الأحمال الصغيرة ،
  • 2 لترات من الماء
  • 3 ملاعق صغيرة من الخردل ،
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر ،
  • 10 غرامات من الفلفل الحلو ،
  • 4 ملاعق كبيرة من الملح ،
  • 10 فصوص من الثوم
  • 2 جذور صغيرة وأوراق الفجل ،
  • 3 قطع من الفلفل ،
  • 6 أوراق الغار ،
  • 4 المظلات الشبت ،
  • 10 أوراق من الكرز والكشمش الأسود.

تغسل الفطر وتطهى. بعد الغليان ، يجب أن يغلي لمدة 15 دقيقة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إزالة الرغوة. بعد الطهي سوف تختفي المرارة. الفطر يتكئ في مصفاة ويغلي الماء.

  1. لتحضير محلول ملحي ، يتم سكب الملح والسكر في الماء المغلي.
  2. في الجزء السفلي من الجرة ، يتم وضع نصف جذر من الفجل ، وملعقتين صغيرتين من الخردل ، وورق الغار ، والبابريكا ، ومظلة الشبت والفلفل.
  3. من فوق إلى نصف الفطر وضعت.
  4. ثم هناك الشبت وأوراق الفجل وطبقة أخرى من الفطر.
  5. كل شيء مغطى بأوراق الكرز والفجل والكشمش ، يضاف فص ثوم ، ملعقة صغيرة من الخردل.
  6. سكب حل الغليان ويغلق.

توضع البنوك في مكان مظلم ، وبعد التبريد ، يتم إرسالها إلى غرفة التخزين أو الطابق السفلي.

الطريقة الثانية ، أبسط

  • 2 كيلوغرام من الحليب
  • أوراق الكشمش ،
  • 2 لترات من الماء
  • 250 غرام من الخل ،
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر ،
  • 4 ملاعق كبيرة من الملح.

يتم قطع الفطر المحضر ووضعه في مقلاة. بعد الغليان ، يغليان لمدة 10 دقائق.

في هذه الحالة ، يجب ألا تنس إزالة الرغوة. ميلك وود يميل للجريان السطحي في مصفاة. ثم يسكب السكر والخل والملح في الماء. يوضع الوعاء على النار. بعد الغليان ، وضعت الفطر الحليب الزجاجي هناك. تحتاج إلى طهيها لمدة 20 دقيقة. توضع أوراق الكشمش في الجزء السفلي من الجرة ، والفطر في الأعلى. كل شيء مليء بالمحلول الملحي ومغلق بغطاء.

مجمد

أسهل طريقة لحصاد التوت البري هي التجمد.

يتم غسل الفطر وتنظيفه. ثم المقلية أو المطبوخة. للقلي ، يتم تقطيع الفطر إلى قطع. يمكنك طهيها في الزبدة أو الزيت النباتي. للطهي يمكن قطع الفطر في نصف أو اليسار سليمة. تحتاج البطاطا المقلية وطبخها إلى 15 دقيقة على الأقل. الرغوة عند إزالة الطهي باستمرار.

يجب أن تهدأ الاستعدادات قبل التجميد تمامًا. يتم توزيع المواد الخام المعدة في حاويات أو عبوات وإرسالها إلى الثلاجة.

لا تحتاج الفطريات المطبوخة قبل الطهي إلى التذويب. وإلا سوف يفقد الطبق مذاقه وسيبدو فاتح للشهية.

يمكنك أيضًا أن ينضج الفطر في الفرن دون إضافة الزيت. لتبخر الرطوبة ، يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة. يتم تحريك محتويات المقلاة باستمرار. تجميد الفطر المبردة.

الأراضي الرطبة المجمدة الخام

تحتاج الفطر المفردة إلى غسلها وتنظيفها من الأوساخ. ثم يجب أن تكون غارقة في التمليح. بعد ذلك ، يتم تسخين الفطر بالماء المغلي ، وبعد التهدئة ، يتم عصرها بخفة ، وتوضع في عبوات وتجميدها.

فطر الحليب مثالي لجامعي الفطر الصبور. هذه الفطر اللذيذ قادرة على استكمال أي طاولة ، سواء في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات.

غداء حقيقي (لاكتاريوس ريسيموس)

في عام 1942 ، درس عالم الأحياء المجهرية بوريس فاسيلكوف أنواع سمك السلمون ، وقدم وصفًا لها ، ووصف السلمون الأبيض بأنه فطر حقيقي لأنه يعتبره الناس. رغم أنه حتى هذا الوقت ، كان الفلفل يدعى الحاضر.

ينمو في منطقة الفولغا ، في جبال الأورال ، في سيبيريا. قبعة بقطر 6-25 سم ، أبيض أو مصفر ، لزجة قليلا. شكله يتغير ، وتحته لوحات بيضاء. يمكن تغطية حواف الغطاء بنقشة ، وهي الميزة المميزة الرئيسية لهذا النوع.

ساقه 3-9 سم ، أسطواني ، أبيض أو مصفر ، فارغة في المنتصف. جسم الفطر أبيض ، مع عصير حليبي عند الاستراحة ، يتغير لونه إلى اللون الرمادي - الأصفر عند التفاعل مع الهواء. الرائحة تشبه نكهة الفاكهة. المحاصيل التي تم حصادها من يوليو إلى أواخر سبتمبر في الغابات المتساقطة والمختلطة بالقرب من أشجار البتولا.

في روسيا ، يعتبر الفطر الأبيض ملكًا للفطر ويُؤكل ، وفي أوروبا الغربية يُعتبر غير صالح للأكل. Поскольку млечный сок имеет горький вкус, то перед приготовлением его вымачивают, длительно отваривают, после чего он приобретает голубой оттенок.

В народной медицине груздь настоящий применяют при лечении мочекаменной болезни и почечной недостаточности.

Груздь желтый (Lactarius scrobiculatus)

Относится к условно-съедобным видам. Растет в хвойных или березовых лесах Евразии с умеренным климатом.

Шляпка в диаметре 6-28 см, золотисто-желтого цвета, гладкая. Форма шляпки меняется по мере роста грибов. С нижней ее стороны размещены пластинки, на которых могут быть бурые пятна. تنمو الساق في ارتفاع يصل إلى 12 سم ، مع وجود أخاديد صفراء زاهية ، قوية ، لزجة ، على الرغم من أنها فارغة. عجينة الفطريات بيضاء ، ولكنها تتحول إلى اللون الأصفر عند استراحة. عصير حليبي كثيف هو أيضا سمة. الرائحة ضعيفة لكنها لطيفة. يفضل أن ينمو على التربة الجيرية.

يؤكل بعد النقع والغليان. للعلاج في الطب الشعبي يستخدم في شكل مغلي من تحص صفراوي.

Aspen Chest (Lactariusroversus)

وتسمى هذه الأنواع أيضا الحور الحدود أو الحور الرجراج. ينمو في المناطق الدافئة في المناطق المناخية المعتدلة. في روسيا ، تم العثور عليها على نطاق واسع في منطقة منطقة الفولغا السفلى.

يشير إلى الطعام الشرطي بسبب وجود عصير حليبي. وصف الفطر يشبه الوصف الحالي ، لكنه يتميز بوجود غطاء على بقع وردية شاحبة وألواح وردية تحتها. عصير حليبي أبيض وفيرة و acrid ، فإنه لا يغير اللون على استراحة.

تلقى اسمها من الغابات - الحور الرجراج والحور. هذا النوع أكبر من الأنواع الأخرى ، يمكن أن يصل طول الغطاء إلى 30 سم. تقدر قيمتها بأقل من الدودة البيضاء والأصفر ، ولكنها تشتهر بإنباتها الهائل.

النضج gruzdya أسبن يحدث تحت الأرض ، لذلك القبعة هي دائما الكثير من الأوساخ. أشكال الميكوريزا مع الصفصاف ، الحور الرجراج ، الحور. يتم الحصاد من أواخر أغسطس إلى أوائل أكتوبر. لب gruzdya أسبن الأبيض ، هشة ، كثيفة مع رائحة الفواكه المميزة. استخدم هذا العرض فقط للتخليل.

البرشمان جبن (لاكتاريوس بيرجامينوس)

هذا النوع ينتمي إلى عيش الغراب المشروط. انها تنمو في الغابات المختلطة في مجموعات كبيرة.

يصل طول غطاء الرق إلى 10 سم ، وله لون أبيض ، يتغير إلى اللون الأصفر مع نمو الفطريات ، السطح متجعد ، يمكن أن يكون ناعمًا. يحفظ جميع ميزات شكل التحميل. عجينة الفطريات بيضاء اللون مع عصارة حليبية لا تغير لونها عند كسرها. تحت لوحة الرأس لون مصفر. ضاقت الساق إلى أسفل ، طويل ، أبيض.

لها تشابه مع الحمل المستعرض ، ولكن على غطاء أعلى وسقف متجعد قليلاً. يتم الحصاد في أغسطس - سبتمبر. تستخدم للتمليح مع ما قبل النقع.

مزرق (لاكتاريوس glaucescens)

إلى مجموعة من grujdy الأبيض تحمل ضغينة مزرقة ، مثل ضغينة شهادة جامعية. هذا النوع ينمو في الغابات المتساقطة في أوراسيا. سمة من سمات هذا النوع هو وجود بقع صفراء رمادية على سطح الغطاء. جميع الأوصاف الأخرى هي نفسها.

حليبي النسغ gruzdya مزرق قلص بسرعة في استراحة والأخضر قليلا. هذا يجعلها تبدو مثل الفلفل. الفرق بين هذه الأنواع لجامعي الفطر لا يهم حقًا. كل هذه الأنواع ، وإن كانت متشابهة ، ولكن تشمل أيضا إلى الفطر الصالحة للأكل المشروط. وهذه الأنواع في الطبيعة لا تملك توأماً ساماً.

أشكال فطار فقط مع الأشجار المتساقطة. المحاصيل التي تم حصادها من يوليو إلى سبتمبر. في الطهي ، استخدم فقط للتخليل.

أسود لاكتاريوس necator

الفطر الأسود الفطر يشير إلى الصالحة للأكل مشروط. وصف العلامات الخارجية يشبه جميع الأبناء.

يمكن أن يصل غطاء القطر إلى 20 سم من الزيتون الداكن أو لونه بني غامق مع سواد في الوسط. اللحم كثيف ، أبيض ، هش ، يتغير لونه إلى اللون الرمادي عند كسره. عصير حليبي هو الكاوية ، وفيرة. الساق هي نفس اللون مع غطاء.

الفطريات تشكل الفطريات مع البتولا وتنمو في الغابات المختلطة. الحصاد من يوليو إلى أكتوبر. يتم استخدامه للتمليح ، والحصول على اللون الأرجواني بورجوندي.

Blueblind (Lactarius repraesentaneus)

وقد تلقى هذا النوع أيضا اسم كمامة الكلب أو البنفسجي الأصفر الذهبي. وزعت في المنطقة المعتدلة والقطب الشمالي من روسيا في الغابات المتساقطة والمختلطة.

يبلغ قطر الغطاء 7-20 سم ، وسميكة ، صفراء اللون مع حلقات متحدة المركز ضعيفة ، أشعث عند الحواف. اللحم أبيض ، كثيف ، يكتسب عصير اللبني على الهواء لونًا أرجوانيًا ، لكنه ليس وفيرًا. الألواح ضيقة ، صفراء باهتة اللون وتشكل بقع داكنة في حالة تلفها. الساق بلون أصفر باهت يصل طوله إلى 10 سم وجذابة من الداخل وتتحول إلى اللون الأزرق عند الاستراحة.

أشكال فطار مع البتولا والصفصاف والتنوب. يحدث الحصاد في شهري يوليو وأكتوبر. من السمات المهمة لهذا النوع أن العلماء استخلصوا منه مواد خاصة يمكن أن تزيد من نمو النبات.

الأقرب من حيث التشابه هو السلمون الأصفر ، والذي يتميز بعصير حليبي أصفر لامع. مع الغرض من العلاج تستخدم قدرات مضادة للجراثيم ازرق. في الطبخ ، ومناسبة للتمليح ، التخليل ، القلي بعد الغليان.

خشب البلوط (Lactarius insulsus)

ينتمي البلوط السائب إلى الأنواع الأقل شيوعًا ويسمى أيضًا بلوط البلوط. فهو يجمع بين جميع علامات التحميل وله أحمر أو أصفر اللون البرتقالي.

لوحات تحت الغطاء واسعة ومتكررة. القدم من البيض أو الوردي. عجينة الفطريات كثيفة الألوان. عصير حليبي أبيض ، ليست وفيرة ، ولكن acrid ، مع قطع لا يغير اللون.

مثل لحاء الحور الرجراج ، ينضج هذا النوع تحت الأرض ، لذلك يتميز بوجود الأوساخ على الغطاء. ينتمي إلى مشروم صالح للأكل.

في الطبخ تستخدم لالتخليل. ينمو في غابات الأنواع ذات الأوراق العريضة ويشكل الفطريات مع البلوط ، شعاع البوق ، الزان. الحصاد يحدث من يوليو إلى أوائل أكتوبر.

صرير الحليب أو الكمان (Lactarius vellereus)

اسم ضغينة صرير تلقى بسبب الاتصال مع الكائنات الأجنبية ، وقال انه ينشر صرير مميزة. وغالبا ما يطلق عليه أيضا spurge. هذا النوع من الجول ينتمي إلى الطعام المشروط ويعتبر الوزن الأكثر جفافاً. وزعت في روسيا وروسيا البيضاء. يبدو وكأنه دب أبيض ، ولكن له خصائصه الخاصة.

غطاء القطر يصل إلى 24 سم ، قد يكتسب لونًا مصفرًا. أرجل يصل طولها إلى 7 سم وقطرها يصل إلى 5 سم. السمة المميزة لهذا النوع هي تغيير في ظل عصير اللبني بعد التجفيف من الأبيض إلى المحمر. يصبح اللحم الأبيض عند الكسر أصفر مخضر. الصفائح الموجودة أسفل الغطاء هي أقل شيوعًا بكثير من ذوبان الفلفل.

أشكال الميكوريزا مع الحور و البتولا. ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة في مجموعات كبيرة. يتم الحصاد من أغسطس إلى أكتوبر. في الطهي ، يستخدم في التمليح ، ومع ذلك ، يصبح هذا النوع من سمك السلمون أزرقًا عندما يكون مملحًا. في الذوق ، صرير هو أدنى من الأبيض.

الجافة ، وسادة

الحليب الجاف ، إنه قرنة بيضاء أو بقر أو روسولا ممتازة - غاريقية ، تنمو على الأشجار ، تحتها أو تحت الخشب الميت.

  • غطاء فطر الشباب أبيض ، ومع تقدم العمر تتحول إلى الأصفر أو الأصفر أو المغرة أو البني أو الصدئة تظهر عليه. ليس لزجة ، ولكن الجافة. ينمو قطرها حتى 5-15 سم. شكل الفطر الشاب محدب ، وفي المنتصف عطلة. في ثمار البالغين ، يكون الغطاء على شكل قمع ، ويتم توجيه الحواف إلى الأسفل أو ثنيها إلى الداخل.
  • تنخفض الألواح على الساق ، أبيض أو أزرق مخضر.
  • يكون الجذع قصيرًا ، يصل إلى 5 سم ، وسميكًا - يصل إلى 3 سم ، أما في الثمار الصغيرة فيكون صلبة وكثيفة ويصبح فارغًا عند البالغين
  • عصير حليبي ليست كذلك. اللحم هش وكثيف ، ذو طعم حلو ونكهة مشروم لطيفة.

انتشار

تنمو الفطريات في أنواع مختلفة من الغابات ، غالبًا على جذور البتولا والبلوط والأسبن والألدر والصنوبر والتنوب. قد تحدث بالقرب من الأنهار وعلى التربة الرملية. إنه نصف الأرض ، والباقي مختبئ تحت الأوراق ، لذلك من الصعب للغاية ملاحظة اللوحة. لكن إذا بدا المرء في مكان ما ، فمن المؤكد أنه سيكون هناك مجموعة من رفاقه عن طريق البصر.

جمع الفطر ، ابتداء من يونيو وتنتهي في نوفمبر تشرين الثاني. فطر الحليب الجاف مناسب للتمليح والتخليل.

حليب زائف صالح للأكل

الكمامة ليس لها نظير سام. طعم ورائحة الحقد الزائف محددة تمامًا ، لكنها ليست سامة. كما أنها تستخدم في الطهي ، بعد نقعها أو غليها أو تجفيفها.

صرير الفطر ، صرير أو ضغينة شعر يشبه إلى حد كبير تلك الحقد الحقيقي. إنه صالح للأكل ، لكن ليس لذيذًا جدًا.

  • الغطاء ذو ​​شكل مقعر ، في النهاية يصبح على شكل قمع بحواف منحنية. لونه أبيض ، مغطى بالزغب ، يمكن أن يصل قطره إلى 25 سم.
  • أرجل مستديرة ، يصل ارتفاعها إلى 8 سم.
  • لوحات نادرة ، بيضاء دسم ، ينزل على الساق.
  • الطبقة الأنبوبية تحت الغطاء صفراء واللحم أبيض وهش.

غالبًا ما تكون الفطر مملحة ، ولكنها غارقة مسبقًا لإزالة المرارة.

اهتمام! إذا قمت بفرك الغطاء على أسنانك ، يمكنك سماع صوت صرير يطابق اسم الفطر.

هذا النوع ينمو في بساتين البتولا أو غابات الحور الرجراج.

صور ووصف الفطر الأصفر gruzd

الفئة: الصالحة للأكل.

أسماء أخرى: الحمل الأصفر ، موجة صفراء ، الصفر.

ترجم من اللاتينية ، اسم gruzdey الأصفر يعني "تكوم".

فطر بالوعة الأصفر (Lactarius scrobiculatus) له غطاء يبلغ قطره 6-28 سم ، وعادة ما يكون لونه أصفر ، ولكن قد يكون لونه بني أو ذهبي قليلاً ، وغالبًا ما يكون بمقاييس صغيرة. في عيش الغراب الصغير شكل محدب قليلاً ، ثم تقويمه تدريجياً أو يصبح مقعرًا. عادة ما تكون الحواف مطوية. لمسة ناعمة ، في الطقس الرطب قد يكون الغشاء المخاطي.

انتبه لصورة واحدة صفراء ، يبلغ ارتفاع ساقها 5-12 سم مع حفر أو فتحات صفراء زاهية مميزة ، لزجة ولزجة ، قوية للغاية ، مجوفة.

لوحات: متكررة ، في الفطريات البالغة عادة مع بقع بنية اللون.

اللحم: أبيض ، ولكن أصفر على الشريحة وعند التفاعل مع الهواء ، وكذلك عصير حليبي كثيف. تمتلك رائحة فاكهة ضعيفة ولكن لطيفة للغاية.

وفقا لوصف gruzd الأصفر مشابهة جدا ل كيس مهدب (لاكتاريوس سيتريولين)والبنفسجي (Lactarius repraesentaneus) وحقيقي (Lactarius resimus). يختلف جروزد مهدب عن اللون الأصفر من حيث أنه ينمو حصريًا في الغابات المتساقطة ، ومثله مثل الغابات الحقيقية ، لا يوجد لديه خدوش على الجذع. باللون الأرجواني غير صالح للأكل gruzdey أرجواني اللون أرجواني.

عند النمو: من منتصف يوليو إلى أوائل أكتوبر في بلدان القارة الأوروبية الآسيوية ذات المناخ المعتدل.

يمكن العثور على هذه المجموعة المتنوعة من الفطر على تربة من الحجر الجيري من الغابات الصنوبرية ، وغالبًا ما تكون بالقرب من أشجار البتولا.

الأكل: يعتبر ملتقطو الفطر الروسي الفطر لذيذًا جدًا ، ويتم استهلاكه بعد الغليان قبل الغليان.

استخدم في الطب التقليدي (بيانات غير مؤكدة ولم تنجح في إجراء دراسات سريرية): في شكل مغلي كوسيلة لمكافحة تحص صفراوي.

يشبه فطر حقيقي الفطر (أبيض): الصورة والوصف

الفئة: الصالحة للأكل.

أسماء أخرى: gruzd الأبيض ، gruzd الخام ، gruzd pravsky ، gruzd الرطب.

منذ بداية القرن التاسع عشر. في الأوساط العلمية الروسية ، كان يطلق عليه فلفل الفلفل Gruzd - Lactarius piperatus. ولكن في عام 1942 ، أثبت عالم الفطريات بوريس فاسيلكوف أن الناس يعتبرون أن نوع Lactarius resimus هو الشيء الحقيقي.

أعلاه ، يمكنك رؤية كيف يبدو الوزن الأبيض في الصورة. غطاءه (القطر 6-25 سم) أبيض أو مصفر. في الفطر الصغير ، يكون مسطحًا ، لكن مع مرور الوقت يستغرق شكل قمع. على الحواف المنحنية على الجانب الداخلي ، يكون هناك دائمًا انخفاض ملحوظ. إنه شعور لزج ورطب للغاية.

إذا نظرت عن كثب إلى صورة لصورة حقيقية ، فيمكنك دائمًا ملاحظة نفايات النباتات على الغطاء ، والتي تلتصق بالكتلة في كثير من الأحيان أكثر من الفطر الأخرى.

الساق (ارتفاع 3-9 سم): أبيض أو مصفر ، أسطواني ، أجوف.

شوهدت لوحات بيضاء أو صفراء متكررة بوضوح في صورة هذا الفيلم.

اللحم: أبيض مع عصير أبيض حليبي ، والذي ، عند التفاعل مع الهواء ، يصبح أصفر أو رمادي قذر. رائحة تشبه رائحة الفاكهة الطازجة.

الزوجي: podgruzdok الأبيض (Russula delica) ، والفرق الرئيسي هو في غياب آخر عصير حليبي. يشبه الكمان (Lactarius vellereus) أيضًا وزنًا أبيض ، فقط قبعته "شعر" أكثر ولا يوجد سلاح. إن فولنوشكا ذات الشعر الأبيض (Lactarius pubescens) أقل رضوضًا مع غطاء أكثر احتكاكًا. تنمو حشرة أسبن (Lactariusroversus) تحت أشجار الحور الرجراج ، حيث لا يوجد عمليا أي شجار حقيقي. يتحول لون الفلفل الحار العصير (Lactarius piperatus) إلى اللون الأخضر عند التفاعل مع الهواء.

ينمو الفطر الأبيض من بداية يوليو وحتى نهاية سبتمبر في منطقة الفولغا وسيبيريا وجزر الأورال.

أين يمكنني أن أجد: في الغابات المتساقطة والمختلطة بالقرب من أشجار البتولا.

الأكل: الملح بعد الغليان الطويل ، لإزالة المرارة. تحت تأثير محلول ملحي ، تكتسب فطر الحليب الحقيقي اللذيذ والعصير لونًا مزرقًا ، وبعد 40 يومًا يمكن أن تستمتع بالفعل بطعمه. في سيبيريا ، تقليديا ، لا تزال فطر الحليب الحقيقي تمليح جنبا إلى جنب مع فولنوشكامي والفطر حليب الزعفران. خلال الوجبة الشهيرة ، التي تم ترتيبها في عام 1699 من قبل رئيس أساقفة موسكو وكل روسيا أندريان ، تم تقديم الضيوف ، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى ، "ثلاثة فطائر طويلة مع الفطر ، فطائران مع فطر الحليب ، والفطر البارد تحت الفجل والحليب البارد مع الزبدة والفطر الحليب النفط ... ". في أوروبا الغربية ، تعتبر العصيدة الحقيقية بمثابة فطر غير صالح للأكل ، بينما في روسيا يطلق عليها منذ ذلك الحين اسم ملك الفطر. يتجاوز محتوى السعرات الحرارية الحقيقي اللحوم الدهنية: في المادة الجافة ، يصل محتوى البروتين إلى 35 ٪.

استخدم في الطب التقليدي (بيانات غير مؤكدة ولم تنجح في إجراء دراسات سريرية): في علاج الفشل الكلوي ومجرى البول.

ما هي أنواع صالحة للأكل من الفطر الحليب مناسبة للتمليح: المريرة

الفئة: الصالحة للأكل.

أعلاه صورة لما يبدو عليه. الطين المرير (لاكتاريوس روفوس). غطاءها الذي يبلغ قطره 3-12 سم ، عادة ما يكون لونه بني أو بني محمر ، له شكل جرس ، مستقيم بشكل ملحوظ مع مرور الوقت ، تظهر درنة صغيرة على شكل مخروطي في الوسط. الفطر ناضجة الاكتئاب. يمكن أن تكون ناعمة الملمس ، مع توهج خفيف ، بعد المطر أو في الطقس الرطب لزجة وزلقة. الحواف ، كقاعدة عامة ، منحنية بقوة نحو الجانب الداخلي وأخف وزنا من الوسط.

الساق (ارتفاع 3-9 سم): رقيقة نسبيا ، أسطواني الشكل ، تشبه اللون إلى الحد الأقصى. إنه مغطى بضوء أسفل وله سماكة ملحوظة في القاعدة.

لوحات: متكررة وضيقة.

اللحم: هشة للغاية ، على قطع يخصص عصير حليبي سميك أبيض. لا ينتج عنها أي رائحة تقريبًا ، والاسم الذي تتلقاه الفطر بسبب الذوق المر.

يشبه هذا النوع من مشروب الحليب غير صالح للأكل في الصور والأوصاف. سلطعون الكبد (لاكتاريوس كبدي)، وعصير حليبي اللون الأصفر بشكل ملحوظ في الهواء ، والفطر الكافور الصالحة للأكل (Lactarius camphoratus) ، والتي لها رائحة الكافور مميزة ، و مستنقع الخنازير (لاكتاريوس sphagnei)ينمو فقط في الاهوار.

عند النمو: من منتصف يوليو وحتى نهاية سبتمبر في جميع بلدان النصف الشمالي من أوروبا وآسيا تقريبًا.

أين يمكنني أن أجد: على التربة الحمضية للغابات الصنوبرية ، وفي كثير من الأحيان أقل في غابات البتولا الكثيفة.

الاحمق المريرة مناسبة فقط للتمليح ، وفقط بعد النقع الدقيق مع تغيير مستمر للمياه (10-12 ساعة). يتم ذلك لإزالة المرارة. عند التفاعل مع محلول ملحي ، فإن هذا النوع من حليب الصالحة للأكل يغمى بشكل ملحوظ.

استخدام في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق ومع ذلك ، فقد تعلم العلماء العزلة عن المادة المخدرة المريرة التي تحول دون نمو بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية والقش والعصي المعوية.

من المهم! يمكن أن يتراكم الحليب المر مع كلوريد السيزيوم المشع 137 في الكبد وعضلات البشر والحيوانات ، لذلك يجب ألا تجمع هذه الفطريات في مناطق التلوث الإشعاعي.

أسماء أخرى: gorkkushka ، gorkusha الأحمر ، امرأة الجبل. يصف منتجو الفطر اللبن المر بأنه مسافر ، حيث يوجد غالبًا أثناء "البحث الصامت".

كيف تبدو بنية اللون البني المحمر (Lactarius volemus)

الفئة: الصالحة للأكل.

الفطر الصالح للأكل يحتوي الفطر ذو اللونين الأحمر والبني على أغطية كبيرة - يصل قطرها إلى 18 سم (غير لامع ، بني فاتح ، مع ظلال برتقالية حمراء أو زاهية). في الفطريات الصغيرة ، يتم تقريبها ، لكن مع مرور الوقت تصبح مفتوحة ومن ثم مكتئب.

كما يتضح في صورة الفطر الصالح للأكل ، غالبًا ما تكون حواف الأغطية منحنية نحو الداخل. عادة ما تكون جافة وسلسة للمس ، ولكن يمكن تغطيتها بشبكة من الشقوق الصغيرة ، وفي الطقس الرطب يمكن أن تكون مخاطية أو لزجة.

الساق (ارتفاع 3-12 سم): مخملي ، قوي وسميك ، أسطواني. اللون عادة لا يختلف عن الغطاء.

لوحات: ضيقة ومتكررة ، وردي قليلا أو أصفر ، ولكن في كثير من الأحيان بيضاء. عند الضغط على السطح شكلت بقع بنية اللون.

انتبه لصورة هذا النوع من gruzdey: عجينة الفطريات هشة للغاية ، بيضاء أو حمراء اللون. طعمه حلو. الفطر الطازج يحتوي على رائحة سرطان البحر والرنجة المسلوقة.

الزوجي: شحم الخنزير ضعيف (Lactarius mitissimus) ، لكن الجلد الموجود على قبعته لا يتصدع ، والفطريات نفسها أصغر بكثير.

عند النمو: من أوائل أغسطس إلى منتصف أكتوبر في جميع البلدان الأوروبية تقريبا.

يمكن العثور على الأنواع ذات اللون البني الأحمر للفطر الفطري في غابات مختلفة بجوار أي نوع من أنواع الأشجار. تفضل الأماكن المظلمة الرطبة.

يمكن العثور على الطين الأحمر والبني حتى على ارتفاع 1000 متر فوق مستوى سطح البحر.

الأكل: لذيذ جدا في المملحة والمقلية.

استخدام في الطب التقليدي: غير قابل للتطبيق

أسماء أخرى: poddubenok ، على نحو سلس ، podoreshnik ، الفربيون ، سوبمان.

ضغينة حقيقية

بالوعة حقيقية (رطبة ، بيضاء ، خام). فطر صالح للأكل ينتمي للفئة الأولى. يمكنك مقابلته في سيبيريا أو في جبال الأورال. ينمو في بساتين البتولا أو الشباب. الفواكه من يوليو إلى أكتوبر. منظر كبير يبلغ قطره 20 سم وهو مسطح الشكل ، ويصبح على شكل قمع بحافة منحنية ، ومغطى بجلد مخاطي ، رطب بلون دسم أو أصفر. ولهذا السبب ، يُطلق على الحدود الحقيقية أحيانًا الخام. على سطح الغطاء المرئي مناطق مائية متحدة المركز.

الساق من ثلاثة إلى سبعة سنتيمترات في الطول وما يصل إلى خمسة في القطر ، على نحو سلس ، مصفر ، جوفاء ، أسطواني الشكل.

لب اللب الأبيض الكثيف ذو الرائحة المميزة. أنه يحتوي على عصير أبيض الكاوية.

Пластинки этого гриба слегка нисходят на ножку, частые, широкие.

Применение груздей в медицине

Полезные свойства груздя настоящего дают возможность использовать его при проблемах с желудком. Необходимо собрать молодые грибы и отварить их без соли. Млечный сок груздя помогает вылечить острое гнойное воспаление глаз (бленнорею).

يتم الحصول على مقتطف يظهر تأثير مضاد للورم من تاج الفلفل. استخراج الميثانول ، المستخرج من الفطر الطازج ، له آثار مضادة للجراثيم والفطريات. هذه الخصائص للفطريات تسمح باستخدامه لعلاج مرض السل والسكري وانتفاخ الرئة. للحصول على الدواء المناسب للأفراد الشباب فقط. نشاط مضادات الأكسدة من هذه الفطريات مرتفع أيضا. في الطب الصيني ، بمساعدة الحمل ، يسترخون العضلات ويخففون من تقلصات العضلات. في روسيا ، استخدمه المعالجون لإزالة الثآليل وإزالة الحجارة من الكلى والمرارة.

كن حذرا جدا عند تناول هذه الفطر! قبل التحلية والتخليل ، يجب غليها جيدًا. لا يمكن استخدام مرق الفطر الناتج. قبل التعليب ، قم بتنظيف فطر الحليب وشطفه بعناية. إذا لم يتم ذلك ، يتم تشكيل اللاهوائية وتطويرها بشكل مكثف في علب محكمة الغلق. مرة واحدة في جسم الإنسان ، فإنها تثير التسمم. هذا مرض خطير يؤدي غالبًا إلى الموت.

يشبون

في المنزل ، يمكن زراعة فطر الحليب بطريقتين:

- الخيار الأول جذابة لرخصها. يتم جمع جراثيم الفطر الناضج بشكل مستقل. ثم منهم كبر الميكيليوم. المشكلة هي أنه يكاد يكون من المستحيل التنبؤ بتطور البذور. هذه الطريقة لا يمكن استخدامها إلا من قبل مزارعي الفطر ذوي الخبرة.

- الطريقة الثانية أكثر تكلفة ولكن أكثر موثوقية. يتم شراء النخاع النهائي في متجر متخصص ووضعه في الركيزة.

تتكون زراعة البذور من عدة خطوات مهمة:

إعداد الموقع

يجب أن يتم تخصيب المؤامرة المختارة للزراعة بشكل جيد مع الخث. يجب أن تنمو الأشجار المتساقطة الشابة على الموقع. يجب ألا يتجاوز عمرهم أربع سنوات. يمكنك استخدام البتولا والحور والصفصاف والأخشاب الصلبة الأخرى. يتم تطهير التربة بقذائف هاون الجير ،

أفضل وقت لوضع الأسطورة في الهواء الطلق هو من مايو إلى سبتمبر. إذا كان لديك دفيئة ساخنة ، فيمكنك زرع البذور في أي وقت من السنة ،

تحضير الفطور

لزراعة الفطر تحتاج إلى إعداد الركيزة. بالنسبة له ، يتم خلط نشارة الخشب المعقمة من الأشجار المتساقطة بالتربة المطهرة. يضاف إليها طحلب الغابات من الأماكن التي تنمو فيها فطر الحليب والأوراق المتساقطة وقش عباد الشمس والقش

إذا كنت تخطط لزراعة الفطر في الشارع ، فأنت بحاجة إلى تحضير الآبار للنخاع. تم حفرها بالقرب من نظام الجذر من رعاة الأشجار ونصف مليئة الركيزة. يتم وضع الفطيرة على القمة. ومرة أخرى الركيزة إلى حافة الحفرة. ثم يجب ضغط التربة وتغطيتها بقطع من الطحالب والأوراق.

للزراعة في الداخل ، يتم زرع أليف من الأراضي الرطبة في كيس من البلاستيك مليئة الركيزة. في حقيبة ، في خطوات صغيرة ، يتم إجراء تخفيضات صغيرة ،

للحصول على غلة عالية ، يجب أن تروي باستمرار الفطورة والأشجار التي تقع تحتها. في حالة الطقس الجاف ، يجب صب ما لا يقل عن 30 لترًا من المياه أسبوعيًا تحت كل شجرة. من الضروري اتخاذ تدابير لحماية المزرعة من التعرض المباشر لأشعة الشمس. بالنسبة لفصل الشتاء ، يجب تغطية النخلة بالورق والطحلب. يجب أن يتم احتواء الحقائب التي تحتوي على الفُسُّر في ظروف معينة قبل تكوين أجسام الفاكهة ، ينبغي الحفاظ على درجة الحرارة في غضون 18-20 درجة. عندما تظهر براعم الفطر ، يجب خفضها إلى 15 درجة مئوية ، لضمان المستوى الأمثل من الإضاءة والرطوبة ،

في غضون أسبوع بعد تكوين أجسام الفاكهة ، تكتسب فطر اللبن وزنها المعتاد. يمكنك البدء في الحصاد في يوليو وجمع الفطر حتى نهاية أغسطس. يجب أن يكونوا مفكوكين بعناية من الطماطم أو يقطعون بسكين تحت الجذر. الفطر المزروع بشكل صحيح مع ثمار الرعاية المناسبة حوالي خمس سنوات.

على الرغم من خصوصيات الذوق والبراعة في الطهي ، فقد ظل يعبد جروزد لفترة طويلة في روسيا. بعد إعدادها وفقًا للقواعد ، ستتلقى مقبلات ممتازة وطبقًا جانبيًا ومعجنات عطرية. هذا الفطر يستحق أن يكون في مطبخك.

شاهد الفيديو: د. رحاب المراسي: هذه هي أنواع التجاعيد وأسبابها (ديسمبر 2019).

Загрузка...